콜드체인 시스템이 정확히 뭔가요?
최근에 방송매체를 통해 코로나19 백신을 운반할때 백신마다 다르긴 하나 콜드체인이 필요하다는 소식을 접한적이 있습니다. 이름에 콜드가 있어 차갑게 해서 운반하는건 알겠는데 정확히 콜드체인 시스템이 뭔지 알고 싶습니다.
안녕하세요
콜드체인은 쿨 체인으로도 불리며 제품의 생산부터 소비자에게 최종 배송되는 동안에도 일정한 저온 범위를 유지하기 위해 적용되는 활동과 장비들을 통틀어서 말합니다. 온도가 제어되는 공급망으로 냉장/냉동 물류창고의 수용가 증가됨에 따라 온도가 제어되는 공급망으로 온도 변화에 민감하고 부패하기 쉬운 소비재의 제조, 가공, 운송 및 유통의 전반적인 과정을 콜드체인이라보 부릅니다.
간단하게 정의하자면 콜드체인은 냉장/냉동 등의 제품을 보관, 포장, 유통하는 창고 시스템을 의미합니다.
답변이 도움이 되셨기를 바랍니다.
콜드체인 시스템(Cold-Chain system)이란
온도에 민감한 제품(상품)을 포장, 운송, 취급, 저온저장, 유통, 최종 배달까지 신선하게 배송하는 유통시스템입니다. 온도관리가 필수적인 제품(상품)을 유통하는 데 있어 유통과정에서 온도를 낮게 유지해 제품(상품)의 신선도와 품질을 보장하는 시스템을 말합니다.
온도가 제어되는 공급망인 냉장/냉동 물류창고와 냉장/냉동 운송수단을 이용하게 됩니다.
콜드체인 시스템의 효과는 품질 유지입니다. 실온으로 운반될경우 변질의 우려가 있는 것들을 낮은온도를 유지하면서 운반해서 제품(상품)의 변질을 차단하는 것입니다. 농·축·수산물과 같은 신선식품의 경우 수확 직후 부패가 시작되는데 콜드체인 시스템은 신선식품이 고객에게 도착할 때까지 품질을 유지할 수 있도록 도와줍니다.
콜드체인 시스템으로 품질 유지 기간이 길어질 경우 더 먼 지역까지 운송해 판매할 수 있어 신선식품의 시장 범위가 넓어지는 효과도 얻을 수 있습니다. 콜드체인 시스템을 적절히 활용해 장기간 신선도를 유지할 경우 농·축·수산물판매 시기를 조절할 수 있어 안정적 유통체계를 확립할 수 있습니다. 예를 들어 여름철 과잉 생산되는 농산물을 예냉처리를 통해 저온저장고에 보관해두면 몇 개월 후 판매할 수 있고, 멀리 해외로 운반도 가능하지요. 콜드체인이 아닌상태에서는 해외로 운반(운반료가 싼 배로 운송이 많은데)시 상품의 질이 떨어지게 되지요. 쿨체인(Cool-Chain)이라고 부르기도 합니다.코로나 19 백신 중 글로벌 제약사인 화이자, 모더나 등에서 개발한 RNA 백신은 안정성이 좋지 않아 초저온 상태의 콜드체인이 필요합니다. 화이자의 코로나 백신은 영하 70℃ 수준의 초저온 콜드체인을 통해 유통돼야 하고, 모더나 백신 역시 영하 20℃에서 보관하는 게 원칙입니다. 이 온도를 유지 못하면 백신의 안정성이 확보되지 않습니다.
의약품 및 백신의 정온 배송은 식품의약품안전처 ‘의약품 제조 및 품질관리 규정’ 중 제품표준서, 의약품 보관조건에서 규정한 실온(1~30도), 상온(15~25도), 냉장(2~8도), 냉소(1~15도)의 조건대로 일정한 온도를 유지하며 배송하는 것이 원칙입니다.
