답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.점심 메뉴 선택이 일상의 소소한 즐거움인 것 같아요. 어제 섭취하신 식단이 고단백의 건강식이었음을 고려해서, 오늘은 조리 과정이 간편하면서도 맛있는 간단한 메뉴를 몇 가지 제안 드리겠습니다.먼저 들기름 메밀국수입니다. 메밀면을 삶아서 찬물에 헹구시고 들기름과 쯔유, 김가루 만으로 단백하게 맛을 내시면 속이 편안하면서 풍미 좋은 식사가 가능합니다(여기에 닭고기, 삶은달걀을 추가하셔서 단백질 보충도 괜찮아요). 토마토 달걀 볶음도 있습니다. 달걀과 토마토를 올리브유에 볶아 굴소스, 후추로 살짝 간을 하면 짧은 시간에 단백질과 비탐니 보충 식단이 완성됩니다. 참치 오이 비빔밥도 있습니다. 기름을 뺀 참치캔과 오이, 그리고 봄동까지 추가하셔서 고추장 참기름에 비비시면 불 사용을 최소화하고 상큼하게 즐기실 수 있습니다. 이외에는 치즈 닭가슴살 퀘사디아가 있습니다. 또띠아 사이에 시판 닭가슴살과 모짜렐라 치즈를 넣고 팬에서 앞뒤로 구워내시면 카페 스타일의 브런치를 구현 가능하십니다.이런 메뉴들은 모두 15분 이내로 준비 가능하시어, 영양소 균형도 괜찮습니다.질문잔미 현재 컨디션, 입맛에 끌리는 메뉴를 고려해보셔서 만족스러운 식사 즐기시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.환절기 비염 예방과 증상 완화를 위해서 항염증 작용과 면역력 강화에 좋은 식품을 체계적으로 섭취하시는 것이 중요한데요, 먼저 작두콩차는 비타민A C가 많아서 코 점막의 회복을 돕고, 히스티딘 성분이 비염 증상을 억제하는데 좋은 효과가 있어서 비염 환자들에게 필수로 권장됩니다. 생강, 대추는 성질이 따뜻해서 혈액 순환을 촉진하고 체온을 높여서 찬 공기로 인한 재채기와 콧물을 완화하는데 기여하고, 양파, 사과에 함유된 퀘르세틴은 항히스타민제 역할을 해서 알러지 반응을 억제해줍니다.배에 들어있는 루테올린 성분이 기관지와 비강 내 염증을 가라앉히는데 효과적이고, 녹황책 채소에 많은 베타카로틴이 점막의 면역력을 높여서 외부 항원에 대한 저항력을 길러주게 됩니다. 그리고 장 건강이 면역력의 70% 이상을 담당하는 만큼, 유산균이 많은 발효 식품을 꾸준히 섭취하셔서 알러지 체질 자체를 개선하는 노력이 필요합니다.미지근한 물을 수시로 드셔서 비강이 건조해지지 않도록 유지하시어, 염증을 유발하는 가공식품, 정제탄수화물, 너무 차고, 자극적인 음식 섭취를 제한해주시는 것이 환절기를 건강하게 보내실 수 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.녹색 채소는 현대 식단에서 중요한 요소나 특정 한 종류만 고집하시기보다는 여러 종류를 번갈아 섭취해주시는 것이 영양부분에서 훨씬 유리합니다. 각 채소는 고유의 비타민, 미네랄, 그리고 항산화 성분인 파이토케미컬의 조성 비율이 저마다 다르기 때문인데요, 예로 케일은 비타민K와 루테인이 많아서 혈액 순환과 눈 건강에 좋고, 브로콜리와 같은 십자화과 채소는 항암 작요을 돕는 설포라판을 함유하고 있으며, 시금치는 엽산 철분이 많은 식품입니다.그리고 영양적 다양성은 특정 성분의 과잉 축적으로 인한 부작용을 방지하는 안전장치 역할도 합니다. 시금치나 근대에 많은 옥살산(수산) 성분은 한 종류만 장기간 대량 섭취할 경우 신장 결석의 원인이 될 수 있는데, 채소를 다양화하면 이런 위험을 자연스럽게 분산이 가능합니다.