화덕피자와 일반피자 맛이 다른가요??
안녕하세요!!!
피자를 정말 사랑해서 일주일에 두번은 먹는 사람입니다!!
피자원조인 이탈리아에서는 화덕피자를 먹는다고하는데,
일반피자와 확연히 맛이 다른가요??
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
(조리 방법)
- 화덕피자: 전통적으로 목탄 또는 나무 화덕에
고온(주로 800°F/427°C 이상)에서
짧은 시간 동안 구워진다
이로 인해 피자는 외부에 바삭한 크러스트와
내부에 쫄깃하고 부드러운 피자 도우가 특징
- 일반피자: 일반피자는 전자레인지, 오븐
또는 전통적인 오븐에서 조리되고
화덕피자보다 낮은 온도와 더 긴 시간이
필요하며 크러스트가 부드럽고
두껍게 나올 수 있죠
(크러스트)
- 화덕피자: 화덕피자의 크러스트는
밖에서 바삭하면서도 내부에서는
쫄깃한 특징을 가지고 있다
화덕에서 빠른 시간 동안 높은 열에 노출되기에
고온에서 빠르게 오븐 효과를 내어 완성되고
- 일반피자의 크러스트는 더 부드럽고
두껍게 나오며 구워질 때 일반적으로
화덕피자보다 더 시간이 걸린다
(토핑)
- 화덕피자와 일반피자 모두 다양한 토핑을
사용할 수 있으며,
맛과 스타일은 개인의 취향과 요리사의
선택에 따라 다를 수 있죠
