19세기 중국, 청나라 말기에 한 나라가 붕괴하고 그 지역에서는 많은 사람들이 빈곤과 고통 속에서 살고 있었습니다. 그 중 한 중국인 상인이 인천으로 거래를 하러 왔는데, 그 때 당시의 인천에는 한 소금원이 있었습니다. 이 중국 상인은 중국 요리 중 하나인 "춘장"이라는 소금발효된 검은 콩소스를 소개했는데, 이는 당시 인천 사람들에게 맛있는 식사를 제공했습니다.
한편, 상인 중 한 명이 이 "춘장"을 이용하여 짜장면을 만들었다고 전해지며 짜장면이 탄생했다는 이야기도 있습니다.