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아이가 특정 음식에 집착할 경우 이를 어떻게 균형 잡아줄 수 있을까요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.아이들이 틍정 음식에 집착하는 행동이 초등학교 5학년이면 입맛이 확고하면서 스트레스 해소, 보상 심리로 특정 음식에 더욱 집착할 수 있습니다. 이 경우 부모님이 하셔야 할 일이 억압보다 균형을 자연스럽게 형성하도록 환경을 조성합니다. 아이에게 금지령을 강하게 내릴수록 반항심리가 생기니 집착이 더 강해집니다.1) 식사 구조: 일정하게 고정합니다. 정해진 시간에는 정해진 양을 먹는 패턴이 자리 잡힌다면 특정 음식에 끌리는 경향이 조금 약해집니다.2) 대체 선택지: 활용하는 방식이 실용적이죠. 예시로 튀김류에 집착하게 된다면 에어프라이어 조리, 구운 간식같이 비슷한 맛, 질감을 가진 변형 식품재료를 제공합니다. 이렇게 하면 아이가 느끼는 만족감을 유지하며 영양의 균형을 해치지 않아요.3) 집착 이유: 왜 아이가 특정 음식을 찾게되는지 원인을 찾아봅니다. 배고픔인지, 지루해서인지, 스트레스인지, 어떤 질환문제인지에 따라 접근이 달라져요. 만약 감정 해소를 하고 싶어서면, 활동을 다른 것으로 전환하신다던지, 가벼운 산책, 짧은 대화가 더 좋습니다. 만약 단순한 습관형이라면 집 안에 특정 음식이 쉽게 노출되지 않도록 다른곳에 보관하시는 것만으로 줄어들 수 있겠습니다.4) 식탁 환경: 부모님이 다양한 음식을 먼저 솔선수범으로 자연스럽고 맛있게 드시는 모습을 직접 보여주며, 아이가 선택해서 참여할 수 있는 공동 메뉴를 결정하고, 조리하는 시간을 만들어 주면 음식에 대한 관심과 애착이 생겨 특정 메뉴에 고정되지 않으며 점점 수용 범위가 넓어지게 됩니다.>>> 따라서 이런 방법들로 일반적인 통제보다는 환경을 제대로 설계해서, 균형을 유도하는 방법이 장기적으로는 아이의 건강한 식습관을 꾸려나갈 수 있는데 효과적이겠습니다.아이의 건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.11.28
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사과 깍아서 냉장고에 넣어두면 몇일 보관 가능한가요??
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.사과를 깎아 냉장 보관해서 안전하게 드실 수 있는 기간은 길어요. 갈변 자체는 산소 접촉하며 폴리페놀의 산화가 일어난 자연스러운 현상이다보니 독성이 생긴다거나, 상했다는건 아닙니다. 그렇다 하더라도 깎인 과일은 표면 보호막이 사라지니 미생물 오염과 수분 손실이 빠르게 진행돼서 보관 기간은 좀 제한됩니다.보통 깎은 사과는 냉장 2일 까지가 안전한 편입니다. 물, 식초, 레몬즙에 약간 담갔다가 산화 억제 처리를 해 두면 3일까지는 품질이 유지되지만, 5일부터는 식감이 퍼석해진다거나, 물러진다거나, 수분 손실, 미생물 증가 가능성이 커지니 권장드리지 않습니다. 밀폐 용기에 보관하시더라도 과육이 약간 물러질 수 있지만, 위생적으로 안정성이 떨어질 수 있습니다.이렇게 사과는 깍는 순간부터 표면의 보호막은 사라져서 수분의 손실, 미생물 증가 속도는 빨라지게 된답니다. 갈변이 산소와 자연스러운 반응이지만 상했다는 의미는 아니고, 보관 기간은 짧게 보시는 것이 안전하겠습니다. 일반적으로는 깎은 사과가 냉장 2일까지는 안정적이고, 레몬즙, 식초물에 가볍게 코팅을 해주시면 3일까지는 품질이 유지되겠습니다. 만약 그 이상이 된다면 과육은 퍼석해지면서 수분이 빠지니 식감은 무르면서, 미생물의 증식 위험도 커지게 된답니다.. 밀폐용기를 사용하게 된다면 보존성은 나아지고, 5일 보관이 위생적 안정적을 담보하긴 무리입니다. 가능한 이틀 이내로 섭취하며, 오래 보관한다면 꼭 밀폐용기를 사용하셔서 신선도를 조금이라도 지켜나가는 방식으로 관리하시는 것이 좋죠.>>> 깎은 사과는 가능한 2일안에 드시는 것이 좋으며, 3일이 넘어가신다면 식감, 위생 측면에서는 품질 저하 위험이 크긴합니다. 오래 두고 싶으시다면 최신 스테인리스형 밀폐 용기는 그래도 괜찮긴 하니 이런 경우는 5일까지는 무난하게 보관이 가능하십니다건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.28
