답변 내역

질문 내용 잘 확인해 보았습니다.견과류는 피부 건강에도 괜찮은 음식입니다.오메가3, 비타민E, 아연, 셀레늄처럼 항산화 영양소는 풍부하며 염증을 완화시켜주고 세포막을 보호해주죠. 일부 사람에겐 여드름을 오히려 악화시키기도 합니다.[주요 원인]A) 지방산 구성B) 알러지 반응C) 섭취량 과다D) 가공 방식에 있습니다.<첫번째 원인>견과류는 건강한 지방이 많지만 오메가6 지방산 비율이 높으면 염증 반응이 생겨요. 땅콩, 캐슈넛, 호두에는 오메가6가 많은데 이런 비율은 오메가3보다 지나치게 높아지게 되면 체내 염증성 사이토카인이 증가해서 여드름 염증을 끌어올립니다. 아몬드, 브라질너트는 피지 산화, 염증을 줄여준다고 합니다.<두번째 원인>일부 사람은 견과류 단백질에 알러지나 과민반응이 있습니다. 땅콩 알러지 체질이면 미량으로도 여드름, 두드러기 반응이 나타납니다.<세번째 원인>소금, 기름, 설탕이 첨가된 가공 견과류가 문제기도 합니다. 가공시에 첨가되는 당류, 트랜스지방, 나트륨이 인슐린 분비를 자극하기도 하고 피지 분비를 늘려서 여드름을 유발합니다. 가능하면 소금, 설탕이 가미되지 않은 무가염, 무가당 형태로 온전한 제품으로 드시는 것이 필요합니다."견과류 = 여드름"이라기 보다는섭취량, 개인 체질, 종류에 따라 반응은 달라집니다.하루 한 줌(약 25~30g) 이내 다양한 종류를 잘 섞어서 섭취하시게 되면 항산화 효과를 누리고 피부 염증 완화와 유수분 밸런스, 피부 장벽에 좋답니다. 섭취 후에 피부 트러블이 올라오면 특정 견과류는 중단해보세요. 한 1~2주정도 멈추고 원인을 찾아보시는 것이 좋겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.[유제품 정의]유제품은 넓게 젖(우유)를 원료로 만들어진 모든 식품을 뜻해요. 젖소, 염소, 양, 포유류의 젖을 원료로 가공한 것입니다. 우유, 요거트, 치즈, 크림, 버터, 분유, 연유, 아이스크림, 요거트 음료가 있겠습니다. 식품위생법상 유제품은 살균, 멸균 원유를 가공한 제품으로 분류되어 있답니다.[유제품이 아닌 식품]유제품이 아닌건 젖이 아닌 다른 원료에서 만든 제품이 있습니다. 예로 두유, 아몬드밀크, 오트밀크, 코코넛밀크는 식물성 유사로 맛, 질감이 비슷한데 유제품에는 해당되지 않답니다. 마가린도 버터와 비슷한데 식물성으로 만들어져 있으니 유제품으로 분류되지 않답니다.[유제품과 여드름 연관성]유제품이 여드름에 좋지 않고, 여드름 유발하는건 일부 맞습니다. 특히나 탈지유를 많이 섭취하면 여드름 관련 호르몬 반응이 생깁니다. 이유가 우유속에 인슐린유사성장인자(IGF-1)와 호르몬의 유사 단백질 때문이랍니다. IGF-1은 피부의 피지선을 활성화시키고, 각질세포 증식에 자극을 해서 모공이 막히기도 한답니다. 그리고 우유 단백질 카제인(casein)과 유청단백질(whey protein)은 체내 인슐린의 반응을 증가시켜서 피지 분비를 촉진합니다.[예외 사항]모든 사람이 같은 반응이 있는건 아니랍니다. 유제품 섭취 후에 트러블이 올라온다면 잠시 며칠간 끊고 피부 변화를 관찰해보시길 바랍니다. 칼슘은 멸치, 케일, 두부, 미역으로 보충이 가능합니다. 유제품은 단백질, 칼슘을 충분히 제공하지만 호르몬 반응에 민감하신 분은 조절이 필요하겠습니다.저 또한 유제품에 피부에 반응이 옵니다..그래서 유제품은 그릭요거트나 목초버터를 조금만 먹습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다.좋은 하루 되세요 ^ ^ 감사합니다.

