답변 내역

안녕하세요,국내 인도 음식점 위생 상태는 식약처의 관리 규정을 따르고 있어 생각보다 체계적으로 관리되고 있습니다. SNS나 매체에서 접하는 인도 현지의 길거리 음식 위생 상태와 국내 매장을 혼동하실 수 있지만, 국내에서 영업하는 모든 식당은 국적과 관계없이 동일한 식품위생법의 적용을 받고 있습니다.국내의 이름난 인도 음식점들은 대부분 오픈 키친 형태를 취하고 있어서 조리 과정을 직접 확인할 수 있습니다. 대형 쇼핑몰이나 프랜차이즈 형태의 매장은 위생등급제에 매우 우수 등급을 보유한 곳이 많습니다. 인도 요리의 강한 향신료와 유제품 사용으로 인해 주방 집기에 흔적이 남을 수는 있으나, 식재료의 특성이며 위생 불량과는 무관합니다.위생이 염려되신다면 방문 식당에 세 가지를 미리 확인해 보시는 것이 좋겠습니다.1)식약처 위생등급 표지판: 입구에 별 모양의 위생등급 지정 표시가 있는지 확인해보시길 바랄게요.2)세스코 방역 인증: 전문 위생 관리 업체의 서비스를 받고 있는지 체크해주시면 안심할 수 있겠습니다.3)오픈 키친 유무: 조리사가 위생모와 위생 장갑을 착용하고 화덕(탄두르) 주변을 청결히 유지하는지 직접 눈으로 확인할 수 있는 곳을 추천드립니다.국내 검증된 인도 식단은 엄격한 한국 식약처 기준을 통과한 곳들이니 지나친 걱정보다 리뷰가 많고 관리가 잘 된 매장을 선택하시는 것이 좋겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.가공육의 먹음직스러운 선홍빛을 내기 위해 주로 사용되는 아질산나트륨은 색소 역할에 식중독균인 보툴리누스균의 증식을 억제하는 보존제 역할도 겸합니다. 그러나 이 성분이 고기 속 아민 성분과 결합하게 되면 니트로사민이라는 강한 발암물질을 생성하기도 해서 주의가 필요합니다. 국제암연구소가 가공육을 1군 발암물질로 분류한 이유이기도 합니다.그러나 매일 50g 이상의 가공육을 장기간 지속적으로 섭취했을 때 다장암 발생 위험이 조금 높아진다느 통계적인 근거에 기반한 것이고, 가끔 식단에 포함이 되는 소량의 섭취까지 지나친 공포심을 가질 필요는 없답니다. 시중의 모든 제품은 식약처의 엄격한 잔류 기준치 아래 관리가 되고 있기 때문입니다. 성장기 아이들의 경우 성인보다 체중당 섭취 비중이 높을 수 있어서 섭취 빈도를 조절하는 것이 필요합니다.조리시 가공육을 끓는 물에 살짝 데쳐내시면 수용성인 아질산나트륨과 나트륨, 지방 성분은 상당 부분 제거할 수 있어서 안전합니다. 그리고 비타민C가 많은 채소와 함께 섭취를 해주시면 체내 니트로사민 생성을 억제하는데 좋습니다. 가공육을 무조건 배제하실 필요는 없어요. 가급적 첨가물 함량이 적은 질 좋은 수제 소시지를 선택해보시고 건강한 조리법을 곁들여 적당히 드시면 건강에 문제가 없답니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.주로 영국식 정찬 예절에서 유래되었으며, 여기에는 위생, 안전, 그리고 사회적 배려라는 세 가지 이유가 담겨 있습니다. 먼저 실용적인 이유는 청결 유지에 있습니다. 수프를 몸 쪽으로 당겨 뜨세되면 숟가락 끝에서 국물이 떨어질 때 사용자의 옷이나 무릎 위로 튈 위험이 있답니다. 그에 반해 바깥쪽으로 밀어내며 뜨면, 액체가 튀더라도 질문자님으로부터 멀어지거나 그릇 안으로 다시 떨어지게 되어 의복을 보호하고 식사 자리를 깔끔하게 유지할 수 있습니다.그리고 사회적인 매너, 절제가 있습니다. 음식을 자기 쪽으로 끌어당기는 행위는 식탐이나 조급함으로 연상시킬 수 있습니다. 