답변 내역

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.100% 토마토 주스는 생토마토와 완전히 동일하다고 보기는 어렵지만, 주요 영양 성분과 건강 효능은 상당 부분 유지되는데요,토마토의 대표적인 항산화 성분인 라이코펜은 가공 과정에서도 비교적 안정적으로 유지되며, 오히려 가열 과정을 거친 주스 형태가 체내 흡수율은 더 높아질 수 있습니다. 라이코펜은 활성산소를 줄이고 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있는 성분으로 알려져 있어 100% 토마토 주스도 괜찮은 섡택입니다.또한 비타민 C, 칼륨 등의 영양소도 어느 정도 유지되지만, 제조 과정과 보관 기간에 따라 일부 손실이 발생할 수 있습니다.특히 착즙 과정에서 과육의 일부가 제거되면 식이섬유 함량은 생토마토보다 줄어들 수 있습니다. 식이섬유는 장 건강과 혈당 안정에 도움을 주는 요소이기 때문에 생토마토를 직접 씹어 먹는 것이 좋습니다.또한 액체 형태는 고형 식품보다 흡수가 빠르기 때문에 혈당이 비교적 빠르게 오를 수 있다는 점도 고려해야 합니다.제품 선택 시에는 반드시 성분표를 확인하는 것이 중요합니다. 100%라고 표시되어 있어도 나트륨이나 소금이 추가된 경우가 있으며, 일부 제품은 농축액 환원 방식으로 만들어질 수 있습니다. 무가당,무염 제품을 고르는 것이 좋고, 하루 섭취량은 한 컵(약 200ml) 정도가 적당합니다.즉, 항산화 효과나 심혈관 건강을 위한 목적이라면 100% 토마토 주스도 충분히 좋은 대안이 될 수 있지만, 포만감과 식이섬유 섭취 측면에서는 생토마토가 좋습니다.건강한 하루를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.소화가 원활하지 않고 위가 예민한 사람이라면 아침 식사는 자극이 적고 지방 함량이 낮으며 부드러운 음식 위주로 구성하는 것이 좋은데요, 삶은 달걀이 일반적으로는 좋은 단백질 식품이지만 개인에 따라 노른자의 지방 때문에 더부룩하거나 체할 수 있으므로 무리해서 섭취할 필요는 없습니다. 대신 묽은 흰쌀죽이나 단호박죽처럼 부드럽고 따뜻한 음식이 위에 부담이 적고, 작은 주먹밥과 연두부처럼 담백한 탄수화물과 부드러운 단백질을 소량 함께 먹는 것도 도움이 됩니다. 오트밀을 물에 묽게 끓여 먹는 방법이나 바나나와 산도가 강하지 않은 플레인 요거트를 소량 곁들이는 것도 좋습니다. 반대로 공복 커피나 탄산음료, 기름진 음식, 크림이나 버터가 많은 빵, 과일주스처럼 산도와 당이 높은 음식은 위를 자극할 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 무엇보다 한 번에 많이 먹기보다는 소량으로 천천히 섭취하고, 식후 바로 눕지 않는 습관이 위 건강에 도움이 됩니다.건강한 하루를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.라면을 가끔 먹는 것은 큰 문제가 되지 않지만 자주 섭취하면 건강에 부담이 될 수 있는데요,라면은 칼로리뿐 아니라 나트륨 함량이 매우 높고 정제 탄수화물과 포화지방 비율이 높아 혈압 상승이나 혈당 급등에 영향을 줄 수 있으며, 단백질과 식이섬유는 상대적으로 부족한 편입니다. 계란과 파를 추가하는 것은 단백질과 일부 영양소를 보완하는 데 도움이 되지만, 밥까지 말아 먹으면 탄수화물 섭취량이 과도해질 수 있습니다. 건강하게 먹으려면 국물은 절반 이하로 줄이고, 면의 양을 조금 덜어내며, 숙주나 양배추 같은 채소를 충분히 추가하고, 두부나 살코기 등 단백질 식품을 함께 곁들이는 것이 좋습니다. 즉, 라면은 주 1회 정도로 조절하면 건강에 큰 영향을 주지는 않습니다.건강한 하루를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.많이 불편하시겠어요,최근 들어 속이 더부룩하고 체한 느낌이 반복되며 명치 부위가 답답하고 음식이 목에 걸린 듯한 증상이 있다면, 단순한 체기보다는 위염이나 기능성 소화불량, 또는 역류성 식도염과 같은 위장 질환 가능성을 고려해볼 수 있는데요, 특히 아침에 증상이 심하고 저녁이 되면 완화되는 점은 밤사이 위산 분비나 공복 상태에서의 위 점막 자극과 관련이 있을 수 있습니다. 