답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.무료급식소는 보통 경제적인 어려움을 겪는 취약계층을 위해서 기본적으로 무료로 운영이 되나, 일부 기관은 지속 가능한 운영을 위해 1,000원 내외의 실비를 받기도 합니다. 음식은 보통 영양사, 조리사가 참여해서 영양 균형을 고려해서 식단을 구성하니, 간이 자극적이지는 않고, 담백한 집밥 형태의 맛을 유지하며 이용자들 만족도도 높은 편이랍니다.그러나 이용 조건의 경우, 지자체 예산이 투입되는 대부분의 경로가 만 60세이상의 저소득층 어르신을 주 대상으로 하고 있어서, 30대 성인의 일반적으로 제한될 수 있습니다. 이런 경우 연령 제한이 없는 종교 단체 기반의 민간급식소를 확인해보시거나, 청년들의 식비 부담을 덜어주기 위해 김치찌개를 3,000원 내외에 제공하는 청년문간이나 청년밥상소소와같은 사회적인 식당을 이용하시는 것이 좀 더 적합한 대안이 될 수 있겠습니다.만약에 경제적인 부분이 어려우실 경우 거주지 관할 동주민센터를 방문하셔서 긴급복지지원이나 푸드뱅크를 통한 식품 지원 가능 여부를 상담받으시길 권장드리며, 고물가 시대에 질문자님에게 해당되는 청년 생활 지원정책을 활용해보시길 바랄게요.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.적어주신 그 정도 양은 드셔도 괜찮습니다!하루에 1~2샷이 담긴 아이스 아메리카노를 두 잔, 총 2~4샷을 매일 마시는 정도는 일반적인 성인의 건강부분에서 볼때 충분히 안전 지대에 머무르는 루틴입니다. 식품의약품안전처에서 권고하는 성인 하루 카페인 최대 섭취량은 400mg이며, 보통 에스프레소 한 샷의 카페인 함량이 약 60~70mg정도로 계산됩니다. 하루 4샷의 총량은 240~300mg 수준이며, 상한 섭취량 보다 상당히 여유가 있는 양이며, 매일 규칙적으로 섭취하시더라도 신체에 무리가 가지 않겠습니다. 적절한 카페인은 뇌의 각성을 도와서 업무 효율을 높이고, 커피 속 폴리페놀 성분이 항산화 작용을 통해서 체내 염증 수치를 낮추는 좋은 효과를 기대할 수 있습니다.어쩌다 한 번 마시는 것보다는 매일 정해진 양을 규칙적으로 즐기는 것이 신체의 카페인 적응력 항상성 유지면에서 안정적일 수 있습니다. 그러나 카페인의 이뇨 작용으로 체내 수분이 배출될 수 있어서, 커피 한잔당 물 한잔을 추가로 마셔서 수분 밸런스를 맞춰주는 센스만 발휘해주신다면 완벽한 습관이 되겠습니다.저혈압과 카페인 관계를 보시면 사실 카페인은 저혈압 성향이 있으신 분들에게 기분 좋은 자극제가 될 수 있습니다. 카페인은 혈관을 일시적으로 수축시키고 심박수를 완만하게 높여서 혈압을 적정 수준으로 끌어올리는 특성이 있기 때문이랍니다. 저혈압으로 인해서 아침에 몸이 무거우시거나 어지러움을 자주 느끼신다면 아메리카노의 카페인은 혈액 순환을 돕고 말초 혈관에 활력을 불어넣는 긍정적인 역할을 수행할 수 있습니다.정리현재 즐기고 계신 하루 두 잔의 커피가 건강을 해치기보다 일상의 활력과 대사 흐름을 도와주는 유익한 루틴이니 편안한 마음으로 즐기셔도 좋습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,고혈압 환자분에게 소금이 공포의 대상이나, 나트륨은 신경 전달과 근육 수축, 체액 균형을 담당하는 중요 전해질입니다. 