작년에 독감백신관련 정부 조달계약업체를 통해 공급된 백신 인플루엔자 물량 중 상온에 노출된 백신이 있어서 회수 후 품질검사를 진행한 일이 있었지요. 그때 합동 현장조사단은 문제 제기된 업체의 백신 입출고, 보관, 납품 과정 중 콜드체인(백신을 낮은 온도로 유지해 배송하는 저온 유통방식)이 유지됐지를 중점적으로 확인했었구요.
"확인 결과, 조달계약업체의 백신 보관 냉장창고는 기준 온도 4~6℃를 유지하고 있었으며, 배송에 사용된 냉장 차량에는 자동온도기록장치가 부착돼 있었다"며 "현재 배송차량의 자동온도 기록지, 운송 소요시간, 운송 과정 등 콜드체인 관련 자료를 확보해 분석 중이다. 유통 품질관리 기준 준수 여부를 확인하고 있다", "백신 배송과정에 대한 신고내용은 일부 지역에서 1톤 냉장트럭으로 백신을 소분하고 분류하는 과정에서 일정시간 도로 등에서 상온에 노출된 것이었다. 이에 대해서도 세부내용을 확인 중"이라고 말했었습니다.
식약처는 질병관리청의 의뢰를 받아 유통과정 중 기준온도가 유지되지 않았을 가능성이 있는 백신에 대해 품질검사를 시행했고, 백신 유통 과정에서의 운송·온도 기록 등 콜드체인 관련 자료를 분석해 백신의 상온 노출시 품질 유지 여부를 확인하기 위한 안정성 평가를 시행하기로 하였습니다.인플루엔자 백신보다 이번 코로나 19백신이 온도에 더 민감하기에 콜드체인시스템은 필수 입니다.
도움이 되셨을까요?
안녕하세요.
콜드체인 (Cold Chain)은 저온 물류 시스템입니다.
신선 식품, 육류, 의약품 등 온도에 민감한 제품군의 품질을 위해서 생산 / 보관 / 유통 / 판매 전 과정을 저온으로 유지해주는 시스템입니다.
코로나19 백신 등 의약품, 바이오 제품은 온도에 민감하므로 콜드 체인이 반드시 필요합니다.
콜드체인 시스템은 말 그대로 제품의 운송 및 유통과정에서 차가운 상태를 유지하는 것을 말합니다.
주로 농축수산물과 같이 신선 식품 등의 수확 이후 저장과 운송 등의 유통과정을 통해서 최종 소비지까지 보내는 과정에서
온도를 낮게 유지하는 시스템으로 신선도와 품질을 최대한 유지시키는 것을 목적으로 한다.
콜드체인 기술이 적용됨에 따라 신선식품을 보다 오랜 기간 동안 유통시킬 수 있게 되면서
시장 가격이 낮을 경우 더 긴 기간 동안 기다렸다가 판매할 수 있는 장점과
저장기간이 길어짐에 따라 이전보다 더 먼 지역까지 운송하여 판매할 수 있게 되어
유통할 수 있는 시장 범위가 더 넓어지는 장점이 있습니다.
콜드체인 기술이 적용되면 상품성을 유지하는 기간이 늘어나게 시장의 시세를 보아가면서 적절한 시기에 판매를 할 수 있고,
이전에는 근거리에서 단기간 판매만 가능했지만, 오랜 기간 저장이 가능해짐에 따라
전국 및 해외에 수출까지 할 수 있어 보다 높은 가격을 받을 수 있게 됩니다.
코로나 백신 또한 적정 온도를 벗어난 범위에서 보관 및 유통되는 경우 백신의 성능과 품질에 중대한
영향을 주기 때문에 해당 백신의 품질 유지에 적합한 온도로 콜드체인 시스템을 사용하는 것입니다.
말 그대로 콜드 체인 시스템, 저온 유통 체계를 말합니다.
물품를 냉장하여 보관하고 품목에 맞는 온도로 저온 수송하여 소비자에게 전달하는 전 유통 과정입니다.
최근 코로나 백신 뿐만 아니라 농수산물, 쓱닷컴/마켓컬리와 같은 식품 배송 등에도 중요한 물류 시스템입니다.
과거에는 전기 소모량이 많아 냉장/냉동 트럭을 운영하는데 비용이 많이 소모되었으나 최근에는 대형 저온 물류센터 창고, 전기차 등을 활용하며 비용 절감이 이루어지고 있습니다.
