고기에서는 기름이 나오잖아요.
고기 지방은 기름이고, 열을 받으면 거기에서 지방기름이 나오는건데, 왜 거기에 다시 참기름같은 소금장을 찍어 먹나요?
안녕하세요. 기운찬코요테206입니다.
예전에는 기름장에 소금을 넣어서 먹었지만 요즘은 와사비, 소금 으로 해서 소고기와 비슷하게 찍어 먹으면 맛있습니다
예전에 기름장이 참기름을 사용하지 않고 일반 기름을 이용해서 논란이 된 경우가 많기 때문에 최근의 와사비, 소금 사용이 더 유행하는 것 같습니다
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
기름은 고기의 풍미를 더욱 높여줍니다. 기름이 고기의 표면에 흡수되어 고기의 맛과 향을 더욱 풍부하게 만들어주기 때문입니다.