고혈압 환자분에게 무염은 위험하고, 체내 전해질 균형을 맞추는 현명한 섭취가 중요합니다. 시중에 판매되는 저염 소금, 간장은 보통 나트륨 함량을 40~50%정도 줄이는 대신 그 자리에 염화칼륨으로 채운 제품입니다.칼륨은 나트륨을 체외로 배출시키며 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추는데 좋습니다. 저염 간장도 염도를 낮추며 발효 풍미를 유지해서 식단의 만족도를 높여주게 됩니다. 그러나 기억해주셔야할 주의사항이 있습니다. 만약에 고혈압과 함께 신장 질환(신부전)을 앓고 있다면 저염 제품이 위험할 수 있습니다. 신장이 칼륨을 제대로 배출하지 못해서 혈중 칼륨 농도가 급격하게 높아지는 고칼륨혈증이 발생하면 부정맥, 심정지 같이 치명적인 상황을 초래할 수 있기 때문이랍니다.저염이라는 이름에 안심해서 평소보다 더 많은 양을 사용하신다면 총 나트륨 섭취량은 보통 소금과 다를바 없게 됩니다. 저염 식사재는 신장 기능이 정상인 고혈압 환자분에게는 훌륭한 대안이며, 조리법 자체는 싱겁게 유지하시는 것이 좋습니다.정제염보다는 미네랄이 좀 더 있는 죽염, 천일염, 핑크솔트를 소량 사용하고, 칼륨이 풍부한 채소 섭취를 늘려서 나트륨과 칼륨 비율(1:2)을 맞추는 것이 필요합니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,검정콩은 생으로는 사실 복용하기 어렵고, 충분히 볶거나 가열해서 드시는것이 이롭습니다.생콩에는 단백질 소화를 방해하는 트립신 억제제 성분이 있어서 소화 흡수율을 떨어뜨리며, 열을 가해서 볶는 과정에 있어서 이런 성분이 비활성화되니 콩의 중요 성분인 단백질 흡수율이 상당히 높아지게 됩니다.그리고 검정콩 껍질에 많은 항산화 성분인 안토시아닌, 식물성 에스트로겐인 이소플라본은 열에 상당히 안정적인 구조를 지니고 있답니다. 볶는 과정에 있어서 이소플라본의 활성도가 높아지며 두피의 혈액 순환을 개선하면서 모근에 영양을 공급하는데 좋답니다. 검정콩 속의 시스테인 성분이 모발 성장의 중요 성분으로, 볶은 콩을 통해서 효율적으로 섭취가 가능하겠습니다.볶은 콩을 그대로 씹어드시는 것도 좋지만, 영양 흡수를 끌어 올릴 수 있는 방법을 제안 드리겠습니다.1)검은콩 가루(선식): 볶은 콩을 곱게 가루 내서 우유, 두유에 타서 마시는 방법이 있습니다. 입자가 작아서 체내 흡수 면적이 넓어지고, 유제품 속 칼슘과 결합해서 영양 균형을 맞추기에 좋답니다.2)초콩(식초 절임): 볶은 검정콩을 천연 발효 식초에 담가 일주일 정도 숙성시킨 후 드시는 방법이 있답니다. 식초의 유기산이 콩의 단백질을 아미노산으로 분해해서 소화력을 끌어올리고, 신진대사를 촉진해서 모근 건강에 좋답니다.3)검은콩 차: 볶은 콩을 뜨거운 물에 우려서 차처럼 수시로 드신다면 안토시아닌 성분을 지속적으로 보충이 가능하겠습니다.검정콩은 칼륨 함량이 높은 편이라 신장 기능이 약하신 분들은 유의하셔야 하고, 하루 권장 섭취량 기준 조리 전 약 30g(한 줌 내외)이 적당하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.