답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.잎채소의 신선도를 오랫동안 유지하기 위한 방법은 수분 조절이 있습니다. 그리고 채소의 호흡법에 있습니다. 먼저 실천해주셔야할 비법이 세척 후 물기를 제거하는 것입니다. 야채 탈수기를 활용해서 수분을 최대한 털어내시고, 밀폐용기 바닥에 키친타월 깔고 채소를 층층히 쌓아서 사이사이 키친 타월을 끼워 넣어보시길 바랍니다. 결로 현상으로 생기는 물방울이 잎에 직접 닿아 무르는 것을 방지해서 적정 습도를 유지해줍니다.꺳잎은 줄기 끝부분만 살짝 잠기도록 물에 담사 세워서 보관하는 수경 재배식 보관법이 효과적입니다. 상추도 세워서 보관해주시면 식물이 본래 자라던 방향을 유지하려는 성질로 에너지를 덜 소모하니 시드는 속도가 더 늦춰지게 됩니다. 만약 채소가 이미 시든다면 50도 정도 따뜻한 물에 1~2분간 담그는 열 충격 요법을 추천드립니다. 기공이 열리며 수분을 빠르게 흡수해서 세포벽이 다시 살아나게 됩니다.그리고 사과와같이 에틸렌 가스를 배출하는 과일과는 꼭 분리 보관 해주셔야 노화를 막습니다. 보관 용기에 공기를 너무 꽉 채워주시기 보다 약간 여유를 두어서 채소가 눌리지 않게 관리해주시면 산소 공급이 원활해지니 갈변 현상을 최소화할 수 있겠습니다.이런 방법으로 잎채소 보관기간은 2주 이상 늘릴 수 있습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.수분이 빠져서 시든 과일은 세포 내 수분이 증발한 상태이며 식이섬유나 칼륨같은 미네랄 성분은 보통 그대로 유지가 됩니다. 그러나 보관 기간이 길어져서 비타민C와같은 항산화 영양소는 공기 중에 산소와 결합해서 일부 산화되었을 수 있습니다.과일의 유기산과 당분은 잔존해 있으니 청으로 만들어서 활용하는 것은 영양적, 경제적으로도 효율적인 선택이 되겠습니다. 설탕에 절이는 과정에 있어서 발생하는 강한 삼투압은 과일 내부의 농축된 유효 성분을 외부로 끌어내고, 설탕이 미생물 번식을 억제하는 보존제 역할을 수행하니 식품의 저장성을 높여주게 됩니다.사과나 오렌지는 고기 요리의 연육 작용을 돕는 성분과 향긋한 풍미가 있어서 불고기 양념에 설탕 대용으로 사용하면 인공 감미료보다 더 깊은 감칠맛을 구현할 수 있습니다.추가로 참고하기 좋은 팁을 소개해 드리겠습니다. 껍질째 사용하는 청의 특성상 베이킹소다, 식초물로 잔류 농약을 깨끗이 제거하는 과정이 중요하겠습니다. 세척 후에는 부패 방지를 위해서 과일 표면의 물기를 완전히 말려주시길 바랍니다. 시든 과일은 조직이 다소 질겨졌을 수 있습니다. 얇게 슬라이스하거나 아예 갈아서 담그면 삼투압 작용이 더욱 활발해지니 유효 성분과 풍미를 끌어내는데 유리하겠습니다. 숙성시 용기 윗부분을 설탕으로 두툼하게 덮어 공기 접촉을 막아주셔야 곰팡이 발생을 막을 수 있습니다. 설탕이 충분히 녹을 때까지 실온에 두었다가 냉장 숙성하시길 권장드립니다.설탕과 비율을 1:1로 맞추시고, 곰팡익와 부패 징후가 없다면 청으로 가공해서 요리에 활용해보시길 권장드립니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문 글 잘 확인해 보았습니다.[영양 성분]닭가슴살: 100g당 약 20~23g의 고밀도 단백질을 함유하고 지방 함량은 1g정도로 낮아서 근육 합성과 체지방 감량에 있어서 효율적인 수치를 보여주게 됩니다. 메티오닌같인 필수 아미노산이 많아서 대사 활성화에 유리하겠습니다.닭안심살: 가슴살 안쪽에 위치한 소흉근 부위로, 단백질 함량은 약 19~21g이며 닭가슴살보다 2~3g정도 낮지만 지방은 약 2g으로 조금 더 높습니다. 