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답변 내역

동물성, 식물성 단백질의 흡수율의 차이가 있나요?
안녕하세요. 동물성 단백질은 일반적으로 식물성 단백질보다 높은 흡수율을 가지고 있지만, 식물성 단백질을 다양하게 섭취하면 필수 아미노산을 보완하여 흡수율을 높일 수 있습니다. 따라서, 동물성 단백질과 식물성 단백질을 함께 섭취하고, 잘게 다져서 먹으며, 충분한 수분을 섭취하여 흡수율을 극대화할 수 있습니다. 비건 식단을 채택하는 경우 다양한 식물성 단백질 식품을 섭취하여 충분한 단백질을 섭취하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
24.02.21
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소불고기 익혀도 붉은 핑크빛이 도는이유가궁금합니다
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.소불고기를 익혀도 핑크빛이 도는 이유는 일반적으로 미오글로빈의 영향일 수 있습니다. 미오글로빈은 근육에 산소를 공급하는 역할을 하는데, 소고기가 익혀지지 않은 상태에서 붉은색을 띠는 이유입니다. 하지만 미오글로빈은 열에 약하며 완전히 분해되기 위해서는 70°C 이상의 온도가 필요하므로, 소불고기를 익혀도 완전히 분해되지 않아 핑크빛이 도는 경우가 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.02.21
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국물용 멸치에서 오징어가 나왔어요...
안녕하세요. 국물용 멸치에서 충분히 가능성이 있으며, 일반적으로는 새끼 오징어는 안전하게 먹을 수 있습니다. 크기가 작고 투명하며, 만약 알레르기가 있는 경우 주의가 필요합니다. 대부분의 경우에는 안전하게 먹을 수 있으니 걱정하지 않고 다양한 방법으로 맛있게 즐겨보세요!
건강관리 / 기타 영양상담
24.02.21
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단백질을 먹으면 통풍이 걸리나요? 너무 궁금합니다.
안녕하세요. 단백질 섭취는 헬스 운동을 할 때 근육을 유지하고 증가시키는 데 중요하지만, 퓨린 함유로 통풍 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 헬스 운동을 하면서도 퓨린 함유량이 낮은 식품을 주로 섭취하고 적절한 단백질 섭취량을 유지하여 건강한 식단을 유지하는 것이 필요합니다.
건강관리 / 환자 식단
24.02.21
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방송에서 얘기하는 팜유가 뭔가요?
안녕하세요. 팜유는 야자수 열매에서 추출되는 식물성 기름으로, 저렴한 가격과 높은 산업적 활용성으로 다양한 가공식품에 사용됩니다. 그러나 높은 포화지방 함량으로 심혈관 질환 위험을 증가시키고, 과다 섭취 시 건강에 해를 끼칠 수 있으며, 팜유가 사용되는 식품으로는 튀김옷, 비스킷, 쿠키, 크래커, 라면, 인스턴트 식품, 냉동식품 등이 있습니다. 과다 섭취를 피하기 위해 가공식품을 제한하고 건강한 식단을 유지하는 것이 중요하며, 팜유 대체 가능한 식물성 기름으로는 올리브 오일, 아보카도 오일, 들기름 등이 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.02.21
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다이어트 식단은 야채 밖에 없을까요?
안녕하세요. 다이어트 식단은 야채만 먹는 것이 아니며, 건강하고 지속 가능한 다이어트를 위해서는 다양한 영양소를 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 단백질, 탄수화물, 지방 뿐만 아니라 야채도 포함하는 것이 바람직 하며, 균형 잡힌 다이어트 식단에는 닭고기, 생선, 두부, 통곡물, 현미, 올리브 오일, 다양한 종류의 야채 등이 포함될 수 있습니다. 중요한 다이어트 팁으로는 적당량 섭취, 천천히 씹어 먹기, 충분한 수분 섭취, 규칙적인 운동, 그리고 충분한 수면을 유지하는 것이 있습니다. 개인의 건강 상태, 생활습관, 목표에 따라 다이어트 식단을 구성하는 것이 바람직합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
24.02.21
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양송이 스프에 들어 있는 양송이는 어떤 영양 성분이 있나요?
안녕하세요.양송이 스프는 건강과 다이어트에 유익하며, 영양 성분과 여러 가지 효과가 있습니다. 양송이 스프는 식이섬유, 비타민 A, C, 칼륨, 엽산, 그리고 다양한 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 다이어트, 피부 건강, 면역력 강화, 혈압 조절, 그리고 소화 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 개인의 건강 상태에 따라 섭취량을 조절하고 특정 질병이 있는 경우 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.02.21
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우유가 소화가 잘 안되나요?먹으면 속이 불편해요
안녕하세요. 우유 소화 불량의 원인은 유당 불내증과 기타 원인일 가능성이 있습니다. 유당 분해 우유나 유당 분해 효소 캡슐을 섭취하거나 우유 섭취량을 조절하는 등의 방법으로 해결할 수 있습니다. 또한, 유제품을 대체할 수 있고 생활 습관을 개선하는 것도 도움이 됩니다. 만약 심한 증상이나 다른 질병이 의심된다면 전문가의 진료를 받아야 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.02.21
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연어에 들어있는 영양성분은 무엇인가요?
안녕하세요.연어는 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부한 슈퍼푸드입니다. 운동 후에 섭취하면 근육 회복과 피로 해소에 효과적이며, 다양한 방법으로 조리하여 맛있게 즐길 수 있습니다. 단, 과다 섭취 시 설사나 복통과 같은 부작용이 있으므로 적정량을 유지하고, 수은 함량에 주의하여 섭취해야 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.02.21
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참깨가 들깨보다 산패가 더디고 오래 가던데 황산화성분 때문일까요?
안녕하세요. 들기름과 참기름의 보관 방법이 다른 이유는 지방산 함량과 산패에 대한 취약성 차이 때문입니다. 들기름은 불포화 지방산 함량이 높아 산화하기 쉽기 때문에 냉장 보관하고 뚜껑을 밀폐해야 하며, 직사광선을 피하게 보관 하는 것이 일반적입니다. 반면에 참기름은 리그난 함량이 높아 산패를 방지하는 효과가 있어 상온 보관이 가능하며, 개봉 후 3개월 안에 섭취하는 것이 좋습니다. 참기름과 들기름을 혼합하여 보관할 때는 8:2 비율로 혼합하고 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 그 외에도 기름 종류에 따라 적절한 보관 방법을 따르고, 냄새나 맛이 변하면 버리며, 오랫동안 보관하지 않고 신선하게 사용하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.02.21
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