그에 반해, 바깥으로 밀어내는 동작은 음식을 대하는 여유로운 태도를 보여주고, 상대방과 대화 흐름을 방해하지 않으며 식사 리듬을 유지하는 무언의 약속이기도 합니다.효율적인 뒷처리도 있습니다. 숟가락을 바깥으로 밀어서 내용물이 채운 뒤, 그릇의 먼 쪽 가장자리에 숟가락 바닥을 살짝 훑어주시면 입으로 가져가는 동안 국물이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 이런 예절은 복잡한 규칙이 아닌, 나를 단정하게 유지하고 함께 식사하는 이들에게 불쾌감을 주지 않으려는 실용적인 지혜로 보시면 되겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.유당성분과 그로 인한 삼투압 현상으로 설사를 유발하게 됩니다.연유는 우유의 수분은 약 60% 제거하고 설탕을 첨가해서 농축한 제품으로 일반 우유보다는 유당 함량이 높습니다. 유당분해효소(락타아제)가 부족한 사람이 이를 섭취하게 되면, 분해되지 못한 유당은 소장을 지나서 대장으로 유입이 됩니다. 이때 대장 내의 삼투압이 빠르게 높아지면서 농도를 맞추기 위해서 주변의 수분을 대장 안으로 대량 끌어당기게 되고, 변을 묽게 만든느 삼투성 설사의 주 기전이 되겠습니다.즐겨 드시는 돌체라떼의 겨우, 커피 속 카페인이 장 근육 수축을 자극하는 위대장 반사를 촉진해서 유당에 의한 자극과 시너지를 일으켜서 설사 증상이 더 즉각적이고 강하게 나타나게 됩니다. 어쩔 때는 괜찮고, 어떨 때 심한 이유가 당시 공복 상태, 장내 유익균 컨디션, 그리고 함께 섭취를 한 음식물이 유당의 장 통과 속도를 조절하는지에 따라 달라지게 된답니다.공복에 차가운 상태로 마시면 장이 더 예민하게 반응해서 증상이 악화되기도 하고, 연유 속의 과한 당분이 장내 미생물에 의해 발효되며 가스, 복통을 동반하게 됩니다. 고농축 유당과 카페인이 결합한 예민한 장 상태와 만나면 심한 설사를 유발하게 되는 것입니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.20년이라는 긴 시간동안 당뇨, 협심증, 고지혈증이라는 복합적인 지병을 성실히 관리해 오신점 깊은 격려 말씀을 전합니다. 마늘과 청양고추는 적절히 섭취하실 경우 질환 관리에 방해가 되지 않는 식재료입니다. 마늘의 중요 성분인 알리신은 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 효과가 있어서 고지혈증과 협심증 관리에 좋습니다. 그리고 췌장 세포를 자극해서 인슐린 분비를 도와 당뇨 조절에도 좋은 역할을 합니다. 청양고추의 캡사이신 성분은 신진대사를 활성화하고 지방 연소를 도와 체중 조절에 유리하고, 인슐린 저항성을 개선하는데 기여합니다.그러나 20년간 약물 치료를 이어오신 상황에서 두 가지 위험 요소가 있습니다.1)약물 상호작용, 지혈 문제: 협심증 환자분들은 보통 혈전 예방을 위해서 아스피린이나 항혈소판제를 복용하는 경우가 많아요. 마늘은 혈액 응고를 억제하는 성질이 강해서, 과다 섭취시 약물과 상호작용해서 출혈 위험을 높이거나 지혈을 방해할수도 있습니다.2)위 자극, 심혈관 부담: 오랜 투약생활은 위를 예민하게 만들 수 있습니다. 청양고추의 강한 매운맛은 위염이나 역류성 식도염을 유발하기도 해서, 일시적으로 교감신경을 자극해 맥박과 혈압을 상승시킬 수 있습니다.두 식재료 약이 아님 식품이지만 적절량을 지켜주시는 것이 좋겠습니다. 생마늘보다 익힌 마늘로 드시는 것이 위장 자극을 줄여주고, 청양고추는 하루 1개 이내로 제한해서 양념 정도로만 활용하시길 권장드립니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.