그러나 안심은 수분 유지력이 뛰어나서 식감이 연하고 부드러워 고단백 식단을장기간 유지해야하는 다이어터에게는 로테이션으로 드시기 좋다고 생각합니다.[적합도]고혈압이 있는 분들의 입장에서 분석을 하면, 두 부위 모두 나트륨 함량이 100g당 45~60mg 수준으로 낮아서 저염 식단 구성에 이상적이고, 혈압 조절에 있어서 중요한 칼륨(250~300mg) 함량이 높은 편이라 나트륨 배출을 도와줍니다. 닭가슴살은 백색 근섬유 비중이 높아서 포만감이 오래 지속되는 대신에 조리시 쉽게 단단해지는 단점이 있으며, 닭안심살은 근막과 힘줄 제거 번거로움이 있으나, 목 넘김이 좀 더 수월해서 소화 부담은 적습니다.수치상 단백질 순도는 닭가슴살이 위지만, 고혈압 관리와 지속 가능한 다이어트를 위해서는 식감의 우위를 가진 안심살을 선택하시거나 두 부위를 1:1 비율로 교차 섭취하셔서 영양적 균형을 잡아가시는 것이 좋아보입니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

[1인 점심메뉴]1인 점심으로는 바쁜 일상 속에서 영양 균형과 포만감을 모두 충족할 수 있는 연어 포케와 저탄고지 키토 김밥을 추천드립니다. 포케는 영양소 조절이 용이하고, 편리한 대표적인 메뉴중에 하나리며 배달과 포장 서비스도 상당히 활성화 되어 있어서 접근서이 좋습니다다. 직접 조리를 하신다면 명란 아보카도 덮밥을 추천드립니다. 식재료로 잘 익은 아보카도와 명란젓, 김가루만 주비하면 되니 간편합니다.[2인 저녁 메뉴]하루의 피로를 풀고 대화를 나누기 좋은 간장 삼겹살 꽈리고추 볶음이나 차돌박이 숙주 전골을 제안드립니다. 간장 삼겹살 볶음은 제육이나 김치 두루치기에서 변형된 메뉴로, 식재료로 삼겹살 400g, 꽈리고추 15개, 대파 1대, 마늘 5알을 를 준비해 주시면 좋습니다.[간장 삼겹살 꽈리고추 볶음]먼저 팬에 드시기 좋게 썬 삼겹살을 노릇하게 굽다가(후추를 먼저 쳐서 냄새를 잡습니다) 대파를 넣어서 풍미를 올립니다. 그리고 이후 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣은 양념장을 붓고, 마지막에 꽈리고추를 넣어 센 불에서 1분간 빠르게 볶아내주시면 완성이 되겠습니다. 꽈리고추의 아삭한 식감과 매콤함이 고기 느끼함을 제대로 잡아주니 만족도가 상당히 높습니다.좀 더 특별한 분위기를 원하시면 근래 인기인 랍스터, 트러플을 활용한 핫팟 밀키트를 활용해주시는 것도 좋은 대안이 되겠습니다.제안해 드린 메뉴들을 참조하시어 즐거운 식사 시간이 되시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 토마토가 남성 건강, 전립선 질환 예방에 좋은건 사실입니다.이런 효능의 중요 성분이 강한 항산화 작용을 하는 카로티노이드의 일종인 라이코펜이 되겠습니다. 라이코펜은 체내 세포의 산화 스트레스를 줄이고 만성 염증을 억제하는 역할을 하며, 전립선 조직은 다른 장기에 비해서 라이코펜 농도가 높게 유지되는 특성이 있어서 직접적인 세포 보호 효과를 기대하실 수 있겠습니다.토마토나 라이코펜 섭취량이 높은 남성 집단에서 전림선압 발병 위험이 어느정도 낮게 나타난다고 합니다. 흥미로운건 생토마토보다 토마토 주스, 소스처럼 열을 가해서 가공된 형태를 섭취할 때 라이코펜 체내 흡수율이 상당히 높아집니다. 가열 과정에서 토마토 세포벽이 파괴되면서 라이코펜이 외부로 쉽게 용출이 되기 때문입니다.토마토 주스는 간편하면서도 효율적으로 라이코펜을 보충할 수 있는 식품이 되겠습니다. 그리고 라이코펜은 지용성 성분이라 올리브유와 같은 불포화 지방산과같이 섭취하시면 흡수 효과를 끌어올릴 수 있습니다.