나아가 장내 미생물 생태계인 마이크로바이옴 건강을 위해서도 여러 형태의 섬유질을 공급하는 것이 면역력 강화에 효과적입니다. 푸드 시너지를 끌어올리기 위해 매주 2~3가지 이상의 녹색 채소를 섞어서 드시는 것으 권장드립니다. 하루 300g이상으로 익혀 드시는것이 소화측면에 좋습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.토마토와 방울토마토는 생물학적으로 같은 종이지만 영야 성분 밀도와 농축도 면에서는 방울토마토가 더 우수한 효율을 보입니다. 식물의 항산화 물질이 주로 외부 유해 환겨으로부터 자신을 보호하기 위해 껍질 부위에 집중적으로 분포하기 때문입니다. 방울토마토는 일반 토마토에 비해 전체 부피당 껍질이 차지하는 면적 비율이 월등히 높으니, 동일 중량 섭취시 더 많은 영양소를 흡수하게 됩니다.구체적으로 수치르 보면 항산화제의 라이코펜 함량은 방울토마토가 일반 토마토 대비 약 2.5배 높고, 피로 해소와 면역력에 관여하는 비타민C는 약 2배, 시력 보호에 좋은 베타카로틴 수치는 2.1배가량 높습니다. 그리고 식이섬유와 미네랄 함량도 역시 더 조밀하게 구성되어 있어서 소량 섭취로도 영양 공급이 원활합니다.영양부분에서는 일반 토마토 1개(대과, 약 200g 기준)를 방울토마토로 대체하면 보통 15~20개 정도를 섭취하시는 것이 적당합니다. 보통 무게 단위로 환산했을 때 약 180~200g이며, 이 정도 양을 섭취하셨을 때 비로소 일반 토마토1개와 동등하거나 그 이상의 영양학적 이득을 얻을 수 있겠습니다.그러나 방울토마토는 일반 토마토보다 당도(Brix)가 1.5~2배 정도 높으니 당분 섭취를 제한해야 하는 경우엔 과도한 섭취를 주의해주셔야 합니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.항암 치료라는 힘든 과정을 잘 이겨내신 환우님께 진심 어린 응원을 보냅니다. 현재 방사선 치료를 앞둔 지금은 조직 재생과 항염증 환경 조성이 최우선입니다.먼저 세포 회복과 근육량 유지를 위해 체중 1kg당 1.2~1.5g의 양질의 단백질 섭취가 필요합니다. 매끼 생선 1토막(80g)이나 삶은계란 2알, 살코기 수육 80g 분량입니다. 혈당 급상승은 인슐린 유사 성장인자(IGF-1)을 자극해서 암세포 증식의 단초가 될 수 있으니 정제탄수화물(설탕, 밀가루, 액상과당)은 최대한 피하시고 복합당질(고구마, 보리, 현미, 귀리)을 소량 곁들이시는 것이 좋습니다. 정제탄수화물은 하루 총열량의 5% 미만(약 25g)으로 제한 해주세요.그리고 에스트로겐 대사를 돕는 십자화과 채소(브로콜리, 콜리플라워)를 매일 2~3컵 섭취하셔서 설포라판 성분을 보충하시는 것이 중요하고, 세포막의 염증을 줄이기 위해서는 오메가3이 많은 들기름, 견과류를 하루 30g 내로 곁들여주시길 바랍니다. 방사선 치료중에는 피부 점막 세포의 손상을 줄이기 위해서, 비타민 A C E가 많은 무지개색 채소를 하루 300g이상 다양하게 섭취하시되, 고용량 항산화제 보충제는 치료 효율에 영향을 줄 수 있으니, 음식 형태로 섭취하시길 권장합니다.체내 잔류 독소배출을 위해 하루 1.5~2L의 미온수를 조금씩 자주 드셔서 수분 밸런스를 유지하시는 것이 좋겠습니다. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다,야간 근무 후에 허기짐과 소화 불량 사이의 균형 잡는게 생체 리듬 회복을 위해서는 중요하죠. 