전문가 프로필

답변 내역

식이섬유가 장 건강에 미치는 영향과 하루 권장 섭취량은 얼마일까요?
안녕하세요.식이섬유는 물을 흡수하는 성질을 가지고 있습니다.변비는 변에 물이 없어서 생기는 현상으로써 식이섬유가 물을 많이 흡수하기 때문에 배변활동 원활에 도움이 됩니다. 장내미생물은 식이섬유를 먹이로 사용합니다. 그래서 식이섬유를 프리바이오틱스라고 합니다. 장내미생물이 먹은 식이섬유는 다양상 성분(Short chain fatty acid)로 전환되는데 이렇게 작은 성분들이 흡수되서 콜레스테롤 조절, 혈당 조절 등의 역할들을 합니다.식이섬유의 섭취량은 다양한데, 콩 유래 식이섬유는 10~60 g으로 그 양이 어마어마합니다. 식이섬유가 다량함유되어 있는 원료는 현미, 잡곡 등이 대표적입니다. 그 외 옥수수, 대두, 목이버섯 등도 있습니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
0
0

라면에 떡을 넣는 것이 몸에 좋을까요?
안녕하세요. 라면에서의 면 자체가 이미 탄수화물 입니다.그래서 탄수화물 덩어리인 떡을 넣게 되면 너무 많은 탄수화물을 섭취하게 됩니다.추가로 떡의 경우 정제된 당으로 제조되기 때문에 소화과정에서 빠르게 흡수가 되어 혈당 수치를 급격하게 올립니다.라면은 나트륨 함량이 높아서 혈액 내 나트륨 함량까지 높이기 때문에 더더욱이 안 좋습니다.그래서 국물을 섭취하는 것을 바람직하지 않습니다.오히려 영양균형을 위해서는 닭가슴살, 계란, 치즈 등과 섭취하는 것이 좋습니다. 특히, 계란의 lecithin 성분은 유화의 기능을 하기 때문에 라면의 기름 성분을 위와 장에 붙지 않게 잡아주는 역할을 합니다.참고부탁드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
0
0

돼지고기 삶아먹는것과 구워먹는것 영양차이 있을까요?
안녕하세요. 삶아먹는 것과 구워먹는 것의 영양차와 위해물질 생성 등에서 차이가 있습니다.삶아먹는 것을 보면, 실제로 삶는 과정 중에서 포화 지방 등의 성분이 빠져나올 수 있습니다. 일정부분 파괴되는 영양소도 있으나 구워먹는 것에 비하면 많지는 않습니다. 구워먹을 때는 가열하는 온도가 높아서 영양소의 파괴가 많이 됩니다. 건강의 측면에서는 삶는 것이 구워먹는 것보다 좋습니다.첫번째 이유는 동물성 지방(포화 지방) 같은 성분들의 빠져나감이 있어서 조금 더 건강하게 고기 섭취가 가능합니다.두번째로 다환방향족탄화수소 등이 생성되는데, 이는 발암물질입니다. 그래서 조심해야합니다.실제로 구워먹는 고기를 지양하고 삶는 고기를 먹는 것이 좋습니다. 구워먹는 고기를 섭취할 때 보완하는 것보다는 아예 덜 드시는 것이 낫습니다.그런데, 저는 구워먹는 것이 더 좋더라고요. 맛을 무시할 수 없네요ㅠ
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
0
0

술을 먹으면 살이빠지기 어려운이유..
안녕하세요.술을 마시면 에탄올이 우리 몸에 흡수됩니다.흡수된 에탄올은 간에서 분해가 되는데, 최종 분해 산물이 acetate입니다.Acetate는 다시 생합성 과정을 통해서 acetyl-CoA가 되는데이 성분은1) 체내 축적될 수 있는 지방 성분의 전구체, 즉 이들로 인해서 체내에서 지방의 생성과 축적 됩니다.2) 또한, 생화학적인 기전으로 Acetyl-CoA는 glucose로도 될 수 있는데, 이 또한 인슐린의 증가를 촉진하여 지방세포의 성숙을 도와줍니다.그래서, 술을 마시면 살이 찌면서도 동시에 "지방간"이 됩니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
0
0

우리나라 사람들의 평균 기대수명은 얼마나 늘었을까요?
안녕하세요. 지표누리(국가 운영기관) 라는 사이트에서는 70년 기대수명은 62.3세고 23년은 83.5세로 약 21년 늘었다고 통계적으로 제시하고 있습니다.남자는 23년 80.6세고 여자는 23년 86.4세라고 합니다.평균수명 또는 기대수명은 쉽게 죽기까지의 기간입니다.그런데, 문제는 수명만 늘었다는 점입니다. 즉 병원에 다니지 않고 지내는 시간 즉 건강수명 지표(유병기간 제외)는 22년 기준 65세 입니다. 이는 태어나서 죽기까지의 시간은 약80세이나 건강하게 사는 시간이 약 65세여서 15년은 병과 함께 지낸다는 것으로 해석할 수 있습니다.
학문 / 생물·생명
25.02.07
0
0

