안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
멕시코 남부에서 옥수수 가루를 이용해서 만들어 먹은 음식입니다.
중남미 원주민에게서 기원하였다고 합니다.
멕시코, 과테말라, 엘살바도르 등 메소아메리카의 주식입니다.
석회처리한 마사나 옥수수 가루로 만들며, 스페인 정복 이후 밀가루 반죽으로도 만들기 시작한 빵이다. 어원은 torta(둥글납작한 빵)의 변형. 고대로부터 주식으로 먹어왔으며, 본래 멕시코 남부에서 옥수수 가루를 이용해 만들었으나, 북부에선 기후 특성상 취식용 옥수수의 재배 원가가 높은 탓에 값싼 흰밀가루로 대체되었습니다.