그러나 주스를 선택할 경우 당분, 나트륨 함량이 높은 가공제품보다 가급적이면 첨가물이 적은 100% 농축액이나 집에서 직접 가열해서 만든 것을 권장드립니다.꾸준한 토마토 섭취는 전립선 비대증 완화와 암 예방에도 좋은 식품입니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.미세먼지가 심한 이런 시기엔 호흡기를 넘어 안구, 피부 장벽 보호까지 고려를 한 입체적인 관리가 필요합니다. 먼저 기관지 건강을 위해서는 외출시 되도록 KF94 등급 이상의 마스크를 제대로 착용하셔서(밀착해서), 귀가 후에는 생리식염수를 활용한 비강 세척으로 코점막의 미세 이물질을 물리적으로 제거하는 것이 중요합니다.안구 건조와 결막염 예방을 위해선느 콘택트렌즈 사용은 가급적이면 자제하시고 안경을 착용해서, 무방부제 인공눈물을 자주 점안에 눈에 붙은 미세먼지를 씻어내주셔야 합니다. 이때 눈을 비비게 되면 각막에 미세 상처가 생길 수 있어서 주의해주셔야 합니다. 피부 알러지 대응을 위해서는 외출후에 되도록 약산성 클렌저로 세정하셔서 모공 속 오염 물질을 제거하고 세라마이드 D판테놀같이 장벽 강화 성분이 있는 보습체를 충분히 도포해서 외부 자극으로부터 피부를 보호하는 것이 필요합니다.실내에서는 공기청정기 가동과 같이 가습기를 활용해서 습도를 50% 내외로 유지해서 점막이 건조해지는 것을 막아주시는 것이 필요합니다.그리고 외출복은 실내에 들어오기 전에 밖에서 털거나 의류관리기, 스타일러를 통해 실내 교차 오염을 방지하고, 대기질이 나쁜 날에는 실외 빨래 건조를 지양하는 생활 습관을 유지해주시는 것이 관리방법이 되겠습니다. 건강한 기관지 관리를 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.초등학생도 올리브유를 꾸준히 섭취하시는건 건강상 유익하며, 아토피와 알러지 비염같은 만성 염증성 질환 완화에도 좋습니다. 올리브유 속 올레오칸탈 성분이 항염증제 역할을 해서 체내 염증을 직접적으로 억제해주고, 비타민E와 폴리페놀은 면역력을 강화시켜 알러지 반응을 진정시키는데 효과적입니다.그리고 올리브유 주성분인 올레산은 건조해지기 쉬운 아토피성 피부 수분 유지와 피부 장벽 기능을 회복하는데 기여를 해줍니다. 초등학교 3학년 어린이의 경우에 적정 섭취량은 하루 1~2스푼(10~20ml)정도가 적당하며, 처음부터 무리하게 먹이기보다, 하루 1티스푼(5ml)로 시작해서 아이의 소화상태나 거부감을 잘 살펴보셔서 조금씩 양을 늘려가보시는 것이 좋겠습니다. 대략 3~5일마다 조금 늘려보시길 바랄게요.생으로 섭취하시는 것이 좋으며, 아이가 특유 향, 풋내를 힘들어하면 샐러드 드레싱(발사믹)으로 활용해보시거나, 완성된 국, 밥, 나물 무침에 살짝 위에 뿌려주는 방식을 추천드립니다. 산도가 낮고 영양소가 좋은 냉압착 엑스트라 버진 등급을 선택하시고, 산도는 되도록 0.1~0.3 범위를 추천드립니다.보조적인 식이요법이니 증상 개선을 위해서는 전문가의 진료를 병행해서 장기적으로 꾸준히 관리를 해주시는 것이 필요합니다. 아이의 건강한 성장을 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.건강한 진간장을 선택하기 위해서 먼저 확인해주셔야 할 부분이 제조 방식에 있습니다.시중의 일반적인 진간장은 대두를 염산으로 분해해서 짧은 시간에 만드는 산분해간장과 양조간장을 섞은 혼합간장인 경우가 대부분입니다. 제조 과정에서 발생하는 3-MCPD는 발암 가능 물질로 분류되는 유해 성분이라, 건강을 생각하시면 100% 자연 발효된 양조간장이나 전통 방식의 한식간장을 선택해주시는 것이 좋겠습니다.