길에서 돌 지난거 아니냐는 소리를 들으셔서 당황스러우셨겠습니다. 그러나 질문자님 아기는 건강하고 정상적인 속도로 잘 자라고 있습니다. 걱정하실 수치가 아니니 안심하셔도 됩니다. 소아청소년 표준 성장도표(남아, 5~6개월) 기준으로 소개해 드리겠습니다.현재 7.3kg 아기는 5개월 남아 평균(50백분위)보다 약간 작은 편이나, 25~50% 범위에 속하는 정상적인 수치입니다. 8.0kg 아기는 5개월 남아 평균인 7.5~8.0kg과 거의 일치하는 50~75% 범위입니다. 상위권이나 비만 수준이 아닓니다. 실제 돌 12개월 남아의 평균 몸무게는 약 9.6kg입니다. 8kg인 아기를 보고 돌이 지났냐고 묻는건 아기의 머리숱이나 생기 넘치는 모습으로 오해하셨을 거에요.대어날때부터 2.5~2.6kg으로 단태아보다 조금 작게 태어난 쌍둥이들의 경우, 생후 1년까지는 따라잡기 성장을 합니다. 원래 작게 태어난 아이들이 자기 궤도를 찾아가기 위해 초반에 성장속도가 빠르기도 합니다. 5개월만에 3배 가까이 몸무게가 늘어난건 아이가 영양 섭취를 잘 하고 있다는 의미입니다.현재 하루 총 수유량 900ml는 5개월 아기에게는 정상적인 양입니다. 신생아 때 1,000ml를 넘겼던 것이 걱정되실 수 있지만, 현재는 아기가 스스로 조절하며 적정랴을 먹고 있으니, 문제가 되지 않겠습니다. 8kg 아기가 900ml를 먹는건 과식이 아닙니다.너무 염려하지 마시고, 지금처럼 영유아 검진때 꾸준히 성장 곡선을 확인하시는게 좋겠습니다. 아이들의 건강한 성장을 응원합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.알코올 홍조는 아세트알데히드를 분해하는 ALDH2 효소의 결핍이라는 유전적인 요인이 있지만, 생활 습관과 식사요법을 통해서 증상의 강도를 조절할 수 있답니다. 맥주나 와인처럼 부피가 크고 히스타민, 아황산염이 포함된 주종을 마실때 증상이 심해진다면 음주 전에 단백질과 지방이 많은 음식을 충분히 섭취하셔서 알콜 흡수 속도를 늦춰주는 것이 필요합니다.민간에서는 꿀물을 권장하며, 꿀의 과당이 알콜 분해를 돕는 촉매 역할을 하기 때문이랍니다. 그리고 아스파라긴산이 많은 콩나물이나 아스파라거스 섭취는 간의 해독 작용을 보조하고, 음주중에 알코올과 물을 1:1~1:2 비율로 마셔서 혈중 농도를 희석하는 것이 효과적인 방안 중 하나랍니다.얼굴이 달아오르실 경우 찬물 세안이나 냉찜질로 혈관을 수축시키고, 음주 전에 비타민C나 L-시스테인이 포함된 항산화 보조제를 복용하시면 활성산소 제거에 좋습니다.그러나 홍조는 몸에서 좋은 증상이 아니라서 되도록 음주 속도를 늦추시고 실내 온도늘 시원하게 유지하셔서 혈관 확장을 억제해야하고, 맵고 자극적인 안주는 혈관 확장을 가속하니 피하시는 것이 좋겠습니다.위에 방법을 고려하셔서 개선에 도움이 되시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요,보통 아침 식사가 권장되는 이유가 혈당 조절과 인지 기능 유지에 있습니다. 밤새 긴 공복 상태를 유지한 신체는 에너지가 고갈된 상태이며, 이때 적절한 영양소를 공급해주면 포도당이 보충되니 오전 시간대의 집중력과 기억력이 향상이 됩니다.규칙적인 아침 식사는 호르몬 체계를 안정시켜서 점심, 저녁 과식을 방지하고, 전체적인 칼로리 섭취 균형을 잡고 대사의 속도를 일정히 유지를 해주는데 좋습니다. 오전에 활동량이 많으시거나, 학색, 직장인, 당뇨 예방이나 심혈관 건강면에서 아침 식사가 긍정적인 편입니다.그리고 간헐적 단식이나 공복 유지방식은 인슐린 감수성을 개선하고 세포 자가포식 작용을 활성화시켜 체내의 염증 감소와 체중 감량에 효과가 있다는 점을 강조해줍니다. 