집에서 우유로 버터를 만드는 방법은 뭐가 있나여??

Question

집에서 우유로 버터를 만들고자 합니다. 우유가 너무 많아서 말이죠;; 그래서 우유로 버터를 만든다면 어떤 레시피로 만들어야 하나여?

Answer 1

일반 으유로는 버터를 만들기가 어렵고 생크림이 필요합니다.

생크림을 핸드믹서로 오래 휘핑하면 크림이 버터와 버커밀크로 분리됩니다.

나온 버터는 찬물에 여러 번 싯어 수분 제거 후 소금을 약간 넣고 냉장 보관하면 완성됩니다.

Answer 2

지방 함량이 높은 생우유를 사용하고 우유를 저온에서 일정 시간 두면 크림층이 분리합니다. 그다음 크림을 믹서기에 넣고 고속으로 휘핑하면 지방과 유청이 분리되는데요. 체에 걸러 고형물(버터)만 남기고 유청을 제거합니다. 찬물로 헹궈 불순물을 제거하면 더욱 깔끔한 버터가 된다고 합니다.