직장인분들 점심시간 몇시부터에요?
안녕하세요.저희는 보편적으로 부서마다 다릅니다.일반적으로 12~1시로 했습니다.이전 직장에서는 12시에 식당에 사람이 몰려서 식당에서 기다리는 시간이 길다고, 12시반부터 1시반까지로 했습니다.이전 직장의 영업은, 11시반부터 12시반까지로 하더라고요. 12시반부터 1시까지 외부미팅 준비 또는 외부로 나가는 일정을 소화하기 때문이라고 합니다. 감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.02.07
0
0

식사를 균형 있게 하는 방법이 뭘까요?
안녕하세요. 사실 탄수화물, 단백질, 지방을 완전히 균일하게 계산하면서 섭취하는 것은 어렵습니다.모든 식품은 기본적으로 탄, 단, 지로 구성되어 있으니까요.닭가슴살만 해도 단백질 공급원이기는 하지만 지방도 일부 있고, 탄수화물도 일부 있습니다. 쉽게 단백질이 다량으로 들어있는 것이죠.균형있는 식단을 만드는 방법은 여러가지가 있겠으나, 제가 제안 드리고 싶은 것은탄수화물이 많이 들어있는 것: 잡곡밥, 현미밥 등단백질이 많이 들어있는 것: 계란, 닭가슴살, 두부, 생선 등지방이 많이 들어있는 것: 견과류, 올리브 유 등그 외(생리활성물질, 비타민)이 많이 들어 있는 것: 채소, 야채 등위에 것을 골고루 드시는 것이 좋겠습니다. 너무 한쪽만 치우지지 마시고요.추가로, 튀김류, 라면류, 인스턴트식품 등은 삼가하시는 것이 좋겠습니다.다이어트를 하지 않는다면 이 정도 선에서 일반인이 쉽게 균형있는 식단을 구성하실 수 있을 것 같습니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
0
0

건강 관리를 위해서 기름진 음식은 피하는 것이 좋을까요/
안녕하세요.건강 관리를 위해서는 기름진 음식을 피하는 것이 좋습니다.기름진 음식은 다량의 칼로리를 가지고 있어서 과량의 에너지 공급으로 비만이 유도되기도 합니다.다만, 깨끗한 기름, 식물성 기름 중에는 섭취해도 좋은 것이 있습니다.탕수육, 치킨 등...또 업체에서 오랫동안 사용한 기름은 좋지 않습니다.(산패 등) 이는 산화적 스트레스를 유발하기 때문입니다. 올리브기름, 견과류(일부 기름 포함) 등은 불포화지방산이 많아서 괜찮습니다. 다만, 이것도 한번 정도는 괜찮으나 여러번 쓰면 좋지 않습니다.고체 기름은 포화지방이 많고, 특히 식물성 기름을 고체로 전환한 마가린 등은 제조 과정에서 트렌스 지방이 생성되기에 좋지 않습니다.참고부탁드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
3.0
1명 평가
0
0

식사를 빨리하는게 왜 살이찐다고하나요?
안녕하세요. 식사를 빨리 하는 습관이 좋지 않는 것은 크게 2가지로 볼 수 있습니다.1) 포만감사람의 위에 음식이 들어오면 점점 위가 커지면서 위에서 호르몬 등을 분비합니다. 그러면 이 호르몬이 뇌에 가고, 뇌에서는 "아~~배가 차는 구나"라는 신호를 주게 되어 결국 "배불러"라고 말하게 됩니다.밥을 빨리 먹으면 이러한 신호가 뇌로 가기도 전에 계속 먹기에 자신의 배에 어느 정도의 음식이 찾는지도 모르고 섭취하게 됩니다. 즉 포만감을 느끼지 못하고, 과식하게 됩니다.2) 위산.그래서, 위에 과식을 하다보니 비만은 물론이거니와 위산이 다량 분비되어 역류성 식도염으로 더 진행될 수 있습니다.따라서, 빨리 먹는 것은 살도 찌고, 위에도 굉장한 부담입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
0
0

양파를 많이 먹으면 영양적으로 좋을까요?
안녕하세요. 양파를 많이 먹으면 영양학적으로 좋습니다.비타민, 무기질 등도 많으나, 더 중요한것은 생리활성물질 입니다.폴리페놀이 다량 함유되어 있고, 특히 quercetin이라는 성분은 정말 많습니다. 이들은 기본적으로 항산화, 항염에 좋습니다.특히 저 위의 물질은 항비만 근육 증강에 좋습니다.다만, 수분을 많이 갖고 있는 채소라서 효과를 느끼기에는 다량을 섭취해야합니다.섭취량은 제한이 없으나(식약처 식품안전나라 식품원료목록 기반) 밥 처럼 많이 먹기는 것이 쉽지 않습니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
0
0