팔뚝과 허벅지는 신체 구조상 지방 분해를 방해하는 알파-2 수용체가 많이 분포되어 있어서, 운동과 식사요법만으로 눈에 띄는 변화를 얻기는 상당히 어렵습니다. 이로 인해서 느끼시는 상실감이 다이어트를 진행하는 많은 분이 겪는 공통적인 고민이자 과제이기도 합니다. 지방 추출주사가 일반적인 지방 분해주사와 다르게 미세 캐뉼라를 통해서 지방 세포 자체를 직접 체외로 뽑아내므로 사이즈 감소와 라인 교정 측면에 있어서 비교적 즉각적이고 확실한 효과를 기대할 수 있습니다.그러나 의료적인 처치인 만큼 부작용 가능성이 있습니다. 시술 직후 발생하는 멍, 붓기, 근육통같은 통증이 있고, 보통 1~2주 내에 자연스럽게 완화된답니다. 주의하셔야할 보다 심층적인 부작용으로 보면 시술 부위가 매끄럽지 못하고 울퉁불퉁해지는 피부 유착 연상이나 함몰증상이 있답니다. 그리고 시술 과정에 있어서 사용되는 국소 마취제에 대한 알러지 반응, 드문 경우이나 감염, 염증, 시술부위의 일시적인 감각 저하와 색소 침착이 나타날 수 있어서 임상 경험이 많은 숙련된 전문의를 잘 만나시는 것이 중요합니다.지방 추출주사는 특정 부위의 고집스러운 지방을 제거해서 체형을 다듬는 성형적인 목적이 강하답니다. 시술 후에도 적절한 식단, 사후 관리가 병행이 되지 않는다면 남은 세포 크기는 커지면서 효과가 반감이 될 수 있어요.되도록 보조적인 수단으로 활용하신다면 정체기를 극복하는 좋은 동기부여가 되실 수 있으니, 병원을 방문하셔서 질문자님 체질, 피부 탄력도를 모두 정밀하게 진단받아 보시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요,당질은 조금 줄어들겠지만, 혈당은 큰 차이 까지는 아닐 것이며, 비슷할 것으로 사료됩니다.저당밥솥은 밥이 지어지는 과정에서 쌀의 전분이 녹아나온 물을 외부 트레이로 배출하거나 하단으로 분리하는 당질 저감 원리를 기반으로 한답니다. 탄수화물 함량을 낮추는데 효과가 있고, 여러 실험 결과 실제 약 20~35% 내외의 당질 저감 효과가 있다는 것이 확인 되었습니다. 일반 밥솥으로 지은 밥보다 섭취시 절대적 당질 양이 조금 줄어드니 혈당 상승 속도를 늦추거나 피크 수치를 조금 낮출 수는 있겠습니다.그래도 유의하셔야 합니다. 저당밥솥으로 지은 밥이 수분 함량이 상대적으로 높아지니 식감이 질어지는 경향이 있고, 포만감이 덜하니 평소보다는 더 많은 양의 밥을 드시게 될 수 있습니다. 만약에 저당이라는 이름에 안심해서 섭취량을 늘리시게 되면 체내로 흡수되는 총당질 양은 일반 밥을 드셨을 때와 차이가 거의 없거나 더 많아질 수 있습니다. 게다가 당질이 빠져나가는 과정에 있어서 쌀에 함유된 수용성 비타민과 무기질의 영양소까지 함께 소실될 수 있다는 점이 있답니다.따라서 저당밥솥이 식단 관리를 도와주는 정도이며, GI 지수까지 완전히 떨어져서, 혈당을 완만하게 해결해주니는 않을 것입니다. 되도독 백미 위주의 식단에서 탈피해서 보리, 귀리, 현미같이 섬유질이 많은 잡곡을 5:5~7:3이상으로 섞어드시어, 식사 전에 채소류를 먼저 섭취하고, 단백질/지방 반찬을 드신 후 마지막에 복합탄수화물을 곁들이는 식습관 교정을 병행하시는 것이 혈당 조절과 건강 관리에 효율적이고 지속이 가능하겠습니다. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.