숙면을 방해하지 않으면서 포만감을 줄 수 있는 식사는 고단백, 저지방 식단입니다.되도록 액체 위주의 유독식을 추천드립니다. 따뜻하게 데운 우유, 두유는 트립토판 성분이 함유되어 있어서 입면을 돕고 위장에 머무는 시간이 짧아서 자는동안 소화 부담이 적답니다. 그리고 무설탕 그릭요거트에 견과류를 소량 곁들이는 것도 좋은 선택입니다. 단백질 음료도 나쁘지 않습니다(5g 미만의 당질을 권장드려요)부드러운 단백질 식품인 연두부, 삶은 계란을 활용해보세요. 단백질은 탄수화물보다 혈당 변화가 적어서 인슐린 스파이크를 방지하고 소량으로도 충분한 허기 해소가 가능하답니다. 그리고 달걀노른자의 레시틴 성분은 간, 눈 회복에도 좋습니다.과일로는 베리류나 바나나(그린)가 좋습니다. 마그네슘과 칼륨이 근육 이완을 도와서 깊은 잠을 유도하고 식이섬유가 적절해서 공복감을 효과적으로 달래줍니다.주의할 부분은 취침 직전 과도한 물 섭취는 야간뇨를 유발합니다. 종이컵 한 컵 분량 300~400kcal 이내의 식사가 적당하며, 자극적인 매운맛이나 기름진 음식은 역류성 식도염의 원인이 되니 피해주셔야 합니다. 식후 최소 30분 정도 앉은 자세나 스트레칭 후에 잠자리에 드시는 것이 좋겠습니다(되도록 1~2시간 소화 시키는게 더 좋아요.)건강한 야식 드시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.구황작물중에 감자와 고구마는 싹이 났을 때 대처법이 아예 다릅니다. 먼저 감자의 싹과 녹색으로 변한 껍질에는 솔라닌과 차코닌이라는 천연 독소가 있습니다. 솔라닌은 열에 강해서 가열해도 파괴되지 않고, 적은 양으로도 식중독을 유발합니다. 싹이 눈 부분에만 살짝 났다면 그 부위를 눈뿌리까지 깊게 도려내고 사용해도 되지만, 감자 전체가 초록색으로 변했거나 살이 말랑해졌다면 독소가 과육 전체로 퍼졌을 가능성이 있으니 아까우셔도 버리시는 것이 좋습니다.반면에 고구마는 싹 자체에 독성이 없답니다. 그러나 싹이 나면 고구마 내부의 영양분과 수분이 싹으로 집중되어 질감이 퍼석하고 맛이 많이 떨어집니다. 그러나 주의할 점이 싹과 별개로 고구마에 검은 반점이 있는 경우입니다. 이런 경우 흑반병균에 오염된 것으로, 이포메아마론이라는 독소가 생성되어 쓴맛이 나고 가축에겐 치명적일 만큼 강한 독성이 있습니다. 검은 부위를 도려내도 쓴맛과 독소가 남아있을 수 있어서 이런 경우엔 전체를 버리시는 것이 좋겠습니다.만약 독소가 든 작물을 섭취했을 때 예상되는 증상은 설사, 구토, 복통의 소화기 장애가 대표적이고, 심할 경우 두통, 현기증, 호흡곤란같이 신경계 이상 증상이 나타날 수 있습니다.그동안 별 문제가 없으셨더라도 독소 섭취가 반복되거나 컨디션에 따라 민감하게 반응할 수 있으니, 육안으로 보아 변색이나 기형적인 싹이 심하다면 안전을 위해서 섭취를 지양하시길 권장드립니다. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.밤샘 근무로 정말 고생이 많으십니다. 밤샘 근무는 생체 리듬을 조절하는 코티솔과 인슐린 불균형을 초래해서 기초대사량을 떨어뜨리고 지방 축적을 가속화 시킬 수 있고, 칼로리 제한보다 혈당 스파이크를 막는 것이 필요합니다.[시간대별 식사]근무 전(오후 6~8시): 정말 든든하게 드셔야하는 메인 식사 시간입니다. 통곡물빵, 단백질(삶은 계란, 그릭요거트), 아보카도, 블루베리같은 자연식품 위주로 구성하셔서 근무 중에 허기를 늦춰주셔야 합니다.근무 중(자정~새벽 2시): 이때 고칼로리 식사는 소화 불량과 지방 축적의 주범입니다. 