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막창도 영양소가 풍부한 음식인가요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.막창, 대창은 맛 식감으로 인해 인기가 많으나, 영양 구성을 냉정하게 보시면 "특정 성분"이 매우 높은 음식이며, "영양소가 골고루 풍부한 음식"으로 보긴 조금 어렵습니다.[막창의 영양 효능]소나 돼지 장 부위가 대부분 지방 비중이 압도적으로 높답니다. 특히나 대창이 100g 기준으로 지방이 30~40g 이상으로, 칼로리는 350kcal 이상 올라가게 됩니다. 하지만 단백질 함량이 의외로 낮아서 10g 전후로 머물게되며, 필수아미노산 비중도 근육 부위는 고기에 비해서 더 떨어지게 됩니다. 비타민, 미네랄도 철분, 비타민 B군이 일부 있긴한데, 고기 근육의 부위, 간/심장 같은 내장류 대비에 풍부하다고 보긴 어렵답니다. 막창 자체가 콜라겐이 약간 있어서 쫄깃한 식감이 있지만, 콜라겐 양이 피부, 관절에 도움이 될 정도로 높진 않다고 합니다.[정리 요약]영양 적으로 균형 잡힌 식품이기보다, 고지방, 고칼로리 특수 부위로 보시는 것이 좋겠습니다. 그래서 카니보어나, 저탄고지를 하시는 분들에겐 괜찮은 지방 공급원이 되겠습니다. 그리고 단백질 보충이 목적이기보다 적당한 양을 즐기는 정도라면 괜찮습니다.>>> 따라서 건강 관리 중이시라면 양 조절과 곁들이는 음식(녹황색 채소, 단백질) 선택이 정말 중요하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.27
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자기전에 먹으면 좋은 음식도 있나요?
안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았습니다.잠들기 전에 허기가 질 경우 위에 무리가 없지만, 혈당을 급히 흔들지 않는 음식이 좋습니다. 체내의 리듬을 안정시켜 수면의 호르몬 분비를 도와주는 영양소 중심으로 설명드리겠습니다.[트립토판]잠들기 전에는 트립토판이라는 아미노산이 중요하며 이런 성분이 멜라토닌, 세로토닌 생성의 재료 역할을 한답니다. 우유, 삶은 달걀, 그릭요거트, 단백질 음료처럼 소화가 편한 단백 기반 음식이 적합하답니다. 특히나 그릭요거트에 견과류를 아주 소량씩 섞게되면 지방, 단백질 비중이 안정되니 야간에 혈당이 흔들리지 않아서 어지럼증은 없는채로 포만감을 유지시킬 수 있겠습니다.[과일, 채소류]바나나, 따뜻한 우유, 스트링 치즈 하나 정도로 뇌를 진정시키는 칼슘, 트립토팝이 함께 작용해서 신경계의 흥분을 낮출 수 있습니다. 토마토, 타트체리는 멜라토닌 함량이 높아서 늦은 밤에 과식의 위험을 줄이면서도 숙면의 질을 도울 수 있겠습니다.[주의할 점]단순당이 많은 과일, 과자, 흰빵 계열은 단기적으로 포만감만 높이면서 혈당이 튄 뒤에 다시 내려가며 각성 반응을 만드므로 피하시는 것이 좋겠습니다. 밤에는 위에 배출 속도도 느려질 수 있으니 기름진 음식, 매운 음식은 수면을 방해할 수 있겠습니다.>>> 따라서 밤에 만족스럽게 드시고 편안히 잠드는 흐름을 만드시면 하루 전체의 리듬을 안정시킬 수 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.27
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유통기한 소비기한등은 어떻게 정해지는건가요?