질문 내용 잘 확인해 보았습니다.검은콩은 일반 대두나 백태보다 더 월등한'블랙푸드(black food)'로 불립니다.겉껍질의 짙은 색이'안토시아닌(anthocyanin)'이라는 천연 색소며이 성분이 세포 손상을 막고 노화, 염증 예방을 담당합니다.안토시아닌은 모낭 세포 산화를 줄여서 모발 윤기, 색소도 유지해줘서 머리카락에도 좋은 편입니다.<영양 구성>검은콩은 단백질 함량은 일반 대두와 거의 동일한데 지방질은 불포화지방(리놀레산, 올레산 비중이 높습니다)이 많고, 비타민 E, 폴리페놀, 사포닌 성분이 많습니다. 혈중 콜레스테롤을 조절해주고 혈관의 건강도 지켜줍니다. 일반콩보다 철분, 아연 함량도 높은 편이라고 하네요. 그래서 빈혈에도 좋고 면역력에도 괜찮은 식품입니다.그래서 일반 콩은 단백질, 이소플라본(식물성 에스트로겐) 역할이 있다면 검은콩은 여기에 더해서 항산화, 모발, 혈관, 피부 쪽으로 더 특화된 버전이라고 보시면 됩니다.<주의 사항>너무 많은 양을 한꺼번에 드시기보다는 삶고, 볶는 형태로 하루 20~40g정도 적당히 섭취해주세요. 꾸준히 드셔야 효능을 누릴 수 있습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.단맛 즐기는 방법을 세 가지로 나눠서정리해서 설명 드리겠습니다.(1) 자연 단맛 대체하기 :단맛은 뇌를 강하게 자극해주는 보상 신호며 완전히 끊기보다 건강하게 즐기는 법을 익히는 것이 현실적입니다. 먼저 "자연 단맛"으로 대체하는 것입니다. 과하게 가공된 설탕 보다 제철 과일, 단호박, 고구마, 단호박같은 천연 식재료로 간식을 활용해보세요. 단맛도 있고 섬유질, 미량영양소가 풍부하니 혈당 상승도 완만한 편이고 포만감은 오래갑니다.(2) 감미료 사용하기 :스테비아, 에리스리톨, 알룰로스는 혈당을 올리지 않으며 단맛을 주는 천연 감미료입니다. 위장에 민감하신 분은 너무 많이 사용하면 설사를 할 수 있으니 하루 5g~10g 이내로 섭취하시는 것이 좋습니다.(3) 단맛 루틴을 조절하기 :매일 디저트를 먹는다면 점심 이후에 한 번만 먹는 식으로 '시간 고정'하면 뇌는 불필요한 단맛을 덜 찾게 된답니다. 그리고 식 후에 단걸 먹는다면 단백질, 식이섬유를 곁들이시길 바랄게요. 이렇게 하시면 당 흡수는 느려져요.단맛은 조절을 하시면 된답니다.단맛을 완전 금지하면 더 갈망하게 됩니다.재료, 타이밍을 활용하면 좀 더'헬씨 플레져' 라이프를 즐길 수 있겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.카페인은 장운동을 자극해줍니다.커피를 드시고 화장실이 급해지는 경험은 생리학적으로 명확한 이유가 있습니다.카페인은 위와 대장을 연결하는 위대장반사(gastrocolic reflex)를 촉진시켜서 장 연동운동을 빠르게 만드는 작용을 합니다. 쉽게 말해서 위에 음식, 자극이 들어오게 되면 대장은 "비워야지"라는 신호를 받고 카페인은 그 신호를 더 강하게 자극하는 상황입니다.뜨거운 커피는 장의 근육(평활근이라고 합니다) 직접적으로 자극해서 배변을 촉진할 가능성도 높답니다. 연구에 따르면 카페인 커피는 디카페인 커피보다는 장운동을 약 60% 더 활발하게 만든다는 결과도 있답니다. 하지만 카페인에 대한 반응은 사람마다 다릅니다. 장이 예민하면 오히려 설사를 할 수 있고 장 운동이 느리다면 일정 도움이 되겠습니다.변비일 경우 카페인은 단기적으로 배변을 유도하겠지만 근본적으로 해결책이 아닙니다. 수분을 이뇨작용으로 뺏기면 대변은 더 빳빳 건조해집니다. 하루 1~2잔 정도 블랙커피는 장운동 자극에 괜찮지만 과다 섭취가 탈수, 위산 분비를 촉진시키니 장 건강에는 부담이 되겠습니다.커피는 보조적이며 식이섬유 섭취, 수분 섭취, 운동이 함께 삼박자가 맞아야 변비 개선이 가능하겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.수제비는 기본적으로밀가루 100%로 만든 음식이 되겠습니다.밀가루 반죽을 물에 풀어서끓여 먹는 국물 요리입니다.몇 가지 정리해서 말씀드리겠습니다.1 - [비교] :그래서 주 재료만 놓고 보시면 라면, 칼국수, 밀가루 국수처럼 거의 같은 탄수화물 음식 범주에 속한답니다. 하지만 조리방식과 함께 곁들인 재료에 따라서 영양 구성, 혈당 반응은 조금 다릅니다. 라면은 가공된 밀가루(정제 밀가루) 튀김 기름, 나트륨, 인공첨가물이 포함되어 있답니다. 