저탄고지 식단은 신체의 주 에너지원을 포도당에서 지방으로 전환하는 대사 유연성을 확보하는 과정으로, 현대인의 고탄수화물 식습관으로 인한 인슐린의 저항성 문제를 해결하는데 효과적인 대안이 될 수 있답니다. 많은 실천가가 공통적으로 언급하는 긍정적인 변화는 체중 감량 이상의 컨디션 회복으로 보셔도 되겠습니다.인슐린 수치가 안정되며 식사 후에 찾아오는 피로감이 사라지게 되고 집중력이 향상되는 브레인 포그 개선 효과를 경험할 수 있습니다. 그리고 지방 대사가 활성화되며 체내 염증 수치가 낮아져서 피부 트러블이나 관절 통증이 완화되었다는 사례도 많구요.그러나 전문가마다 서로 의견이 엇갈리는 부분은 장기적인 안전성과 혈중 지질 수치 변화에 있답니다. 방지하기 위해서는 식단 구성시 당질을 제한하며, 식재료의 질에 집중하는 것이 필요합니다. 가공육이나 트랜스 지방보다 목초 사육 고기, 아보카도, 등푸른생선, 올리브유, 방목 유정란같이 건강한 지방, 단백질 공급원을 선택하시고, 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 아스파라거스 같은 섬유질이 많은 잎채소를 매끼니 섭취하셔서 장내 미생물 생태계를 보호하는 것이 필요합니다.직단 비율은 하루 총에너지의 50~70%을 지방, 30% 내외를 단백질, 20~10% 내외를 탄수화물로 맞추시되 개인의 대사 상태와 활동량에 따라 조금씩 조정하는 것이 필요합니다. 초기 도입기에는 전해질 불균형으로 인해 두통, 무기력증이 생길 수 있어서 충분한 물과 소금(천일염, 토판염, 죽염, 핑크솔트 모두 괜찮아요)을 섭취하는 것이 중요합니다.지속을 위해 개개인의 라이프스타일에 맞춰서 정제탄수화물부터 제한하는 것 부터 시작해서 신체 반응을 관찰하면서 단계적으로 탄수화물을 줄여나가는 것을 권장드립니다.건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,궤양성 대장염 환자분에게 아침 식사는 하루 장 컨디션을 좌우하는 중요한 끼니가 되겠습니다. 커파의 카페인, 우유의 유당, 빵의 글루텐은 장을 자극하고 가스를 유발해서 복통을 일으킬 수 있어서 이를 뺀 저낮사식 위주 식단을 권장드립니다.[유동식] 안정적인건 흰쌀죽, 미음입니다. 정제된 흰쌀이 소화 과정에 있어서 장에 남는 찌꺼기가 적어서 염증이 있는 장벽에 무리를 주지는 않습니다. 여기에다가 부드러운 연두부, 달걀찜을 곁들여주시면 부족한 단백질을 효과적으로 보충이 가능하겠습니다. 수란이나 반숙 달걀은 소화 효소의 부담을 줄이고, 필수 아미노산을 공급하는 좋은 에너지원이 되겠습니다.[국물 요리] 아침의 찬 기운은 장 수축을 유발하니 따뜻한 국물을 추천드립니다. 맑은 소고기 뭇국이나 북엇국은 무의 천연 소화 효소인 북어 아미노산 성분이 위장관 회복을 도와줍니다. 그러나, 고춧가루, 마늘, 양파와같은 자극적인 양념은 최소화시켜 담백하게 조리하는 것이 중요하겠습니다. 채소가 필요하다면 생채소보다 푹 익힌 호박과 당근을 섭취해보시길 바랍니다. 섬유질이 부드러워지니 장 통과시 자극은 없습니다.[과일, 음료] 과일이 생각나실 경우 산도가 낮고 장 운동을 안정시키는 바나나, 껍질을 제거하고 곱게 간 사과가 좋습니다. 