아침을 거름으로써 소화 기관에 충분한 휴식 시간을 부요하고 인위적으로 지방 연소를 촉진을 해주는 방식입니다.최적의 선택은 개인의 유전적인 요인, 생활 패턴, 그리고 대사 상태에 따라 다릅니다. 아침에 허기를 강하게 느끼시거나 오전 업무 효율이 떨어지시면 단백질, 섬유질, 건강한 지방, 적당한 복합 탄수화물이 포함된 식사를 하시는 것이 유리하고, 식후 소화 불량이나 무기력함을 느낀다면 공복을 유지하시는 것이 생체 리듬에 더 적합하겠습니다.따라서 개개인의 신체 반응(집중력, 소화 컨디션)과 생체리듬, 활동량을 모두 고려해서, 하루 영양소, 에너지원을 어떻게 배분하는 것이 중요하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,여자친구를 아끼시는 마음이 느껴집니다. 생리통은 자궁 근육 수축과 염증 반응으로 인해 발생하고, 이를 완화해주는데 좋은 식품들이 많습니다. 몇 가지를 제안해 드리겠습니다.생강차를 우선 추천드립니다. 생강은 항염증제 역할을 해서 생리통의 원인인 프로스타글란딘의 생성을 억제하는데 효과적입니다. 생강은 일반적인 진통제만큼의 효능을 보인다고 보고하기도 합니다. 그리고 석류는 식물성 에스트로겐이 많아 호르몬 균형을 돕고 혈액 순환을 원활하게 하니 하복부 냉증을 개선하는데 좋답니다.근육 이완을 돕는 마그네슘이 많은 견과류, 바나나, 다크 초콜릿도 좋은 선택이 되겠습니다. 마그네슘은 자궁 근육의 과한 수축을 줄여서 경련성 통증을 완화하는데 좋습니다. 차 종류로는 심신을 안정시키고 평활근 이완을 도와주는 카모마일차, 몸을 따뜻하게 데워주는 계피차가 좋습니다.만약에 약에 대한 걱정이 있으시겠지만, 통증을 참는 스트레스가 더 몸에 해로우니, 평소 이런 음식들로 관리하면서 통증이 심할경우는 약 처방을 병행하시는 것이 좋습니다.찬 음식, 카페인, 아이스크림, 얼음은 혈류르 방해해서 통증을 더 악화시키니 당분간 피하시는 것이 좋겠습니다.여자친구분의 통증 개선에 도움이 되시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.현재 질문자님 식단을 보면, 섬유질, 단백질 위주 구성은 혈당 안정화에는 좋지만, 현재 겪고 계신 소화불량과 어지러움은 어느정도 식사방법 개선이 필요합니다. 생채소와 과일에 풍부한 불용성 섬유질은 위장의 소화 효소가 충분하지 않거나 장 기능이 예민하신 상황에서는 위장에 부담을 주어서 가스나 속이 부대낌을 유발하기도 합니다.아침에는 수면중에 소모된 간 글리코겐을 보충해야하는 시점이며, 오전에 활동량이 많으시거나, 집중력이 필요한 시간대시면 적절한 복합 탄수화물 공급이 이뤄지지 않을 때 뇌와 신체로 가는 포도당이 부족해져서 일시적인 저혈당이나 에너지 결핍에 의한 어지럼증이 나타날 수 있습니다.질문자님 같은 경우에는 밥을 식단에 포함해주시는 것을 권장드립니다. 밥은 위장이 편안하게 받아들이는 탄수화물이며, 따뜻한 상태로 드시게 되면 소화관 온도를 높여서 효소 활동을 촉진하고, 전반적인 소화력을 개선하는데 효과적이랍니다. 백미나 충분히 불린 잡곡밥은 에너지를 천천히 지속적으로 공급해서 오전 시간의 집중력을 높이고, 신체 대사 리듬을 안정시키는 기반이 되겠습니다.채소는 가급적이면 익힌 나물이나 국 형태로 섭취 비중을 조절해보시고, 따뜻한 성질의 복합탄수화물을 곁들여서 위장 건강, 에너지 효율을 챙겨보시길 바랍니다.익은 바나나, 찐 고구마, 통곡물빵 같은 메뉴같은 다른 차선책도 있으니 고려해보시길 바랄게요. 건강한 아침식사를 응원합니다. 감사합니다.