답변 내역
- 저속노화에 좋다는 올리브오일 어떻게 선택하죠안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.저도 올리브오일 즐겨먹는 편입니다.항산화 성분히 풍부한 올리브오일인 EVOO 엑스트라버진 오일을 기본으로 고려하시면 됩니다.트러플 오일은 향을 위한것이고 항노화 목적에는 필수가 아닙니다! 보통은 가공된 향유입니다.올리브 오일 선택하는 방법을 몇 가지 정리해서 말씀드리겠습니다.엑스트라 버진 올리브오일이 항산화와 폴리페놀, 올레오칸탈 등 성분이 풍부해서 항노화에 가장 효과적입니다.유기농 인증이 있는 제품이 가짜 기름을 피할 수 있어서 좋습니다. 이탈리아에서 종종 가짜 기름이 많이 유통되고 있어서 그렇습니다.산도는 0.8% 이하지만 프리미엄은 0.1~0.5% 이 범위를 추천드립니다. 산도는 낮을수록 순도와 신선도가 높다는 표시입니다.수확 시기도 중요합니다. 조기 수확 방식은 폴리페놀과 올레오칸탈 함량을 최대로 보존하고 있다고 합니다.또 중요한것은 콜드프레스 저온 압착 방식도 항산화 성분을 보존해서 꼭 이 방식으로 제조된 제품을 고르시길 바랍니다.DOP/IGP 인증 제품이면 원산지와 품질이 보증되며 수확 연도와 병입날짜를 명시한 신선한 제품이 좋습니다.그리고 소분방식이 아닌 어두운 유리병에 담아진 제품을 고르시는 것이 좋습니다. 올리브유는 자외선에 쉽게 산패가 되서 햇빛을 받지않는 어두운 유리병이 좋습니다.정리드리자면엑스트라 버진유기농 인증DOP/IGP 원산지0.1~0.5% 산도조기수확콜드프레스수확, 병입 시기어두운 유리병이정도 고려하시면 좋은 품질의 올리브유를 고르실 수 있을것입니다^^ 감사합니다.건강관리 / 식습관·식이요법25.08.265.01명 평가10
- 마음에 쏙!300
- 당뇨환자에게 쌀과 밀가루 어떤것이 더 안좋은가요?안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.당뇨 전단계에서 쌀과 밀가루 중에 어느쪽이 더 안좋은지 대해 말씀드리겠습니다.보통 밀가루가 쌀보다 당뇨 전단계에서 좋지 않습니다.이유를 정리해서 설명 드리겠습니다.<혈당반응>흰씰은 전분이 대부분이고 섬유질이 적어 소화가 빠르고 혈당지수가 높습니다. 밥을 먹으면 혈당이 비교적 빠르게 오르게 됩니다. 밀가루는 정제 과정에서 섬유질과 영양소가 빠져나가고 글루텐 단백질이 포함되어 있습니다. 특히 국수, 빵, 과자는 흡수가 빨라 혈당을 급격히 올립니다. 그리고 가공식품에 설탕, 유지류, 나트륨이 섞이는 경우가 많아서 혈당과 체중관리에 더 불리합니다.<당뇨전단계 관점>쌀은 조리법에 따라 혈당 반응을 완화할 수 있습니다. 밀가루 음식은 대체로 정제도가 높고 추가 가공이 많아서 혈당뿐 아니라 인슐린 저항성, 체중증가 위험을 더 크게 만들기도 합니다.<식사요법>쌀을 드실때는 흰쌀 단독보다는 현미, 귀리, 보리, 콩을 섞어서 섭취하시고 밥 양을 줄이면서 단백질, 채소와 함께 드시면 혈당 상승은 완만해집니다. 밀가루 음식은 가능한 줄이시는 것이 안전합니다. 특히 흰빵, 라면, 과자류는 혈당을 급격히 올리니 최소화하는 것이 좋겠습니다. 통밀빵이나 메밀국수는 상대적으로 나은 선택이지만 과식은 역시 혈당에 영향을 주게됩니다.따라서쌀 밀가루 모두 정제 탄수화물이지만 밀가루 음식이 더 문제를 일으키기 쉽다고 보시면 됩니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.건강관리 / 환자 식단25.08.2600
- 건강검진에서 자주 놓치는 항목들이 혹시 있을까요?안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.기본항목위내시경(2년 주기, 가족력 있으면 연 1회), 분변잠혈검사 또는 대장내시경(50세부터, 가족력은 조기), 간암 초음파(간염 보유자 대상)추가고려갑상선 초음파, 뇌혈관(MRA)/경동맥 초음파, 상복부 초음파, 심장 정밀검사, 흉부 CT(흡연력 있는 경우), 골밀도와 비타민D 검사, 대사증후군 관련 검사참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.건강관리 / 식습관·식이요법25.08.2600
