건강을 위해서 녹색채소 섭취 질문..

Question

안녕하세요

건강 영양소를 위해서 녹색채소는 꼭 섭취하라고 하던데 녹색채소도 여러가지 종류가 있잖아요

하나의 녹색채소만 주구장창 먹어도 커버가 되는지

아니면 웬만하면 여러 종류의 녹색채소를 먹는 게 나은지 궁금하네요

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

녹색 채소는 현대 식단에서 중요한 요소나 특정 한 종류만 고집하시기보다는 여러 종류를 번갈아 섭취해주시는 것이 영양부분에서 훨씬 유리합니다. 각 채소는 고유의 비타민, 미네랄, 그리고 항산화 성분인 파이토케미컬의 조성 비율이 저마다 다르기 때문인데요, 예로 케일은 비타민K와 루테인이 많아서 혈액 순환과 눈 건강에 좋고, 브로콜리와 같은 십자화과 채소는 항암 작요을 돕는 설포라판을 함유하고 있으며, 시금치는 엽산 철분이 많은 식품입니다.

그리고 영양적 다양성은 특정 성분의 과잉 축적으로 인한 부작용을 방지하는 안전장치 역할도 합니다. 시금치나 근대에 많은 옥살산(수산) 성분은 한 종류만 장기간 대량 섭취할 경우 신장 결석의 원인이 될 수 있는데, 채소를 다양화하면 이런 위험을 자연스럽게 분산이 가능합니다.

나아가 장내 미생물 생태계인 마이크로바이옴 건강을 위해서도 여러 형태의 섬유질을 공급하는 것이 면역력 강화에 효과적입니다. 푸드 시너지를 끌어올리기 위해 매주 2~3가지 이상의 녹색 채소를 섞어서 드시는 것으 권장드립니다. 하루 300g이상으로 익혀 드시는것이 소화측면에 좋습니다.

건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^