수제비는 기름에는 튀기지 않았고 삶아냈으므로 기름기, 열량은 낮고, 나트륨/첨가물 부담이 적답니다.2 - [식사 팁] :그리고 멸치육수, 채소, 감자, 호박, 양파같은 재료를 같이 넣게되면 미네랄, 단백질, 식이섬유가 추가되니 한 끼로 더 균형감이 있는 구성이 되겠습니다. 그리고 수제비 반죽에 전분 외에 다른 곡물가루(현미, 메밀, 보리)가 섞이지 않는다면 영양학적으로 정제 탄수화물 중심으로 혈당 상승 속도는 빠르답니다. 결국 당 조절, 체중 관리 목적이시라면 반죽에는 통밀, 메밀, 귀리가루를 섞거나 식전에 채소를 먼저 드시고 단백질과 수제비를 같이 곁들이는 방식이 좋답니다.3 - [요약] :수제비는 기본적으로는 라면같은 밀가루 음식이지만 조리법/재료 조합에 따라서 훨씬 더 건강하게 드실 수 있는 음식이 되겠습니다.>>> “튀기지 않은 것”이 차이점이 되겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.밀떡 300g 기준으로 탄수화물이 얼마나 되는지 그리고 성인 남성 하루 탄수화물 권장 섭취량을 정리해 드리겠습니다.1. 성인 남성 하루 탄수화물 권장량우리나라 영양 기준에 따르면 탄수화물은 하루 총 열량의 55~65%정도 권장됩니다.예로 하루 2,000kcal 기준이면 약 275~325g2,400kcal 기준이면 약 330~390g정도 입니다.탄수화물 최소 필요량은 하루 100~130g정도 필요합니다.2. 밀떡 300g 탄수화물량일반적으로 밀떡 제품들은 100g당 45g 내외 탄수화물을 포함합니다.300g이면 대략 45g x 3 = 135g정도의 탄수화물로 보시면 됩니다.(제품마다 수분 함량, 제조 방식마다 약간 차이가 있으니 참조만 해주시고 실제 제품에서 영양성분표를 참고해주세요.)결국 성인남성 기준으로 밀떡 300g(135g의 탄수화물량)은 대략 하루 섭취해야할 탄수화물에 대략 30~50% 범위로 보시면 되겠습니다. 물론 2,000~2,400kcal 범주이며, 탄수화물 비중을 하루 55~65%정도로 셋팅했을 기준입니다.참조만 해주세요 ^ ^ 감사합니다.

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.지금 상황 고민이 너무 많으실것 같습니다..할머니의 행동이 아무래도 세월속에 형성된 습관이라 받아들이기 어려우실 것입니다. 나이가 들면 절약하려는 마음은 커지고 유통기한 위험성을 인식하지 못하십니다.하지만 고기, 해산물, 유제품같이 단백질이 많은 식품은 상하기 쉬워서 유통기한 지나면 식중독 위험이 크답니다..밀가루, 기름이 3년정도 지나면 산패가 일어나서 건강에 해롭기도하고 음료도 겉보기엔 괜찮아 보일 수 있는데 상했을 수도 있습니다.이럴경우 다이렉트로 식중독 걸려서 버려야한다 이렇게 말씀드리기 보다 이런건 제가 한번 정리해드릴게요. 같이 부드럽게 말씀드려보세요.초반에는 계속 틀렸다, 반발심이 커지시겠지만 도와드린다는 태도로 접하시면 마음이 조금씩 열리실겁니다.가능하면 한번씩 냉장고를 점검하는 시간을 만들어서 자연스럽게 오래된 음식들을 교체해보시는 것도 방법입니다.식중독을 막는 일은 결국 가족의 건강을 지키는 길이니까요.지난것 잘못 드시다가 아프시면 더 큰일입니다..참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

질문 내용 확인해 보았습니다.2잔 이상 드셔도 괜찮습니다.대신 잔 기준이 용량이 얼마나인지 얼마나 진한지, 언제 드시느냐에 따라 다릅니다.레몬에는 구연산(시트릭산)이 많아 신진대사를 돕고 피로 회복에도 좋으며 비타민C가 많아서 항산화 효과, 면역력 강화에도 좋습니다.하지만 산성도가 강해서 너무 진하게 드시면 치아 법랑질 조심하셔야 하고 위가 예민한 분들은 속이 쓰릴 수 있습니다. 그래서 공복에 드시는 습관은 피하시는 것이 좋습니다.하루 2잔이면 한잔은 아침 식후다른 한 잔은 점심, 저녁 사이에 마시는 것이 좋습니다.레몬 1/2개 기준으로물 300~500ml정도에 희석하면산도를 완화하면서 효과를 누릴 수 있겠습니다.그리고 너무 진하거나 설탕을 넣는 레몬수는 당 섭취를 늘리며 위를 자극하니 주의가 필요하겠습니다.희석 비율만 지키시고 식후에 드신다면하루 2잔은 수분 보충, 비타민C 보충, 항산화 효과 면에서는 좋습니다.위가 약하거나 치아가 시리면섭취량을 줄여보시거나 빨대를 사용해서치아와 닿지 않도록 하시는 것도 좋은 대안입니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.