- 음료수를 자주 마시면 건강에 어떤 문제가 생기나요안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.음료수를 자주 드시면 건강에 여러문제가 생길 수 있습니다.특히 탄산음료, 가당음료처럼 설탕이 많이 들어간 음료는 혈당을 급격히 올려서 인슐린 저항성을 악화시키고 장기적으로는 비만, 당뇨, 지방간, 심혈관 질환 위험을 높이기도 합니다.또한 산성 성분이 치아를 부식시켜 충치와 치아손상을 유발하기도 합니다. 카페인이 많은 음료는 불면, 심장의 두근거림, 불안감을 일으키기도 한답니다.그래서 바로 큰 병이 생기지는 않겠지만 습관적으로 자주 드시면 누적 피해가 클 것입니다. 물, 디카페인이나 무가당 음료나 차로 대체하시는 것이 좋고, 굳이 드신다면 횟수와 양을 줄이시는 것이 좋겠습니다.답변에 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다.건강관리 / 식습관·식이요법25.08.2600
- 제가 밥을 많이 먹는데 탄수화물 중독인가요?안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽었습니다.밥을 많이 드신다고 탄수화물 중독은 아닙니다.탄수화물 중독은 의학적 진단명이 아니고 음식이나 탄수화물을 반복적으로 갈망에 과식에 조절이 어렵고 드시지 않으면 금단처럼 불안, 우울이 심해지는 경우를 비유적으로 부르는 표현입니다.그래서 식습관, 배고픔으로 밥을 많이 드시는 것일수도 있고 스트레스, 수면 부족, 혈당의 변동의 원인이기도 합니다.탄수섭취 줄이시고 싶다면정제 탄수화물보다 현미, 잡곡, 채소 위주로 바꿔보시고, 단백질과 지방을 함께 섭취해서 포만감을 유지하는 방법이 있습니다. 규칙적인 식사 시간을 유지하시고 스트레스 관리와 7시간 이상 충분한 숙면을 확보하시는 것이 좋겠습니다.따라서탄수화물 중독보다는 식습관과 생활 패턴의 문제로 보입니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.건강관리 / 식습관·식이요법25.08.2600
- 기절할뻔 한적이 있어서 이 질문을 드립니다안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽었습니다.3일 동안 밥을 안드시고 굶으신 상태였다면 혈당이 급격히 떨어지거나 전해질 불균형이 생겨 어지럼증, 실신전 증상이 충분히 나타나기도 합니다.뇌는 포도당을 주요 에너지원으로 쓰기 때문에 장기간 식사를 거르면 순간적으로 기절할듯한 어지럼이 생기기도합니다. 그리고 수분, 염분 섭취가 부족하면 혈압이 떨어져 더 심해지기도 합니다.다이어트 하시더라도 극단적인 단식은 무리가갑니다. 저혈당, 근육 손실, 전해질 불균형, 심지어 심장 박동 이상까지 유발할 수 있습니다. 안전하게 하시려면 하루 최소한의 단백질과 채소와 지방 섭취는 하시는것이 좋습니다.정리드리자면 이번 어지럼증은 3일간 극단적 식사제한과 관련이 있겠습니다. 무리한 단식은 피하시고 단식도 적은 시간부터 서서히 늘려나가 보시고 균형잡힌 식단과 점진적으로 칼로리 조절을 권장드립니다.답변에 도움이 되셨길 바랍니다. 감사합니다.건강관리 / 식습관·식이요법25.08.2600
- 아침에 식사 대신에 소금물 한 잔이 낫나요?안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽었습니다.오전 공복에 소금물은 좋은데아침 거르는 식사대용으로는 추천드리지 않습니다.과학적으로 일반적인 건강 원칙은 아닙니다. 오전 공복에 소금물을 마시는것은 전해질 균형 차원에서 좋습니다. 유튜브에서 말하는 아침을 굶어야 몸이 단백질 찌꺼기와 염증을 없앤다는 주장은 오토파지 개념에 근거한 내용입니다.실제로 오토파지는 금식 시간이 길어야 활성화되며 최소 24시간에 가까운 단식을 진행해야 이루어집니다.소금물은 수분, 나트륨을 보충하는데 도움이 되는데 키토제닉, 카니보어 식단을 제외하고는 일반적인 사람은 굳이 아침에 소금물을 마실 필요는 없어요..따라서 아침 대용으로 소금물보다는 가볍게 단백질, 섬유질, 약간의 건강한 지방이 들어간 균형 잡힌 식사가 좋습니다. 예로 삶은달걀, 견과류, 채소, 요거트가 적합하겠네요.단식을 원하신다면 간헐적 단식처럼 전체 생활 패턴을 고려해서 체계적으로 접근하시는 것이 낫습니다.정리드리자면아침 소금물 한잔은 전해질 균형을 맞추기 위한 방법이고 아침 대용보다는 공복시간의 일부라고 생각하시는 것이 좋겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.건강관리 / 식습관·식이요법25.08.2600
