답변 내역

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.건미역은 미역을 말린 것이고 염장 미역은 부해파지 않도록 하기 위해서 염장(소금 등)으로 간을 한 것입니다.사실 염장을 위해 사용한 재료가 다 다른데, 일반적으로 사용하는 소금을 제외하고는 건미역과 영양의 측면에서는 전혀 차이가 없습니다.맛의 경우는 사람마다 느끼는 맛이 다 다릅니다.따라서, 어떤 것이 더 맛있다고 말하기에는 조금 무리가 있습니다.저는 개인적으로 짠것으로 좋아해서 염장을 좋아하는데, 제 지인은 짠 것을 싫어해서 건미역을 좋아합니다.결론적으로 영양학적으로 큰 구분이 없습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.치킨스톡은 닭고기와 채소를 우려 농축한 뒤 분말이나 큐브 형태로 만든 제품입니다.이 제품은 조미료의 성격이 있어서 감칠맛을 제공하는 역할을 합니다.요즘에는 이러한 제품이 다수 나오고 있습니다.특히 큐브형태로 나오는 경우가 많으며, 국에 넣으면 감칠맛 등의 조미료 역할을 합니다.조리 시에 맛을 보시고 너무 짜거나 싱거우면 조절하시면 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.떡 자체는 흰쌀로 만들어지기 때문에 "탄수화물"이 굉장히 많습니다.그리고 국은 고기 육수로 만들기 때문에 칼슘과 단백질이 많이 있어서 떡과 같이 먹으면 매우 좋습니다.달걀(고명), 파, 김가루, 버섯 등의 부재료의 첨가는 부족한 영양소를 보충해줍니다. 이는 식이섬유, 비타민, 미네랄을 보충해서 영양소의 균형을 더 높여줍니다.소금을 쓰지 않으면 나트륨이 적기 때문에 어느 정도 도움이 됩니다.1끼로 먹기에는 매우 좋으나 매일 먹기에는 떡 자체가 정제된 당을 이용하기 때문에 혈당에 조금 조심할 필요는 있습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.피로가 지속되면 에너지 보충을 해주는 것이 매우 좋습니다.이를 위해서는 달걀, 닭가슴살, 두부 같은 단백질 식품이 도움이 됩니다.비타민B군도 대표적으로 피로와 연관이 높은 영양소 입니다. 현미, 채소에 비타민B군이 다량함유되어 있습니다.철분도 부족하면 쉽게 피로해집니다. 시금치, 붉은 살코기, 조개 등을 챙겨드시는 것이 좋습니다.특별히 이런 때에는 탄수화물의 섭취를 줄이는 것이 좋겠습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.소화가 덜 되거나 더부룩한 경우에는 몇몇 방법이 있습니다.1) 산책: 가벼운 산책을 하면 위의 운동이 촉진되어 소화가 조금 빠르게 됩니다.2) 신 음료, 탄산 음료 등 섭취: 레몬즙, 콜라 등의 섭취도 소화를 촉진하거나 소화 효소의 분비를 빠르게 합니다.3) 약: 까스활명수 등의 소화제의 섭취가 직빵으로 더부룩함을 없애줍니다.4) 소화효소: 소화효소는 위에 있는 단백질을 더 잘 분해하는 역할을 합니다. 비록 탄수화물이 대부분 많기는 하지만 일부 있을 단백질 분해에 더 도움이 많아집니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.고등어, 연어, 참치, 상어 등 생선에서 나오는 기름의 경우, 보통은 상온에서 액체상태로 존재하는 불포화지방산입니다.불포화지방산에서는 오히려 섭취하도록 권하는 것으로 불포화지방산의 대표 지방산의 이름은 오메가-3입니다.결론적으로, 섭취해도 무방하며 오히려 혈관건강, 콜레스테롤, 항염증 등에 도움이 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.제로콜라에는 당이 "0"이기 때문에 0는 맞습니다.그래서, 콜라는 기호식품에 속하기 때문에 특별히 다량으로 섭취하지 않아도 괜찮습니다.제로콜라에 들어가는 감미료들은 사실 100캔 이상 먹어야 독성이 나타나는 정도로 그 함량이 매우 낮습니다.따라서, 감미료 자체로 인한 독성은 없습니다.그러나, 이는 어느 정도의 이론치이기 때문에 너무 다량 섭취하면 치아부식, 치아색 변색, 위산 과다 분비 등의 부작용이 있을 수 있습니다.2캔 정도를 매일 드시는데 조금 줄여보는 것이 어떨까 제안드립니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.식재료에서 검은색을 나타내는 것은 "안토시아닌"이라는 성분 때문입니다.이 성분은 비타민C만큼 강력한 항산화 기능성을 제공하여 눈의 피로에도 도움이 됩니다.결국, 안토시아닌의 다량 섭취는 체내에 축적되는 산화적 스트레스와 피로 등에 매우 도움이 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.고혈압은 2가지만 관리하면 충분히 예방할 수 있습니다.1) 운동: 운동을 하면 체내 미네랄(특히, 나트륨)이 땀 등으로 배출 되기 때문에 고혈압에 걸릴 가능성이 줄어듭니다. 아울러, 지속적으로 수분을 섭취해야해서 이부분에 있어서도 운동은 고혈압을 예방할 수 있습니다.2) 식사: 짠 음식, 매운 음식 등에는 나트륨 함량이 매우 높습니다. 따라서, 반찬, 라면 등을 피하는 것만으로도 고혈압 예방에 매우 도움이 됩니다.3) 건강기능식품 섭취: 마지막으로 "혈압 조절" 관련 건강기능식품의 섭취도 고혈압 예방에 도움이 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.어떻게 조리하느냐에 따라서 달라지기는 하지만일반적으로 튀긴 치킨 보다는 구운 피자가 더 낫습니다.치킨은 단백질 공급해서 좋기는 하지만 튀기기 때문에 지방과 열량이 높으며, 특히 튀기는 과정에서 지방산의 산패로 인해 체내 산화적 스트레스를 유발할 수 있습니다.반면, 피자는 다양한 토핑으로 다양한 영양섭취가 가능하며 튀기지 않고 굽기 때문에 열량이 낮습니다.다만, 이 모든 전제 조건은 일반적이라는 사실이고, 실제로 어떻게 조리하느냐 어떤 재료를 사용하느냐에 따라서 달라질 수 있습니다.감사합니다.