집에선 디카페인 커피를 만들기가 현실적으로 어렵나요.

Question

카페에서도 디카페인 커피가 없는 곳이 있던데 집에선 디카페인 커피를 만들어 마시는 게 현실적으로 어려울까요? 장비의 문제일까요, 어려워서 그런 걸까요?

에스프레소한사발원샷이기본 · Accepted Answer

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.현실적으로 디카페인 원두를 만드는 과정이 간단하다면 매장에 서 디카페인 커피를 비싸게 팔 이유가 없습니다.'과정에 화학약품도 필요하고 번거롭고 장비도 필요합니다. 사드시는게 더 싸게 먹히는 겁니다.

호기로운물총새244 · Answer

집에서도 디카페인 커피를 만드는 것은 가능합니다. 하지만, 카페인을 제거하는 과정은 복잡하고 특수한 장비가 필요하기 때문에 일반적으로는 상점에서 판매하는 디카페인 커피 원두나 인스턴트 디카페인 커피를 구입하는 것이 더 편리하고 실용적입니다.일반적으로는 대규모 커피 처리 공장에서 카페인 제거가 이루어집니다. 주요한 디카페인화 방법에는 크게 세 가지가 있습니다.1. 수용성 공법(Water Process): 이 방법은 원두를 물에 담근 후, 카페인이 물에 녹아나가는 원리를 이용합니다. 이후 카페인을 제거한 물을 다시 원두에 흘려보내면서 원두의 맛과 향을 유지하려고 노력합니다.2. 유기 용매 공법(Organic Solvent Process): 이 방법은 유기 용매(예: 메틸 클로라이드 또는 에틸 아세테이트)를 이용하여 원두에서 카페인을 추출합니다. 이후 원두는 용매에서 분리되고, 용매는 증발시켜 카페인을 분리합니다.3. 슈퍼크리티컬 이산화탄소 공법(Supercritical Carbon Dioxide Process): 이 방법은 고압과 고온에서 이산화탄소를 통해 카페인을 추출합니다. 이산화탄소는 카페인을 잘 녹이지만 원두의 기타 성분은 거의 녹이지 않아, 이 방법이 가장 효과적이면서도 원두의 맛을 가장 잘 유지한다고 알려져 있습니다.이러한 디카페인화 과정은 전문적인 기술과 장비를 필요로 하므로, 일반 가정에서는 직접 수행하기 어렵습니다. 따라서 대부분의 사람들은 디카페인 원두를 구매하여 사용합니다.디카페인 원두가 있다면 집에서 디카페인 커피를 마실 수 있습니다.디카페인 원두를 커피분쇄기를 이용하여 분쇄하세요. 분쇄도는 원하는 커피의 유형에 따라 달라집니다. 예를 들어, 드립 커피를 만들려면 중간 정도로 분쇄하면 됩니다.그 다음 분쇄한 원두를 이용하여 원하는 방식으로 커피를 만들면 됩니다. 드립 커피, 에스프레소, 프렌치 프레스 등 여러 가지 방법이 있습니다.

생활꿀팁

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집에선 디카페인 커피를 만들기가 현실적으로 어렵나요.