- 아토피성 피부염 체질인지 확인은 어떻게 하는건가요?안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.아토피성 피부염이 있는지 확인방법은 몇 가지로 관찰이 가능합니다.1피부과 진료가 중요합니다. 의사는 피부 상태를 보고 아토피성인지 단순 피부염을 확인할 수 있으며 필요시 혈액검사를 통해 알러지 반응을 확인하기도 합니다. 가족력인 아토피, 비염, 천식도 함께 보기도 합니다.2병원 검사 외에도 일상에서 음식, 피부 증상의 상관관계를 기록하는 방법도 있습니다. 예로 단것, 밀가루, 유제품, 가공식품을 모두 드시고나서 피부가 가렵거나 붉어지는지 체크하는 것입니다. 모든 아토피 환자가 밀가루, 단 음식에 반응하지는 않고 개인별로 유발 인자가 달라 식사일지 작성을 추천드립니다.3아토피성 피부염은 보통 팔꿈치 안쪽, 무릎 뒤, 목, 얼굴 특정 부위에 반복적으로 가려움, 발진이 생겨 건조증이 심하게 동반됩니다. 단순 알러지성 두드러기나 접촉성 피부염은 특정 상황에서만 잠깐 올라오며 사라지기에 지속성과 재발성이 중요한 구분 포인트입니다.4피부 장벽이 약해서 작은 자극에도 쉽게 긁히거나, 계절 변화, 스트레스, 땀, 먼지같은 요인에도 반복적으로 심해지면 아토피 체질을 의심할 수 있습니다. 물론 병원에서 진단이 필요하지만 증상 일지, 가족력, 재발 패턴 관찰로 어느정도 확인이 가능합니다.답변에 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다.건강관리 / 식습관·식이요법25.08.2600
- 농작물을 빠르게 자라도록 돕는 영양제는 무엇이 있을까요?안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.농작물이 빠르게 자라는 이유와 이를 돕는 방법을 말씀드릴게요.1농작물의 성장을 촉진하는 데에 비료와 생장 촉진제가 있습니다. 대표적으로 질소 비료가 잎, 줄기 성장을 빠르게 돕습니다. 그 외 칼륨은 뿌리 발달과 병 저항성을 강화해주고, 인은 뿌리형성과 열매의 성숙에 도움을 줍니다. 또한 칼슘, 마그네슘, 아연, 붕소도 균형있게 공급해야 작물이 건강하게 자랍니다. 요즘은 아미노산제, 해조 추출ㄹ물제, 미생물제같은 친환경 영양제도 사용이 된답니다.2특정 밭에서 농작물이 유독 빠르게 자란다면 그 밭에 토양의 비옥도가 높거나 수분 햇빛 조건이 맞아떨어졌을 가능성이 높아요. 특히 토양속 유기물 함량과 미생물 균형이 잘 잡혀있다면 뿌리 활착이 잘 되고 양분흡수력이 좋아져서 성장 속도는 빨라지게 된답니다.3완숙 퇴비, 녹비작물, 부엽토를 넣어서 토양 미생물 다양성을 높여보시길 바랍니다. 대부분 작물은 pH 6~6.5가 맞아서 석회등을 통해 교정하는것이 좋습니다. 모래, 펄라이트, 퇴비를 섞어서 뿌리가 숨 쉴수 있게 해주는것도 중요하답니다. 같은 작물을 계속 심으면 특정 양분이 고갈되서 다른 작물과 교대로 재배해서 토양 피로를 줄여보는것도 좋습니다.4거름을 많이주면 토양에 염분을 축적해서 뿌리를 손상시키거나 병해충을 유발할 수 있어서 토양 상태에 맞춰서 질소, 인, 칼륨 균형을 맞추시는것이 최선입니다.답변에 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다.건강관리 / 식습관·식이요법25.08.2600
- 콤부차는 많이 맘꺽 마셔도 괜찮나요?안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽었습니다.콤부차 정말 맛있죠 !콤부차는 발효 음료라서 시중 제품을 보시면 제로 당류라고 표시된 경우도 많지만 실제로는 제조 과정에서 소량의 당이나 유기산, 카페인이 남아 있을 수 있습니다.맘껏 드셔도 전혀 문제없는 물같은 음료는 아니라는 뜻입니다. 특히 공복에 많이 드시면 산도가 높아서 속쓰림이나 위 자극이 생길 수 있고 발효 과정에서 생긴 탄산 때문에 더부룩함도 올 수 있습니다.또 일부 제품은 카페인이 들어있으니 과다 섭취하면 불면이나 두근거림이 생길 수 있구요. 다이어트 면에서는 탄산음료보다는 훨씬 나은 대안이지만 하루 1~2잔 정도가 적당하고 물 대신 계속 마시는건 권장되지 않습니다.콤부차는 건강 보조 음료 정도로 즐기시되 무한 섭취가 가능한 다이어트 음료라고 보기는 어렵습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법25.08.2500