막걸리로 찐빵을 만들기위해 쪘는데, 찰떡처럼 찰져요. 어떻게하죠?

Question

막걸리로 찐빵을 만들기위해 쪘는데, 찰떡처럼 찰져요. 어떻게하죠?

이것으로 다른방법을 활용할수 있나요?

맛은 꽤 좋은데,

망했네요.

Answer 1

안녕하세여 깜찍한 황새님, 만나서 반갑습니다 ^^ 닉네임이 너무 귀엽습니다.

넵 황새님, 우선,,,막걸리로 찐빵을 만들었는데 찰떡처럼 찰진다면,,, 막걸리가 반죽의 질감을 더 부드럽게 만들어서 찰지게 될 수 있습니다. 이를 해결하려면 반죽에 밀가루를 추가하거나 발효 시간을 조절해보는 것이 좋습니다. 또한, 찐빵을 찌는 시간과 온도도 중요한데, 과도한 시간이나 높은 온도로 찌면 찐빵이 질겨질 수 있습니다. 만약 찐빵의 맛이 좋다면, 다른 요리법에 활용할 수도 있습니다. 예를 들어, 잘게 썰어 볶음밥이나 스프에 넣어 보세요 ㅎㅎ

답변은 오로지 개인의 단순 참고용으로만 활용해주시길 바랍니다

오늘도 즐거운 밤 되셔요 ^^*

Answer 2

막걸리로 찐방을 만드는 경우 찰떡처럼 찰진 경우 어떻게 해결을 하는지 물어보는 질문입니다. 이런 질문에 대답을 드리겠습니다. 혹시 떡과 빵의 차이를 아시나요? 이들은 아주 간단합니다. 모든 과정이 동일하고 중간에 들어가는 이스트 하나로 모든 것이 변하는 것입니다.

물론 떡은 다른 과정이 많지만 빵과 똑같이 만들면 식떡이 만들어 질 수 있습니다. 이스트의 차이가 이렇게 큰 것이죠. 빵이 폭신한 것은 이스트가 기체를 뿜어내면서 폭신하게 만들어 지는 것입니다. 지금 막걸리로 찐빵을 만드는 과정에서도 이스트 같은 기체를 내뿜는 것이 필요한데 이런 것이 부족하여서 떡처럼 찰지게 된 것으로 의심이 됩니다. 이런 재료를 잘 보고 수정을 하길 바랍니다. 그럼 맛있는 찐빵을 먹을 수 있을 겁니다.