답변 내역

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.사과가 갈변하는건 주변의 산소와 사과 내부의 폴리페놀이 만나 퀴논이라는 물질로 바뀌게 되는데 이 퀴논이 멜라닌색소를 만들어내면서 주변이 갈색이 되는 것 입니다. 하지만 레몬즙을 바르게 되면 폴리페놀이 산소와 만날 수 없게 만들어 줍니다. 단순히 다시 껍질을 씌워주는 코팅의 개념은 아닙니다.폴리페놀이 산소와 만나기 위해서는 ph 가 중성정도 여야 하는데 레몬즙을 바르면 레몬즙이 산성이라 ph를 중성이 아닌 산성으로 만들게되어 폴리페놀이 산소와 만나 반응 할 수 없게 만듭니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.카탈레이스는 감자나 간에 많이 포함되어 있는데 이것이 인체 내부로 들어오게 되면 인체내부의 과산화수소를 분해해 주는 역할을 하게 됩니다.우리몸이 에너지를 생성하는 과정에서 물과 산소 뿐 아니라 과산화수소 도 많이 만들어내게 됩니다. 이러한 과산화수소는 불안정한 물질로 주변의 세포들을 공격하여 노화를 유발시키는 물질 입니다.이러한 과산화수소를 카탈레이스가 인체내에 들어와서 처리해 줌으로써 우리의 노화속도를 줄여주는 유익한 효소라고 할 수 있겠습니다.카탈레이스 외 인체내에서 만들어지는 유익한 효소도 많습니다. 우리가 잘아는 침 속의 아밀레이스나 위산에 있는 펩신이 대표적 입니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.맞습니다. 사실 플라스틱 용기중에 OTHER 는 플라스틱이라기 보다는 플라스틱이 포함된 일반 쓰레기라고 보시면 됩니다. 색상이나 특정형태, 특정 목적을 추가해서 만들어진 플라스틱이라 재활용이 되지 않습니다.특히나 전자레인지에서 사용하게 하고 내부 음식에 유해물질이 들어가지 않게 만들다 보니 첨가물이 많습니다. 그래서 OTHER 라고 다른 물질이 섞여 있다 라고 표현하고 있습니다.사실 그냥 일반쓰레기 라도 표현을 하는 것이 더 좋을것 같은데 이부분은 개선이 필요해 보입니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.그 이유는 물이 끓게 될때의 조건을 보시면 이해가 되실 겁니다. 물이 끓을 때 바닥에서 열이 올라오다보니 바닥에 있는 물부터 빠르게 100도에 도달하게 됩니다. 냄비에 물이 많이 들어있을 수록 소리가 크게 나는데 바닥에서 부터 물이 뜨거워져서 끓게되면서 바닥의 수증기가 위쪽으로 올라오게 됩니다.물이 전체적으로 뜨거우면 이 수증기가 가장 위쪽의 물표면을 통과하여 외부로 나가겠지만 아직 상층의 물은 차갑기 때문에 이러한 공기가 물 내부에서 터져서 다시 물이 되어버리는데 이때 소리가 크게 나게 됩니다.물이 전체적으로 뜨거워지면 이 수증기가 물 바깥으로 나가게 되면 보글보글 정도의 소리가 나지만 그 이전에 물이 표면으로 나가지 못하고 물 내부에서 터지게 되면 더욱큰 소리가 나게 됩니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.결론부터 말씀드리면 뜨거운 물로 세척하는게 세척이 훨씬 더 잘되는 과학적인 이유가 있기 때문입니다.뜨거운 물은 차가운 물보다 온도가 높은데 온도가 높다는 것은 물이 더 높은 에너지를 가지고 있다는 것 입니다. 에너지가 높다는 것은 분자들의 움직임이 빠르다는 것을 말하는데 더 자주 빠르게 움직이면서 기름때를 자주 공격하기 때문에 쉽고 빠르게 세척이 가능합니다. 그리고 세제역시도 뜨거운 물에서 더욱 빨리 기름때로 확산이 되기 때문에 세척이 더 잘 됩니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.