다른 기준으로 TN지수입니다. 콩 단백질이 분해되어 생성된 아미노산 함량을 나타내는 지표이며, 1.5% 이상은 특선, 1.3% 이상은 고급으로 분류되며 지수가 높을수록 감칠맛, 영양이 좋습니다. 그리고 성분표에서 액상과당, 캐러멜색소, 향미증진제(MSG)의 인공 첨가물 유무를 꼭 확인해 주시길 바랄게요.구체적인 제품으로는 100% 자연 숙성 공법을 적용한 샘* 진간장 골드나 프리미엄급인 양*간장 701, 유기농 대두와 천일염만을 사용한 명인 브랜드의 제품들이 좋은 대안이 되겠습니다.조림 요리시 열에 강하면서 성분이 투명한 고품질 양조간장, 진간장을 선택하시면, 가족의 건강도 지키며, 깊은 맛을 내는 밑반찬, 요리를 만드실 수 있겠습니다. 건강한 식탁이 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.점심 식후 발생하는 식곤증은 혈당 상승과 부교감 신경의 활성화로 인한 반응입니다. 이 부분은 해결하시려면 식단 조절이 정말 중요합니다. 정제 탄수화물 위주의 식사 대신에 단백질, 섬유질이 많은 저당지수(Low GI) 식단을 구성해서 혈당 스파이크를 미연에 방지해주시는 것이 좋겠습니다. 그리고 음식을 천천히 오래 씹는 저작 운동은 뇌로 가는 혈류량을 증가시켜서 각성 상태를 유지하는데 좋습니다.생활 부분에 있어서는 식후 10분에서 15분 정도 가벼운 산책을 권장드립니다. 야외에서 햇볕을 쬐시면 수면을 유도하는 멜라토닌 분비가 억제가 되고, 집중력을 높이는 세로토닌 합성이 촉진되니 정신이 맑아지게 됩니다. 신체적으로 보면 간단한 스트레칭으로 근육의 긴장을 푸시거나, 엄지, 검지 사이 합곡혈을 지압해주시는 것이 즉각적인 각성 효과를 주게 됩니다.만약에 졸음이 통제하기 어려우실 정도면 20분 이내의 짧은 낮잠, 파워 냅을 통해서 뇌에 휴식을 주세요. 카페인 없이도 인지 기능을 회복하고 업무 효율을 끌어올리는 좋은 방법이 되겠습니다. 하루에 2L 이상의 수분 섭취로 체내 대사를 활발하게 유지하는 것도 오후의 활력을 지켜줄 수 있겠습니다. 건강한 습관을 응원합니다. 감사합니다^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.환절기 면역력 강화와 비염, 피부 가려움증 완화를 위해서 체열 조절과 장내 환경 개선이 필요합니다. 코의 자정 작용을 도우려면 생리식염수를 이용한 비강 세척을 매일 시행해서 알러지 유발 물질을 제거하고 점막 습도를 직접 관리하는 것이 효과적이랍니다. 외출 시에는 마스크, 목도리를 활용해서 호흡기로 들어오는 찬 공기를 모두 차단하고 체온이 급하게 떨어지는 것을 방지해주셔야 합니다.식단에 있어서는 면역 세포 대다수가 분포하는 장건강을 위해서 유산균이 많은 발효 식품, 섬유질을 충분히 드시고, 항염작용이 있는 생강, 도라지를 차 형태로 달여 마시면 기관지 보호에 좋습니다. 피부 가려움증의 경우 고온의 사우나를 피하시고 미지근한 물로 짧게 샤워를 하신 뒤 3분 이내 보습제를 도포해서 피부 장벽을 보호해주셔야 합니다. 그리고 수분이 부족하면 점막, 피부가 더 민감해지니 따뜻한 물을 수시로 마셔서 혈액 순환을 돕고 노폐물 배출을 원활히 하는 것이 중요하겠습니다.불규칙한 생활은 면역 체계를 무너뜨리니, 가급적이면 일정한 시간에 깊은 수면을 취할 수 있는 환경을 만들고, 과한 스트레스를 관리해서 신체 리듬을 안정적으로 유지하는 노력이 필요하겠습니다. 제철 채소의 많은 항산화 성분은 전신 염증을 낮추는데 좋으니 식생활 전반에 변화를 주어서 체내 자생력을 길러보시길 권장드립니다. 감사합니다 ^^