콜드체인(cold chain) 시스템이란 온도 관리가 필수적으로 필요한 제품의 포장, 운송, 취급, 저장,유통, 배달 등 유통 과정 전반에서 온도를 낮게 유지해 품질과 안전을 보장하는 저온유통 시스템을 의미하는 것으로, 신선물류라고도 합니다.
콜드체인 시스템의 효과는 품질 유지인데요. 농수산물의 경우 수확 직후 부패가 시작되어 품질이 떨어지기 때문에 저온에서 관리되어야 하는데, 콜드체인은 이러한 필요성에 따라 시작된 개념입니다.
콜드체인 시스템은 신선식품이 고객에게 도착할 때까지 품질을 유지할 수 있도록 도와줍니다.콜드체인(Cold-Chain)은 쿨 체인(Cool-chain)으로도 불리며 제품의 생산부터 소비자에게 최종 배송되는 동안에도 일정한 저온 범위를 유지하기 위해 적용되는 활동과 장비들을 말합니다. 온도가 제어되는 공급망으로 냉장/냉동 물류창고(Cold Stroage)의 수요가 증가됨에 온도가 제어되는 공급망으로 온도 변화에 민감하고 부패하기 쉬운 소비재의 제조, 가공, 운송 및 유통의 전반적인 과정이 포함되어 있습니다. 즉 콜드체인은 냉장/냉동 등의 제품을 보관, 포장, 유통하는 창고 시스템을 의미합니다. 콜드체인(Cold-Chain)은 제품을 보관하거나 이동할 때에도 온도조절을 통해 소비자까지 이르는 전 시스템, 과정을 콜드체인이라고 할 수 있는데요. 쿠팡 로켓 프레시 및 마켓 컬리의 새벽 배송 또한 이러한 콜드체인 시스템으로 빠른 배송 속도와 더불어 식품의 신선도를 최소화하는 배송으로 배송의 질을 높였습니다. 이렇듯 배송의 퀄리티를 높이기 위해서 물류 전반에는 콜드체인을 구축하는 것이 필수 불가결한 요소라고 할 수 있습니다.
실생활에 저온관리 물품관련 서비스기술이라고 생각하시면 됩니다.
모든 식품및 생활유지용품 중 저온으로 관리가 필요한
품목이 적절한 온도로 보관 되어 소비자가 필요로 할때
공급되어지는 모든 상황을 즉 이러한 시스템 자체를
콜드체인으로 생각하시면 됩니다.
예를 들어 어떠한 신선식품이 소비자한테 공급될때
수요와 공급이 일정부분 균형을 이루어야 가격의
폭락이 심하지 않은데 콜드체인 시스템으로 공급의
물량이 많을때 일정부분 저장하여 수요가 많아질때
보관된공급량을 늘려 어느정도 평준화가되도록
유지할수록합니다.
또한 품목의 먼거리의 이동시 저온 시스템으로
신선도유지를 하여 안전하게 물품이 이동. 계획된
공급을 충족시켜 가격의 변동을 줄입니다.
물론 공급과 수요의 유지및 평준화를 위화여 사용되는
기술이지만 이것을 유지하게되는 에너지의 소비에 따른
문제점도 발생하고 있습니다.
저온 유통체계. 냉동냉장에 의한 신선한 식료품의 유통방식. 수산물, 육류, 청과물 등의 신선한 식료품을 주산지로부터 가정의 부엌에까지 저온으로 유지하여 신선도를 떨어뜨리지 않고 가정에 송달하는 방법.신선식료품의 수확은 자연조건에 좌우되어 불안정할 뿐만 아니라 유통기구가 복잡하고 생산자로부터 소비자에게 전달될 때까지 여러 단계를 거쳐야 한다. 때문에 소비자가 손에 넣을 때까지에는 시간이 오래 걸려 신선도가 떨어지거나 유통경비가 겹쳐서 가격이 비싸진다. 또 가격의 변동도 심하다. 이 난점을 해결하는 관건으로 생긴 것이 콜드 체인이다.
출처 : 지식백과
