요즘 치킨 매장에서 닭다리만, 또는 날개만 판매를 하는데 어떻게 부위별로 판매가 가능한가요?
안녕하세요.
요즘 치킨을 시키려고 보면 메뉴에 닭다리만 또는 날개만 판매하는 브랜드가 많더라구요.
어떻게 제일 맛있는 부위를 모아서 판매 할 수 있는 건가요?
그럼 나머지 부위는 어떤 용도로 사용되는지 알고 싶습니다.
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 아리따운꽃게282입니다.
해당 업무를 처리하는 육가공업체에서 인기가 많은 닭다리,날개등을 치킨매장에 납품을 하고 나머지 가슴살, 안심등은 다른 제품 캔제품이나 헬스인들이 먹는 제품등으로 만들어서 팔기 때문에 가능해졌습니다.
안녕하세요. 검소한돼지249입니다.
닭을 도축하고 판매할 때에 부위별로 대량 판매를 합니다. 필요한 부위만을 주문하여 구입하고 치킨집에서 판매를 하는 것이지요. 나머지 부위는 다시 닭가슴살, 닭발, 염통 등으로 부위별 판매를 하니 버려지는 것은 아니지요.
안녕하세요. 기쁜멧토끼170입니다.
쉽게 생각하시면 수요가 필요한 곳으로 가기 때문에 그렇습니다.
닭가슴살을 필요로 하는 곳은 그 업체로 가구요.
윙이나 다리가 필요한 곳은 따로 판매합니다.
너겟을 예로 들어도 가슴살을 이용하기 때문에 다리 살이나 윙은 필요하지 않다고 생각하시면 됩니다.