드립커피가 완전 밀폐되어 있나요? 완전 밀폐가 되어 있다면 그늘진 곳에 보관을 하셔도 되지만 만약 완전 밀폐가 되어 있지 않다면 냉장보관을 하는 것이 풍미를 오래 유지 할 수 있기 때문입니다커피는 공기와 만나 산폐를 하기 시작하는데 온도가 높으면 이 산폐가 빨리 진행되기 때문입니다. 실온 보관하면 산폐가 빨라지다보니 나중에 마실때 그 비싼맛이 사라지게 됩니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.네 미세플라스틱이 발생하지 않는 플라스틱을 바이오 플라스틱 이라고 합니다.기존의 원유로 부터 만들어지는 플라스틱은 미생물에 의해 분해가 되지 않고 작게 나눠지기만 하여 미세플라스틱을 만들어내게 됩니다.이러한 미생물에 의한 분해를 만들어내기 위해 플라스틱을 원유가 아니라 옥수수나 사탕수수 전분을 통해 만들어내는 플라스틱이 있는데 이를 생분해성 플라스틱(바이오 플라스틱) 이라고 합니다.옥수수 전분인 PLA 를 이용하여 플라스틱을 만들면 특정 조건에서 미생물에 의해 물과 이산화탄소만 생성이 됩니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.미세먼지를 발생시키는 주요 두가지 산업이 있습니다.바로 발전산업과 수송 산업입니다.두곳에서 만들어지는 미세먼지의 종류는 크게 질소와 황산화물 입니다.이것들은 화석연료가 불완전 연소 할때 발생하는데 두 산업역시 화석연료를 사용하는 분야에서 대량 발생합니다.자동차 중 내연기관 자동차의 엔진에서 연료가 연소할 때 발생을 하며 발전산업에서도 화석연료 발전(석탄,석유, 천연가스)를 사용하는 곳에서 대량으로 미세먼지의 주요성분인 질소와 황산화물이 발생합니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.플라스틱의 주 원료는 원유 입니다. 원유에서 석유를 만들어내는 부산물 중에서 나프타 라는 것이 만들어지는데 이 나프타를 분해하면 플라스틱의 재료인 프로필렌, 에틸렌 등을 얻을 수 있습니다.플라스틱은 유리를 사용하던 인류에서 쉽게 음식을 장기보관할 수 있는 편리를 제공하였습니다. 하지만 이 플라스틱은 미생물에 의해 분해가 되지 않다보니 썩지를 않아 분해가 되지 않습니다.분해가 되지 않고 햇빛이나 물에 의해 작게 나눠지기만 하는데 이것이 최종으로 미세 플라스틱이 되어 버립니다. 너무 미세하다보니 바닷생물 들에게 축적이 되고 결국은 인간에게 다시 돌아오게 됩니다. 이것이 인간의 채내에 들어오게 되면 외부로 쉽게 배출이 되지 않고 내부에서 여러가지 질병을 일으키게 됩니다.이 플라스틱을 처리하기 위해서 만약 소각을 하게 되면 이때 발생하는 이산화탄소는 지구 온난화를 일으키며 이때 만들어지는 유해가스는 발암물질로써 인간에게 치명적이기 때문입니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.잘 알고 계셔서 질문을 하신 것 같습니다.대기중의 이산화탄소가 바다속으로 일부 녹아드는데 이렇게 되면 바다의 산성도가 올라가 바다가 산성화 됩니다.이산화탄소가 물에 녹으면 탄산이 되는데 물속에서는 탄산은 수소이온과 탄산수소이온으로 분해 됩니다.수소이온이 바다를 산성화 시키며 이 수소이온이 기존 바다에 존재하던 탄산이온과 반응하여 탄산수소 이온이 계속 만들어지게 됩니다.이 탄산이온이 바로 폐류의 껍질을 만드는 주요 재료인데 이러한 탄산이온이 지속적으로 사라지다 보니 껍질을 만들 수 있는 재료가 없어지는 거라 외골격을 만들기가 계속 어려워지고 골격을 만드는데 에너지를 쏟다보니 조개 자체의 크기가 줄어들게 됩니다.산호초가 사라지는 것도 같은 이유 때문입니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)