안녕하세요,질문 내용 잘 확인해 보았습니다.질문하신 주제가 식품위생 제도와 직결되는 부분이라 잘 정리해드리겠습니다.유통기한, 소비기한이 1) 식품의 미생물 증가 속도, 2) 산패 정도, 3) 품질의 변화, 4) 보존 조건을 실험해서 결정한다고 합니다. 대기업은 자체 품질관리 연구소에서 가속시험(고온, 고습 환경에서 변질 속도를 측정합니다), 실제 저장시험을 통해서 수치를 산정하며, 이후에 식약처 기준에 맞춰서 기한을 설정하게 됩니다.개인 빵집, 개인 음식점에서 만드는 음식은 좀 다릅니다. 즉석 제조, 판매 음식(떡, 빵, 반찬, 조리식품)은 보통 유통기한, 소비기한을 법적으로 표기 의무가 없습니다. 만들어서 바로 판매하는 음식이 당일 판매 종료를 원칙으로 하며, 기한 표기는 자율로 보시면 되겠습니다. 그러니 식약처가 일일이 개인매장마다는 기한을 정해주지 않답니다.하지만 포장해서 판매하는 즉석식품(개별 포장 빵, 샐러드 쿠키)는 업주가 식품위생법, 식품의 기준/규격(식약처 고시)에 따라서 "직접 설정"해야 합니다. 그렇다 해서 임의로 대충 정하면 안됩니다. 1) 원재료의 보존성, 2) 수분 함량, 3) pH, 4)보관 온도, 5) 과거의 변질 사례, 6) 동일 제품의 표준 기한이 있습니다. 과학적인 시험을 의무화하진 않다만, 이 정도는 체크를 하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 문제가 발생하면 책임은 판매자에게 있기 때문입니다.>>> 대기업은 실험 기반 설정, 개인 매장은 즉석조리는 기한의 표기 의무는 없으나, 포장식품은 판매자가 기준에 맞춰서 스스로 기한을 정하는 방법입니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.27
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속이 울렁거릴땐 어떻게하는게좋죠?
안녕하세요,질문 글 감사드립니다.[공복, 물의 비효율성]속이 울렁거리는 상황은 술론 인해서 위가 자극받고, 탈수, 전해질 불균형, 혈당의 변화가 겹친 상황입니다. 아무것도 안드시고 버티시는 것보다는 위를 자극하지 않는 방식으로 회복을 돕는것이 안정적이에요. 물만 드시면 일시적으로 완화되어도 저혈당, 탈수를 악화시키니 오히려 메스꺼움이 계속되겠습니다.[해결 방안]미지근한 물을 소량씩 자주 드셔서 수분을 보충하시는 것이 좋습니다. 차가운 물은 위의 연동운동을 자극하니 울렁임을 더할 수 있습니다. 그래서 이온음료나, 미지근한 보리차가 무난합니다. 그리고 짜지 않고 기름기가 적은 음식, 예로 미음, 바나나, 삶은 감자같이 흡수의 부담이 적은 음식으로 혈당을 부드럽게 올려주시면 속쓰림, 울렁임은 완화시킬 수 있겠습니다.[피하셔야할 음식]카페인, 기름진 음식, 매운 음식이 위산의 분비를 증가시키니 자제하시는 것이 좋습니다. 만약에 속쓰림이 동반되실경우 약(제산제, 위 보호제)가 좋겠습니다. 그리고 구토가 반복되시거나 탈수 증상이 심해지신다면 경구 수액으로 전해질 보충이 안전하겠습니다.>>> 따라서 오늘같은 날은 몸이 회복하는 날로 여기셔서, 자극을 최소화 시키시면 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨길 바라요 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.27
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우리나라 풍습에 생일날 미역국을 끓여 먹는 데 그 연유가 궁금합니다.