음료로는 유제품 대신에 따뜻한 보리차와 장 염증 완화에 좋은 달지 않은 매실차를 추천드립니다.이런 식단은 장의 연동 운동을 과하게 자극하지 않으면서 오전 활동에 필요한 영양소를 고르게 섭취할 수 있게 해줍니다.건강한 아침식사 되시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.이런 경우엔 제조 과정에 있어서 참깨를 고온으로 과하게 볶았을 것으로 사료됩니다.깨를 높은 온도에서 오래 볶으면 고소한 풍미가 강해지며, 기름의 추출 양도 늘어나지만, 이런 과정에 있어서 벤조피렌(Benzopyrene)이라는 1급 발암물질이 생성될 위험이 높아지게 됩니다. 벤조피렌은 탄수화물이나 단백질같이 고온에 노출될 경우 발생하는 성분으로, 육안으로 보기엔 색깔이 너무 지나치게 진하다면 제조 온도 조절이 적절하지 않았을 겁니다.소비자들이 저온 압착유를 선호하는 이유가 이런 안전성 때문이랍니다. 참기름, 들기름은 보통 맑은 황금빛이나 연한 갈색을 띄는 것이 품질면에서 좀 더 우수하다고 볼 수 있겠습니다. 색이 연할수록 낮은 온도에서 착유했다는 증거이고, 원재료 고유의 영양 성분인 리그난이나 오메가3 지방산 파괴를 최소화했음을 뜻 합니다. 고온 압착 방식이 향은 진할지라도, 산패 속도가 꽤 빠르고 유익한 영양소가 소실 될 수 있습니다.기름을 고르실 경우 향의 농도보다 투명도가 높고 밝은 빛을 띄는 제품을 선택하시는 것이 건강상 이롭습니다. 1리터 대용량 제품은 공기 접촉에 따른 산패의 위험이 있으니, 되도록 저온 압착 방식(Cold-pressed라고 표기되기도 합니다)을 확인시고 구매 후엔 직사광선을 피해서 서늘한 곳에 보관하셔서 소비하시는 것이 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.대두(노란콩)과 서리태(검은콩)을 추천드립니다. 콩류는 식물성 단백질이며, 대두는 100g당 단백질 함량이 약 34~36g에 달해서 농축된 단백질원을 제공해준답니다. 언급하신 렌틸콩도 단백질, 섬유질도 많으며, 병아리콩도 밤과 비슷한 풍미를 가지며, 지방 함량도 낮고, 단백질이 많아서 식단 구성에 용이하겠습니다.곡물 중에서 보면 퀴노아와 아마란스도 괜찮습니다. 일반적인 곡류와 다르게 필수 아미노산을 모두 함유한 완전 단백질 식품이며, 쌀과 섞어 밥을 지으시면 단백질 밀도를 꽤 높일 수 있땁니다. 귀리도 다른 곡물에 비해서 단백질 함량이 약 2배 가까이 높고, 메밀도 양질의 단백질과 같이 혈관 건강을 돕는 루틴 성분이 있어서 좋은 선택지가 되겠습니다.식사시 곁들일 수 있는 음식으로는 콩을 발효시킨 템페 아니면 두부를 추천드립니다. 템페는 발효 과정을 통해서 단백질 흡수율이 높아지고, 식감도 쫄깃한 편이라 고기 대용으로도 활용하기 무난합니다. 더 나아가 햄프씨드나 호박씨를 샐러드와 밥 위에 뿌려 드시는 것도 효과적입니다. 햄프씨드는 단 3스푼만으로 약 10g의 단백질을 보충할 수 있어서 소량으로도 영양 효율이 꽤 높습니다.(포만감도 엄청나긴 합니다.. )이런 잡곡 식재료를 다양하게 혼합해서 섭취하시면 아미노산 상호보완 효과로 양질의 단백질을 체내에 공급이 가능하겠습니다.대두, 서리태, 렌틸콩, 귀리, 퀴노아, 아마란스, 메밀, 템페, 두부, 햄프씨드, 호박씨를 고려해보시길 바랍니다. 감사합니다^^