답변 내역

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.삶은 닭은 살 안 짜는 편입니다. 닭가슴살 100g기준으로 튀긴것은 약 250~300kcal, 삶은 것은 약 110~130kcal로 튀김은 기름과 튀김옷 때문에 칼로리가 두배 이상 올라갑니다. 반면 삶은 닭은 지방이 빠지고 단백질만 남아서 다이어트에 최고입니다. 단, 껍질은 칼로리와 지방 많으니 빼는 게 좋습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.샤브샤브는 일본에서 발전된 요리가 맞지만 기원은 중국-몽골족의 전골요리에서 시작되었습니다.일본이 이를 받아들여 얇은 고기와 국물로 빠르게 익혀 먹는 방식으로 발전시킨게 지금의 샤브샤브입니다. 맛있고 건강한 이유는 재료 본연의 맛을 그대로 살림, 기름 거의 없음, 즉석 조리, 채소와 고기의 균형등의 이유가 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.피단은 오리알을 흙, 석회, 소금,재 등으로 수주시켜 수주~수개월 숙성한 것으로 영양성분으로는 단백질, 지방, 콜레스테롤, 칼슘, 인 ,철분, 비타민A,B군, 나트륨등이 들어있으며 생강과 함께 먹는 이유는 피단의 특유의 암모니아 향(숙성냄새)을 잡아주고 소화를 돕고 기운을 순환시키는 역할을 합니다.피단은 콜레스테롤,나트륨이 높으니 과다섭취는 주의하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.흰머리가 생기는 이유는 멜라닌 색소 감소, 유전적 영향, 영양 결핍, 스트레스와 수면부족, 산화 스트레스등이 있으며 흰머리와 질병 연관성은 직접적인 질병 원인은 아닙니다. 하지만 조기 흰머리는 산화 스트레스나 호르몬 이상과 관련이 있을 수 있습니다. 흰머리를 예방하거나 늦추는 데 도움이 되는 영양소는 비타민 B12, 구리, 아연, 황산화제, 폴리페놀이 풍부한 식품등이 있으며 이미 난 흰머리는 다시 검게 되진 않으며 새로 자라는 머리는 영양과 생활습관을 잘 관리하면 흰머리 속도를 늦출 수 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.쑥갓과 고수는 둘 다 향채소이지만 향의 성질이 꽤 다릅니다.쑥갓은 고소하고 쌉싸름한 향으로 들깨나 국물 요리에 잘 어울리며 고수는 비누, 화장품 같은 강한 향으로 생으로 먹거나 향신료처럼 사용됩니다. 고수에 익술해지는 법으로는 고수 잎 1~2장씩만 음식에 섞어서 시작하고 고기나 매운음식과 함께 먹으면 향이 덜 느껴지며 처음엔 고수 잎 말고 고수 들어간 소스부터 도전하는 것도 도움이 됩니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.야채는 몸을 만들때 보조 시스템을 튼튼하게 해주는 역할을 합니다. 간단히 말하면 비타민, 미네랄이 단백질 합성,에너지 대사, 근육 회복에 필수이며 식이섬유는 장 건강 유지,영양 흡수를 도와주고 항산화성분이 염증완화, 회복력을 증가등 몸이 제대로 작동하게 도와주는 필수 요소입니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.하이볼이 맥주.소맥보다 칼로리가 낮고 덜 붓습니다. 주1회 소량이면 근력에 큰 영향은 없으며 안주를 단백질 위주로 드시고 술은 1~2잔 이내가 이상적입니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.식용색소는 자연재료나 화학물질로 만들어집니다.천연 식용색소로는 빨강색은 비트, 딸기 등, 노랑색은 강황, 치자 등, 초록색은 시금치, 클로렐라 등, 보라색은 자색고구마 등이 있으며 합성 식용색소로는 화학적으로 만든 색소로 아주 소량으로도 색이 강하고 가공식품, 베이킹 등에 흔히 사용되며 타르색소 등이 있습니다. 장부에서 허가 받은 제품은 섭취해도 안전하며 과다 섭취는 피하는 게 좋습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.혈압에 좋은 식단은 바나나, 양배추, 나또, 마늘, 토마토, 견과류(무염), 두유, 귀리, 보리밥등이 있으며 피해야 할 음식에는 짠음식, 가공식품, 카페인 과다 섭취 등입니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.두유나 베지밀은 부모님 건강에 여러모로 좋습니다. 식물성 단백질로 콜레스테롤을 낮추며 칼슘,비타민D강화제품은 골다공증 예방,무가당 제품은 나트륨이 낮아 혈압조절에도 도움이 됩니다. 우유보다 유당이 없어 소화에 부담이 적습니다. 주의할 점은 무가당이나 저당 제품을 선택해야 하며 콩 알레르기 없으면 걱정 없이 드셔도 됩니다.