손을 따는 행위는 의학적으로 위장 기능을 개선하는 효과가 입증되지 않았으며 감염 위험도 있어 권장되지 않고, 탄산음료 역시 일시적으로 트림이 나와 시원하게 느껴질 수는 있으나 위를 팽창시키고 위산 역류를 악화시킬 수 있어 오히려 증상을 반복시키는 원인이 될 수 있습니다. 밀가루나 고기를 완전히 끊기보다는 빵이나 면, 튀김처럼 기름진 음식과 자극적인 음식 섭취를 줄이고, 두부나 계란, 흰살생선처럼 부드러운 단백질 위주로 식사하며 과식을 피하는 것이 도움이 됩니다. 증상이 오래 지속되거나 삼키기 힘들고, 체중 감소, 지속적인 통증이 동반된다면 내과 진료를 받아 정확한 진단과 치료를 받는 것이 좋습니다.건강한 하루를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.다이어트 중 단백질 쉐이크에 넣어 마실 우유를 고른다면 단순히 칼로리만 낮은 제품보다는 단백질 함량과 포만감까지 함께 고려하는 것이 좋은데요,무지방 우유는 지방만 제거되어 칼로리는 낮으면서도 단백질은 그대로 유지되어 균형 잡힌 선택이 될 수 있고, 저지방 우유도 큰 차이는 없지만 맛이 조금 더 부드럽습니다. 아몬드 우유는 무가당 제품 기준으로 칼로리는 가장 낮지만 단백질 함량이 거의 없어 포만감이 떨어질 수 있으며, 귀리 우유는 탄수화물 함량이 비교적 높아 다이어트 목적이라면 다른제품에 비해 좋지 않습니다. 따라서 체지방 감량과 근육 유지를 함께 고려한다면 무지방 우유가 가장 무난한 선택이며, 단순히 칼로리만 최대한 줄이고 싶다면 무가당 아몬드 우유를 선택하는 것도 좋습니다.건강한 다이어트를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.만성위염이 있으시다면 음식 선택에서 위 점막 자극 여부가 가장 중요한데요,먼저 계란 흰자 제품은 비교적 괜찮은 선택입니다. 계란 흰자는 지방이 거의 없고 단백질 위주라 위에 큰 자극을 주지 않습니다. 특히 튀기거나 기름에 볶은 것이 아니고 삶은 형태라 위염이 있어도 무난한 편입니다. 다만 전자레인지용 제품 중에는 나트륨이 추가된 경우가 있으니 성분표에서 소금 함량을 확인하는 것이 좋습니다. 너무 짜면 위 점막을 자극할 수 있기 때문에 단독으로 많이 먹기보다는 소량을 식사와 드시는 것이 더 좋습니다.당근,사과,양배추 즙(CCA 주스)은 조금 주의가 필요합니다. 양배추는 위 점막 보호에 도움이 될 수 있어 위염에 비교적 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 그러나 사과는 산도가 있고, 즙 형태는 섬유질이 제거되어 당 흡수가 빠릅니다. 특히 공복에 마시면 위산 분비를 자극해 속쓰림이 생길 수 있습니다. 또한 무첨가라고 해도 원재료 자체의 당은 그대로 존재하므로 혈당이 빠르게 오를 수 있습니다.즉, 계란 흰자는 저지방,저자극이라 비교적 좋지만 나트륨 함량 확인할 필요가 있고,CCA 주스는 공복보다는 식후 소량 섭취가 더 안전하며, 속쓰림이 있다면 중단하는 것이 좋습니다.위 건강을 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.공복 혈당이 115mg/dL이고 식후 1시간 혈당이 210mg/dL로 측정되었다면 평소보다 다소 높게 나온 것은 맞습니다. 다만 저녁 식사로 밥에 이어 떡과 바나나까지 함께 섭취하셨다면 한 끼에 탄수화물이 많이 들어간 상황이므로 혈당이 크게 상승하는 것은 충분히 있을수 있습니다. 밥과 떡은 모두 전분 위주의 탄수화물이고, 바나나 역시 당 함량이 있는 과일이기 때문에 식후 1시간 혈당이 200 이상으로 오를 수 있습니다.식후 1시간은 원래 혈당이 가장 높게 나타나는 시점이므로, 더 중요한 것은 식후 2시간 혈당이 어떻게 떨어지는지입니다. 2시간 수치가 180mg/dL 이하로 내려온다면 일시적인 급상승으로 볼 수 있지만, 2시간 이후에도 높게 유지된다면 조절이 더 필요합니다.또한 바나바추출물이나 유산균, 올리브유 같은 영양제는 보조적인 역할을 할 수는 있지만 즉각적으로 혈당을 크게 낮추는 효과를 기대하기는 어렵습니다. 혈당 조절은 결국 탄수화물의 양과 구성입니다. 탄수화물을 완전히 끊기보다는 한 끼에 한 가지 종류로 줄이고, 양을 조절하는 것이 좋습니다.예를 들어 밥을 먹었다면 떡은 피하고, 과일은 식사 후에 시간이 지난후 소량만 섭취하는 방식이 도움이 됩니다.평소에는 식후 혈당이 180을 넘지 않았다면 이번 수치는 식사 구성의 영향일 가능성이 큽니다. 다만 이러한 수치가 반복된다면 식사량 조절과 함께 담당 의료진과 상담하는 것이 좋겠습니다.