음식을 천천히 먹으면 좋다라고 하는데 이유 및 시간이 어떻게 되나요?

보통 음식섭취시 천천히 먹으면 좋다고 하는데 이유가 뭔가요? 어차피 위장으로 들어가는 시간차이만 있지 내용물은 같으니 별상관은 없을 것 같은데.