안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았습니다.[미역국의 유래]생일에 미역국을 먹는 이유가 산모 회복을 위한 식사를 넘어서, 어머니가 아이를 낳았다는 순간을 상징적인 의미가 있습니다. 조선시대부터 산후 회복식으로 미역국이 자리 잡았으며, 산모는 출산 직후부터 몇 주간 미역국을 꾸준이 먹었다고 합니다. 이런 과정에서 아이가 태어나서 처음 보는 음색, 냄새, 장면이 미역국이였으며, 이를 태어난 순간과 연결된 음식으로 인식하게 되었다고 합니다.시간이 흐르면서 "생일에 어머니가 먹었던 그 국을 자녀가 먹는다"는 문화적인 해석이 자리 잡았으며, 생일을 기념해서 어머니 고생, 출산의 의미를 떠올리게 되는 의례적인 음식으로 보시면 되겠습니다.>>> 건강식, 회복을 더해 출생 과정을 기념하며 부모님에게 감사하는 풍습으로 정착이 된 것으로 알고있습니다. 이런 문화적인 연결이 동아시아에서도 보기 드문 한국의 특유 식문화이며, 생일을 축하 이상의 관계적인 기억의 날로 일상에 자리잡았습니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.27
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류신에 관해서 질문 드립니다~~~~~
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.[류신 단독]류신이 근육 합성 스위치를 켜주는 필수 아미노산이며, 이것만 따로 드신다고 단백질 섭취를 대체할 순 없습니다. 근육 합성이 류신이 신호를 주면서, 전체 단백질(필수 아미노산이 있습니다)이 "재료"를 공급해야만 완성이 됩니다. 신호만 주면 건물이 지어지지 않는 꼴입니다.[류신 보조]일반식 하시면서 류신만 따로 드신다면, 일시적으로 mTOR 자극은 되나, 합성 재료가 부족하니 실제로 근단백질 합성량은 잘 늘지 않습니다. 단백질 섭취는 결국 꼭 필요합니다. 최소 하루 체중 1.2g 정도는 섭취하셔야 혈당 관리, 기초대사 유지에도 안정적입니다. 식사에서 단백질 확보가 어려우시면 단백질 보충제(WPI) 1 스쿱이 효율적이고, 류신은 보조적으로 보시면 됩니다.>>> 따라서 류신만으로는 근육 유지, 체중 관리가 좀 어려우니, 현실적인 선택은 "일반식에 간단한 단백질 보충제" 조합이 무난합니다. 앞으로 체력, 대사의 안정성, 근성장을 생각하시면 이 부분이 효율적입니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.27
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혈당을 관리하는 것에 있어서 치커리가 좋다고 하는 것이 사실인가요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.치커리가 혈당의 관리에 도움이 어느정도 된다고는 합니다. 과학적으로 일정 근거가 있어요. 치커리 뿌리엔 "이눌린"이라는 수용성 식이섬유가 많으며, 이눌린이 장에서 소화, 흡수가 거의 되지 않아 식후 혈당 상승을 완만하게 해줍니다. 포도당 흡수를 늦추면서, 장내 미생물에서 발효되니 인슐린 민감성을 어느정도 개선해줄 수 있습니다. 당뇨 전 단계, 공복혈당장애가 있은 분들은 이눌린을 일정량 섭취하셨을 경우 공복혈당, 식후혈당이 조금 낮아질 수 있다는 결과가 있습니다.[주의사항]하지만 치커리 차는 이눌린 함량이 좀 제한적이에요. 차로 우려 마시면 혈당을 직접적으로 낮출만큼 이눌린을 충분히 섭취하기 어려우며, 효과가 있다면 좀 미미한 수준이겠습니다. 실제로 관리 측면에서 치커리 뿌리 파우더 형태 아니면 이눌린 보충제를 식중 아니면 식사 전에 5~10g정도 활용하시면 됩니다. 위장이 예민하신 분들은 복부의 팽만감이 생기니 용량을 천천히 늘리시는 것이 좋겠습니다.>>> 치커리는 "보조적 효과"는 가능하나, 식단 조절/운동/체중관리가 혈당 조절의 베이스라는 점은 변하지 않습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^^
건강관리 / 환자 식단
25.11.27
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감을 먹게 되면 실제로 변비에 걸릴 가능성이 있을까요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.감 섭취로 변비가 생길 가능성은 있습니다.[탄닌의 성분]단감처럼 떫은 맛이 나는 "탄닌(tannin)" 성분이 많이 있는 감일수록 위험이 좀 더 높답니다. 탄닌이 장에서 수분을 붙잡아서 변을 단단하게 만들며 장운동을 둔화시켜서, 민감한 분에게는 변비를 유발합니다. 하지만 홍시, 대봉시처럼 잘 익은 감은 탄닌이 많이 줄어들어 변비 위험은 거의 줄어들게 됩니다.[주의사항]문제가 얼마나, 어떤 상태 감을 드시느냐에 있습니다. 공복에 단감을 여러개 드시거나, 수분/식이섬유자 적으실 때 감을 많이 드신다면 장에서 수분이 너무 빨리 흡수되며 변이 쉽게 굳을 수 있습니다. 그리고 어떤 분들은 감 속 펙틴과 탄닌이 위에서 엉기니 "위석"같이 굳는 느낌을 받는다고 하니 주의하시는 것이 좋겠습니다.[권장 섭취 방법]감을 제대로 드시는 방법이 있습니다. 생과육 기준으로 후숙이 충분한 감을 하루 1개(100~150g)정도 물 충분히 드시고, 식이섬유가 있는 채소, 잡곡과 곁들여 드시면 대부분 문제가 없습니다. 홍시, 연시, 대봉시가 무난합니다.>>> 감을 좋아하시면 양 조절, 물/식이섬유 섭취만 신경 쓰시면 변비 걱정 없이 편하게 드실 수 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.27
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