소고기는 냉장 보관을 하면 숙성이 되는 건가요?

Question

요즘 식당들을 보면 숙성 소고기를 많이 판다고 적혀 있는데 혹시 가정집에서도 소고기를 냉장 보관하게 되면 소고기가 숙성이 되는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.

숙성 기간이 있는거지 마냥 두시면 안되죠.

통상 2~3일 정도를 넘기지 마시기 바라고 조리해서 드시기 바랍니다.

감사합니다