흔히 단맛중독 짠맛중독 매운맛중독이란 단어를 많이 들었는데요 특정한맛을 가진 계체를 지속적으로 먹다보면그맛에 중독이 된다는 의미인데요 가만히 상각해보면 쓴맛도 맛의 한종류이고 지속적으로 먹다보면 종독이 왠지 될수도 있지 않을까하는 생각이들더라구요. 제친구중에 한약의 그 쓴맛을 엄청 좋아하는 친구가 있어서 그런쓴맛을즐기는 경우도 본기억이 나구요.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 어떤 맛에 중독된다는 것은 그 맛으로 인해서 뇌에 어떤 부분이 자극되면서 스트레스가 풀리는 것인데요. 매운 맛의 경우에는 아드레날린과 엔도르핀 분비를 촉진시켜 일시적으로 스트레스를 해소가 되기때문이고 이런 현상이 반복되면서 스트레스를 받으면 매운맛이 생각나게 되는 것이고 단맛의 경우 세로토닌을 분비해서 뇌의 쾌락중추를 자극해서 기분을 좋게하는 것입니다. 하지만 쓴맛은 그 맛을 대부분사람들이 기피하기 때문에 그로 인해서 스트레스가 풀린다든지 하는 사항이 없어서 중독되기는 어렵습니다.
단맛, 짠맛, 매운맛은 각각 설탕, 나트륨, 캡사이신과 같은 화학물질에 대한 우리의 감각 반응입니다. 하지만, 쓴맛은 다른 맛들과는 달리 독성 물질을 감지하는 감각입니다. 그렇기 때문에, 쓴맛은 일반적으로 인간이 섭취하는 음식에 대한 경계심을 유발하고, 대부분의 경우 쓴맛은 좋지 않은 맛으로 여겨집니다.
