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우유 또는 우유함유량이 높은 아이스크림을 제조하는 과정에서 원료 배관의 청소는 어떻게 이루어지나요?
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.우유나 아이스크림 제조 과정에서 배관 청소는 주로 고온의 물과 세제를 사용해요. 유지방이 많은 원료를 다룰 땐 알칼리성 세제를 쓰고, 소독제는 보통 산성 세제나 차아염소산나트륨을 사용해요. 적절한 세척 온도는 60~80°C 정도가 좋으며, 고온이 유지돼야 유분이 잘 녹아 청소가 원활하게 이루어집니다.좀 더 구체적으로 말씀드리면 먼저, 유지방은 물에 잘 녹지 않기 때문에 고온의 물과 알칼리성 세제가 필수적이에요. 일반적으로 70~80°C 정도의 뜨거운 물과 NaOH 같은 알칼리성 세제를 사용하여 유지방을 분해하고 제거해요.그 후, 산성 세제나 차아염소산나트륨을 사용해 소독하고, 남아 있는 단백질이나 무기질도 제거합니다. 마지막으로 깨끗한 물로 헹구어 잔여물을 완전히 제거하면 배관청소가 끝나게됩니다
학문 / 화학공학
24.09.30
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음식물쓰레기에서 냄새가 나는 원인은 무엇인가요.
안녕하세요. 김석진 전문가입니다. 음식물 쓰레기에서 나는 냄새는 부패로 인해 발생하는데, 이는 미생물이 유기물을 분해하면서 화학적 반응을 일으키기 때문이에요. 이 과정에서 악취를 유발하는 가스들이 생성됩니다.예를들어 미생물이 단백질, 지방, 탄수화물 등을 분해하면서 암모니아, 황화수소, 메탄 같은 화합물이 생성되기 때문이에요. 이 분해 과정은 화학적 반응으로, 주로 산화·환원 반응이 일어나면서 악취가 발생하는 거죠.
학문 / 화학공학
24.09.30
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50% 글리세롤 용액 만드는법 알려주세요.
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.50% 글리세롤 용액 500mL를 만들려면, 먼저 100프로 글리세롤 250mL와 3차 DW 250mL가 필요해요. 먼저 비커에 글리세롤 250mL를 넣고, 3차 DW를 250mL 부어서 잘 섞어주면 됩니다.
학문 / 화학공학
24.09.30
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학점은행제 플래너는 비용이 드나요?
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.말씀하신대로 학점은행제 플래너를 이용하면 일반적으로 비용이 발생합니다. 보통 학점당 일정 금액을 받거나 총 비용의 일부를 수수료로 청구하는 경우가 많습니다. 하지만 플래너마다 금액이나 방식이 각각 다르니, 한번 문의해보시면서 자세한 계약 내용을 먼저 확인해보시는 게 좋습니다.
학문 / 화학공학
24.09.30
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멜라토닝 크림 자르면 효과가 있나요!??
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.멜라토닝 크림은 멜라닌을 억제해서 피부를 밝게 해주는 제품이에요. 멜라토닌과는 관련이 없고, 주로 미백 성분이 들어 있어요. 효과는 사람마다 다르지만, 꾸준히 사용하면 피부 톤 개선에 도움이 될 수 있어요.
학문 / 화학공학
24.09.29
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냄새가 퍼저 나가는것은 화학적으로도 그럴수 있나요?
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.냄새가 퍼지는 것은 대부분 물질의 분자가 공기 중으로 확산되면서 일어나는 현상이에요. 화학적으로도 설명이 가능해요. 냄새를 내는 분자가 공기 분자 사이에서 움직이며 널리 퍼지게 되는 거죠. 물론 공기의 흐름이 이를 더 빠르게 도와주기도 해요.
학문 / 화학공학
24.09.29
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플라스틱은 언제 어느나라에거 유래가 되었나요?
안녕하세요! 김석진 전문가입니다.플라스틱은 우리 생활 곳곳에 사용되고 있지만, 그 시작은 생각보다 오래되지 않았어요.플라스틱의 정확한 탄생 시기를 특정하기는 어렵지만, 일반적으로 19세기 중반부터 본격적으로 개발되기 시작했다고 보아요.최초의 플라스틱은 1862년, 알렉산더 파크스(Alexander Parkes)라는 사람이 질산과 용매로 처리한 셀룰로오스를 이용해 '파케신(Parkesine)'이라는 최초의 플라스틱을 만들었다고알려져 있습니다.그 후 현대적인 플라스틱은 1907년, 레오 베이클랜드(Leo Baekeland)가 페놀과 포름알데히드를 이용해 '베이클라이트(Bakelite)'를 개발하면서 현대 플라스틱 산업의 기반이 마련되었어요. 베이클라이트는 열과 전기에 강하고 쉽게 변형되지 않는 특징을 가지고 있어 전기 제품, 자동차 부품 등 다양한 분야에 활용되고 있습니다!!
학문 / 화학공학
24.09.25
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고등학교 생물·화학 탐구주제 추천해주세요!(약학과 지망)
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.아무래도 약학과를 희망하시는 분이니까 "인체 미생물군과 약물 대사"를 탐구해보는 게 좋을 것 같아요사람마다 장내 미생물이 다르기 때문에 같은 약물도 효과가 다르게 나타날 수 있거든요.. 구글링으로 자료 찾는 거는 쉽지 않을 수 있긴 하지만 약물 효과의 개인 차이와 맞춤형 치료의 중요성에 대해서 하시면 너무 흔하지 않으면서도 요즘 주목받는 주제라 흥미로울 거같네요
학문 / 화학공학
24.09.24
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스테인리스에 구연산을 넣고 끓이는 이유는?
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.스테인리스 제품에 구연산을 넣고 끓이는 이유는 표면에 남아 있을 수 있는 제조 공정 중의 불순물이나 금속 잔여물을 제거하기 위해서예요. 구연산이 금속 표면을 깨끗하게 해주고, 광택을 유지하는 데도 도움을 줘요.
학문 / 화학공학
24.09.24
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영화에서 손수건에 독을 묻혀서 암살하는 방법
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.영화에서처럼 손수건에 독을 묻혀서 단시간에 사람을 죽이는 것은 실제로 가능하지만, 매우 특정한 독성 물질이 필요해요. 대표적으로 청산가스 같은 독극물은 소량으로도 호흡을 통해 빠르게 체내로 흡수되어, 신경계를 마비시키고 호흡을 멈추게 해요. 이런 물질은 세포의 산소 공급을 차단하는 방식으로 매우 빠르게 치명적인 영향을 미칠 수 있죠. 하지만 현실에서는 아주 정밀한 조건이 필요하고, 영화처럼 간단하지는 않아요.
학문 / 화학공학
24.09.24
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