식사 대신에 견과류, 삶은 달걀, 단백질 음료, 스트링 치즈처럼 저당, 고단백 간식으로 대체해주셔서 인슐린 자극을 최소화해야 합니다.퇴근 전후(오전 7~8시): 배가 너무 고파 잠이 깨지 않을 정도로만 가볍게 드셔주세요. 포케 샐러드, 고구마에 요거트 정도가 적당하며, 무거운 식사가 수면의 질을 떨어뜨리니 다음 날 대사를 방해하게 됩니다.격일제는 생체 시계가 고정되지 않아서 더 힘듭니다. 휴식일에도 가급적 일정한 식사 시간을 유지해서 몸이 혼란을 겪지 않게 해야합니다.야간 근무 중에 느끼는 허기는 갈증인 경우도 있으니, 커피보다 미지근한 물, 무가당 탄산수, 디카페인 차를 드셔서 가짜 배고픔을 달래보시길 바랄게요. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.지칠 대로 지친 심신으로 인해 소화 효소 분비가 줄어들고 미각도 잠깐 둔화된 상태같습니다. 독박 육아와 간병으로 인한 극심한 수면 부족이 스트레스 호르몬인 코티솔 수치를 높여서 식욕을 억제하고 위장관의 연동 운동을 저하시킵니다. 이럴경우 억지로 식사량을 늘리기보다 미각 세포를 효과적으로 일깨우는 방법이 필요합니다.먼저 식전 15분 전에 매실차, 레몬물, 애사비같이 산미가 강한 음료를 섭취해서 침샘과 위산 분비를 유도해 보시길 바랍니다. 유기산의 신맛이 뇌의 식욕 중추를 자극하는 빠른 방법입니다. 주 메뉴로는 소화 부담이 적으면서 영양 밀도가 높은 흰살 생선찜과, 아연이 많아서 미각 세포 재생에 좋은 조개탕, 굴 요리를 추천드립니다.만약에 밥알을 넘기기 힘드시다면 비타민B가 많아서 에너지 대사를 돕는 콩국수나 부드러운 마 죽처럼 목 넘김이 수월한 유동식 형태를 선택해 보세요. 그리고 약간의 캡사이시이 포함된 매콤한 비빔국수는 엔돌핀 분비를 돕고 침샘을 자극하는 촉매제가 됩니다.단백질 보충은 체력 유지의 포인트니 소화가 용이한 달걀찜이나, 돼지고기 수육을 조금씩 자주 챙겨드시길 권장드립니다.보호자의 기력이 회복이 되어야 아이 케어도 지속이 가능하다는 점을 기억해주시어, 적은 양이라도 감각을 자극하는 음식부터 시도해 보시길 바랍니다. 조금이나마 도움이 되시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.성장기 초등학생의 아침 식사는 하루의 집중력과 활력을 결정하는 중요한 요소랍니다. 혈당의 급격한 상승인 혈당 스파이크를 방지하고 에너지를 완만하게 공급하기 위해선 단백질, 식이섬유, 양질의 지방을 조화롭게 구성된 음식을 선택하시는 것이 필요합니다.먼저 추천하는 메뉴는 달걀 요리입니다. 달걀은 대표적인 저GI(혈당 지수) 식품이자 완전 단백질원으로, 삶은 달걀이나 채소를 곁들인 스크램블 에그는 인슐린 분비를 안정시키고 포만감을 오래 유지해 줍니다. 다음으로는 무가당 그릭 요거트가 좋은 대안입니다. 여기에 혈당 상승 폭이 낮은 블루베리나 견과류를 곁들여주시면 섬유질이 보강되니 혈당 곡선을 더욱 완만하게 해줍니다.탄수화물이 필요하면 정제된 흰 빵 대신에 통곡물 빵을 선택해보시길 바랍니다. 설탕이 없는 땅콩버터나 아보카도를 바르면 지방 성분이 탄수화물의 흡수 속도를 효과적으로 늦춰줍니다. 그리고 따뜻하게 데친 두부, 치즈를 곁들인 토마토는 소화 부담이 적습니다.식사 전 물 한잔과 함께 섬유질이 많은 채소나 단백질 식품을 먼저 섭취하는 순서를 지키시면 아이의 건강한 혈당 관리에 효과적입니다. 아이의 건강한 식탁을 응원합니다.