밀가루 음식은 진짜 소화가 잘 안되나요?
흔히 밀가루 음식은 소화가 잘 안된다고들 하는데 전 밀가루 음식을 좋아하는데도 딱히 그런 느낌은 못받았고 잔치국수 같은걸 먹으면 금방 소화가 되서 배가 고프더라구요 밀가루 음식이 진짜 소화장애와 연관이 있나요?
대부분의 밀가루 음식 안에는 글루텐이라는
밀가루 조직을 찰지게 해주는 단백질이 있는데
이 단백질을 분해하는 효소가 적거나 없으면
밀가루 음식을 소화하는데 어려움을 격습니다
이 글루텐을 분해 할 수 없는 현상을
글루텐 불내증 이라고 합니다
글루텐 불내증은 건강한 사람도 밀가루 음식을
많이 먹다보면 분해할수 있는 양 보다 더 많은
양의 글루텐 이 들어오면 속이 더부룩 한게 대표적인
증상입니다.
물론 분해 과정에서 효소가 사라지거나 하지 않지만
글루텐 분해 효소가 적은 사람도 있기에
밀가루 음식을 잘 드시는 분도 계시고
그렇지 못한 분도 계시는 거죠.
과유불급이라고 하죠
뭐든지 적당이 드시고
소화가 잘되신다 하더라도 밀가루 음식을 많이
먹는 것은 각종 성인병의 위험이있으니
적당히 즐기시는 것이 좋을 것 같습니다
밀가루를 오랜 시간 반죽하면 이 과정 중에 글루텐이라는 거대 단백질이 생성됩니다. 일부에게 이 글루텐이라는 성분에 불내성(intolerance)이나 알레르기를 보여 소화불량과 같은 위장관 증상을 보일 수도 있습니다. 하지만 아직까지 기능성 소화불량과 밀가루 음식과의 관련성이 확실히 증명된 바는 없습니다.
[네이버 지식백과] 밀가루 음식이 소화가 잘 안 되는 이유가 있나요? (서울대학교병원 건강칼럼, 서울대학교병원)
밀가루속 단백질인 글루텐이 원인이라고하네요~
글루텐이 장내로 흡수되면 에소루핀 이라는 성분으로 변하는데 이성분때문에 밀가루 음식 중독증상이 나타나고 밀가루 음식섭취가 많아질수록 위장 흡수가안되 소화 불량이나 과민성 대장증후군이 발생된다고 합니다
소화가 잘된다니 장이 튼튼한가 봅니당^^
안녕하세요
밀가루 음식 자체는 위장에 들어가서 장으로 이동을 할때 트러블을 일으키는 주요의 원인이 됩니다.
탄수화물, 단백질, 지방 같은 필수로 섭취하는 것에서 밀가루로 섭취를 하게 된다면 혈당도 더 빨리 오르게 되고 몸에 좋은 영향을 가져올 수 없기 때문에 밀가루를 섭취하는 것을 가급적 줄여주시는 것이 소화개선에 더 좋습니다. 현재는 소화에 대해서 크게 느끼지 못하더라도 추후에 소화가 안돼거나 밀가루 섭취를 장기적으로 섭취하였을 경우에 역류성 식도염 또는 만성 위염을 초래할 수 도 있기 때문에 밀가루 섭취를 조금씩 줄여나가는 것이 소화와 건강상으로 가장 현명한 방법입니다.
(안녕하십니까>?)
(제가 전문가가 아니니 100프로 제말믿지마시고 참고만해주시면감사하겠습니당)
(제개인적인의견입니당) 아무래도 케이스바 케이스입니당 흔히들 말해서 위장이 약한사람들이 밀가루 음식 먹으면 소화가 잘안된다는소리를 많이들었습니당 질문자님께서는 소화기관이 튼튼하니깐 걍 먹고싶은 밀가루음식 있으면 드시기바랍니당 스트레스로 병나는것보단 나으니깐요
(그럼 오늘도 즐거운하루 되시기바랍니당)
밀가루를 먹으면 소화가 되지 않는다고 말하는 사람들이 있답니다.
이는 밀이나 보리 등 곡류에 들어있는 끈적이는 성질을 갖고 있는 글루텐 때문인데요.
메밀을 제외한 모든 ‘밀’에는 글루텐이라는 불용성 단백질이 들어 있답니다.
글루테닌과 글리아딘으로 구성된 글루텐은 우리가 자주 접하는 라면, 우동, 자장면 등 각종 면류를 비롯해 과자 등 밀가루로 만든 모든 제품에 들어 있고 밀가루와 관계없을 것 같은 껌, 맥주, 드레싱 등 생각지도 못한 식품에도 광범위하게 포함되어 있습니다.
또한 글루텐은 밀가루 반죽을 탄력 있게 하고 빵을 부풀어 오르게 해줍니다.
하지만 경우에 따라 신경계, 면역계, 관절, 치아 등에 영향을 미치는데 특정 체질의 사람에게는 설사, 복통, 소화장애 등의 부작용도 일으킬수 있답니다!!
