직화로 조리시 발암물질이 생기는가?

Question

예전에 친한 선배분 중 한명이 고기를 직화로 바로 구우면 발알물질이 생긴다고 하던데 맞는지 궁금하고

맞다면 어떻게 고기를 구워야 가장 맛있게 구울수 있는지도 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 용드로우입니다.

대대로 탄음식은 발암 유발에 큰원인입니다

소량 섭취시 문제 될일은

크게없지만

직화로 대량으로 태울경우 탄부분을 절제하고 드시는게 좋을거같습니다