건강한 혈당관리를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.맛있는 음식 드셨네요,홍어가 다른 생선과 달리 쉽게 부패하지 않고 발효에 가까운 과정을 거치는 이유는 그 독특한 생리적 특성 때문인데요,홍어는 살아 있을 때 몸속에 요소(urea)를 다량 저장하고 있는데, 이는 삼투압을 조절하기 위한 기능입니다. 홍어가 죽은 뒤 이 요소가 효소와 미생물 작용에 의해 분해되면서 암모니아가 생성됩니다. 이 암모니아는 강한 알칼리성을 띠어 대부분의 부패균이 증식하기 어려운 환경을 만들기 때문에 일반 생선처럼 빠르게 썩지 않고 특유의 자극적인 냄새를 내며 숙성됩니다. 우리가 느끼는 코를 찌르는 냄새의 주된 원인이 바로 이 암모니아입니다.삭히는 과정에서는 단백질이 일부 분해되어 아미노산이 증가하고 조직이 부드러워지면서 특유의 식감과 풍미가 형성됩니다. 이로 인해 소화가 조금 더 수월해질 수는 있지만, 특정 질환을 치료한다는 과학적 근거는 충분하지 않습니다. 또한 암모니아로 인해 알칼리성이 되지만, 체내에 들어가면 위산에 의해 다시 중화되므로 특별한 건강 효과가 있다고 보기는 어렵습니다.즉, 삭힌 홍어는 암모니아 생성으로 인해 부패균이 억제되어 독특한 숙성 과정을 거치는 식품이며, 일반적인 단백질 공급원으로는 의미가 있지만 특별한 효능이 입증된 것은 아닙니다.건강한 하루를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.네, 아사(굶어서 사망하는 것)는 의학적으로 실제로 가능한 일인데요, 역사 기록에 나오는 단식이나 식음 전폐도 생리학적으로 설명이 가능합니다. 다만 과정은 생각보다 복잡하고, 단순히 배고프다가 죽는 수준은 아닙니다.우리 몸은 음식이 끊기면 단계적으로 에너지원이 바뀝니다.처음 1일 정도는 간과 근육에 저장된 글리코겐을 사용합니다. 그 이후에는 지방을 분해해 에너지를 만들고, 며칠이 지나면 근육과 장기 단백질도 분해하기 시작합니다. 즉, 몸이 스스로를 소모하며 생존을 연장하는 구조입니다.물까지 함께 끊는 경우는 훨씬 위험합니다. 물 없이 생존 가능한 기간은 환경에 따라 다르지만 보통 수일 내에 탈수, 전해질 불균형, 신부전 등이 진행됩니다. 음식은 없이도 수 주 이상 버티는 경우가 있지만, 물이 없으면 생존 기간이 크게 짧아집니다.고통의 정도는 개인과 상황에 따라 다르지만, 초기에는 강한 공복감과 허기, 두통, 어지러움이 나타납니다. 시간이 지나면 오히려 극심한 배고픔은 둔해지고 무기력, 저혈압, 의식 저하가 나타나는 경우가 많습니다. 탈수가 동반되면 갈증, 혼란, 근육 경련 등이 더 힘들게 나타날 수 있습니다.건강한 하루를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.네, 충분히 그럴 수 있는데요,빈속에 단팥빵이나 파운드케이크처럼 당분과 지방이 많은 빵을 먹었을 때 속이 쓰린 데에는 몇 가지 이유가 있습니다.먼저, 빵류는 설탕 함량이 높습니다. 공복 상태에서 당이 많이 들어오면 위산 분비가 자극될 수 있고, 혈당이 빠르게 오르면서 위장관 운동과 산 분비가 활발해집니다. 이때 위 점막이 민감한 사람은 쓰림이나 불편감을 느낄 수 있습니다.두 번째로, 파운드케이크나 호두케이크 같은 제품은 버터와 기름 함량이 높아 지방 비율이 높습니다. 지방은 위 배출을 늦추는 성질이 있어 음식이 위에 오래 머물게 하고, 그만큼 위산에 노출되는 시간도 길어집니다. 특히 공복 상태에서는 위 안에 음식물이 거의 없어 산 자극이 더 직접적으로 느껴질 수 있습니다.반면 쌀밥이나 국수는 상대적으로 지방이 적고 단순 조리된 탄수화물이기 때문에 위에 부담이 덜하고, 위산을 어느 정도 흡수, 완충해 주는 역할을 합니다. 그래서 같은 탄수화물이라도 자극 정도가 다르게 느껴질 수 있습니다.또한 단팥빵 속 팥 앙금은 당도가 높고 삼투압이 높아 위장에 자극을 줄 수 있으며, 일부 사람에게는 밀가루 자체가 속쓰림을 유발하기도 합니다. 평소 위염이나 역류성 식도염이 있는 경우라면 이런 증상이 더 잘 나타납니다.즉, 빈속에 당과 지방이 많은 빵을 먹으면 위산 분비 자극과 위 배출 지연 때문에 속이 쓰릴 수 있습니다. 만약 공복에 빵을 드셔야 한다면, 우유나 두유 같은 단백질 식품을 조금 곁들이거나, 당이나 지방이 비교적 적은 식빵류를 선택하는 것이 소화에 도움이 됩니다.건강한 하루를 응원합니다.