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물과 기름이 섞이지 않는 원리는 무엇이고 이를 활용한 기술이 있나요?

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.물과 기름이 섞이지 않는 이유는 두 물질의 극성 차이 때문입니다. 물은 극성 분자이고, 기름은 무극성 분자입니다. 극성 분자는 양쪽에 전기 양성자와 전기 음성자가 불균형하게 분포되어 있는 분자입니다. 이러한 극성 분자는 서로 끌어당기는 힘을 가지고 있습니다. 반면, 무극성 분자는 양쪽에 전기 양성자와 전기 음성자가 균형 있게 분포되어 있는 분자입니다. 이러한 무극성 분자는 서로 끌어당기는 힘이 약합니다.물과 기름을 같은 용기에 담으면, 물은 극성 분자끼리 뭉쳐서 물층을 이루고, 기름은 무극성 분자끼리 뭉쳐서 기름층을 이루게 됩니다. 따라서, 물과 기름은 서로 섞이지 않고 분리되는 것입니다.물과 기름의 분리 원리는 다양한 기술 분야에서 활용되고 있습니다. 대표적인 예로는 다음과 같은 것들이 있습니다.석유화학 공장석유화학 공장에서는 원유를 정제하여 석유제품을 생산합니다. 원유는 다양한 종류의 탄화수소로 구성되어 있습니다. 이 중에서 휘발유, 등유, 경유, 중유, 아스팔트 등은 서로 다른 극성을 가지고 있습니다. 따라서, 원유를 정제할 때 물과 기름의 분리 원리를 이용하여 이러한 물질들을 분리합니다.폐수 처리폐수는 다양한 물질을 함유하고 있습니다. 이 중에서 오염물질은 물과 기름의 분리 원리를 이용하여 제거할 수 있습니다. 오염물질은 대부분 물보다 비중이 크고, 기름보다 극성이 강합니다. 따라서, 폐수를 정화할 때 물과 기름의 분리 원리를 이용하여 오염물질을 제거하면 효과적으로 처리할 수 있습니다.식품 가공식품 가공 과정에서도 물과 기름의 분리 원리를 활용하기도 합니다. 예를 들어, 콩기름을 추출할 때 물과 기름의 분리 원리를 이용하여 콩기름을 분리합니다. 또한, 과일주스를 만들 때 과육과 과즙을 분리할 때도 물과 기름의 분리 원리를 이용합니다.이외에도 물과 기름의 분리 원리는 다양한 분야에서 활용되고 있습니다.

학문 / 전기·전자

23.11.23

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