답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.전자레인지로 영양소를 파괴하긴 어렵습니다.오히려 특정 영양소 보존 측면에서 다른 조리법보다 유리하기도 합니다. 왜 그런지 근거를 바탕으로 설명 도와드리겠습니다.식재료의 영양소(특히 비타민C, B같은 수용성 비타민)은 고온 유출, 장시간 가열, 수분 침출에 가장 많이 파괴되며 소실됩니다. 고온은 열에 약한 성분들이 변형이 됩니다. 그리고 노출 시간이 길수록 파괴율은 오르게 됩니다. 게다가 수분 침출현상인 물에 녹아 나가는 현상(삶기, 침지)도 있어요.전자레인지가 효율적인 이유는, 마이크로파를 이용해서 음식 속의 물 분자를 직접 진동을 시켜서 열을 발생시키게 됩니다. 다른 방식에 비해서 가열시간은 매우 짧아 열에 민감한 영양소 손실이 최소화 된답니다. 물에 넣고 삶는 방식과 다르게 영양소는 물로 녹아 나오는 "용출" 현상이 거의 없답니다. 그리고 시금치를 전자레인지로 익힐 때가 끓는 물에 삶을 때보다는 비타민B 보존율이 훨씬 높게 나타났다고 하네요.물론 영양소 자체 파괴보다 조리 용기에도 신경을 써주셔야 합니다. 전자레인지 전용 유리나 세라믹 용기를 사용하셔서 미세 플라스틱, 비스페놀A(BPA)가 음식에 용출되지 않도록 해보시길 바랍니다. 음식의 겉면이 마르는 것을 방지하려고 전용 덮개를 사용하시면 수증기로 인해서 찜 효과를 내어서 더욱 촉촉하고 영양가 있게 조리가 되겠습니다.따라서 전자레인지는 적절한 용기만 사용해주시면 영양소를 지키는데 훌륭한 도구가 되겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.식단, 운동 관리가 마음처럼 쉽지 않아서 극단적인 선택지를 고민할 수 밖에 없다 생각합니다. 물론 굶는 다이어트는 단기적으로 체중계 숫자를 줄일 수는 있어도, 장기적으로 보면 인체를 망가뜨리는 위험한 선택입니다.몇 가지 발생할 수 있는 부작용을 설명 드리겠습니다.먼저 기초대사량 저하가 있습니다. 음식 섭취가 극도록 제한이 되면 인체는 비상사태로 인식하니 에너지 소비를 최소화하는 생존 모드에 돌입하게 됩니다. 이때 체지방보다는 근육을 먼저 분해해서 에너지로 사용하게 되고, 기초대사량 저하로 이어지니 결과적으로 살이 잘 찌는 체질을 만들게 됩니다.그 외에도 호르몬의 불균형과 요요현상을 꼽을 수 있겠습니다. 굶는 다이어트가 식욕 억제 호르몬인 렙틴을 줄여주고, 배고픔을 느끼게 만들어주는 그렐린을 폭증하게 됩니다. 이런 호르몬 불균형이 나중에는 폭식을 유발할 수 있고, 다이어트 중단시 몸이 영양분을 더 흡수하려고 하니 이전보다는 체중이 더욱 늘어나는 요요 현상이 발생하게 되는 것입니다.단백질, 미네랄, 비타민 결핍으로 탈모, 피부 탄력 저하, 생리 불순, 면역력 저하가 나타날수도 있습니다.굶는건 체중을 줄이기보다 몸의 기능을 깎아 먹는 행위로 보시면 되겠습니다. 조금 느리더라도 주 0.5kg 감량 페이스로 지속이 가능한 수준의 식단(기초대사량보다 300~400kcal 이상의 섭취)를 유지하는 것이 빠른 길이 되겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.현재 복용중인 영양제는 종합비타민으로서 기초 영양을 채워주나, 골다공증 치료와 예방을 위한 성분의 함량은 부족할 수 있답니다. 뼈 건강을 위해서 아래 4대 성분이 포함된 제품군을 추가해보시거나, 교체하시는 것을 권장드립니다.1) 칼슘: 하루 800~1,000mg 섭취가 권장됩니다(구연산 칼슘이 흡수율이 높고 위장 장애가 적답니다)2) 비타민 D3: 칼슘 흡수의 열쇠입니다. 혈중 농도를 높이기 위해 초기에는 하루 2,000~4,000IU 섭취가 권장될 수 있답니다.3) 비타민K2(MK7): 칼슘이 혈관에 쌓이지 않고 뼈로 잘 흡수되도록 해주는 역할을 합니다.4) 마그네슘: 칼슘과 2:1, 1:1 비율로 섭취해서 칼슘의 대사를 도와줍니다.[식사요법]식단 관리로는 뼈를 채우는 음식, 깎는 음식이 있습니다. 골다공증 식단의 중요성은 저염분, 고단백입니다. 추천 음식으로는 해조류/소형어류(멸치, 뱅어포, 미역 ,다시마), 유제품(청국장, 요거트, 우유), 녹색채소(브로콜리, 케일)가 있습니다. 피하셔야할 음식으로는 짠 음식, 카페인, 탄산음료, 음주/흡연이 있습니다. 나트륨은 배설될 때 칼슘을 함께 끌고 나가게 됩니다. 국물 요리는 건더기 위주로 드셔주시길 바랍니다. 하루 3잔 이상의 커피(카페인 200~400mg이상)와 콜라 속의 인산 성분이 칼슘 흡수를 방해하게 됩니다. 음주/흡연은 조골세포(뼈를 만드는 세포) 활동을 억제하게 됩니다.[운동]뼈는 적당한 압력을 받을 때 더욱 튼튼해집니다. 물론 골절 직후시니 정말 유의하셔야 합니다.(담당 주치의 승인 후에 시작해주세요) 1단계는 유연성 회복이며, 깁스로 굳은 발목과 무릎 주변 근육을 가벼운 스트레칭으로 풀어줍니다. 2단계는 가벼운 평지 걷기부터 시작해주세요. 하루 30분 이상 꾸준히 걷는 것이 골밀도 상승에 좋습니다. 3단계로는 골절 부위가 완전히 붙으신 후, 맨몸 스쿼트, 까치발 들기같은 체중 이용 근력 운동을 병행하셔서 뼈 주변 근육을 강화시켜야 합니다.골밀도 수치(T-score)가 -2.5이하인 경우, 영양제만으로 한계가 있으니 골흡수 억제제, 골형성 촉진제같은 전문의약품 처방이 필요합니다. 내분비내과, 정형외과 전문의와 상담하셔서 약물 치료를 병행해주시길 바랍니다.도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.아이들이 육류를 거부하게되는 원인이 고기의 질긴 식감(저작 부담)과 생소한 냄새 때문인 경우가 많답니다. 이를 해결하기 위한 방법을 제안 드리겠습니다.1) 식감 변형: 아이의 구강 근육이 성인보다 약해서 고기를 씹어 넘기는 과정을 힘들게 느낄 수 있답니다. 덩어리 고기보다 다진 고기를 활용해서 동그랑땡, 함박 스테이크, 미트볼 형태로 조리해 보시길 바랍니다. 이때 두부를 섞게되면 식감이 더 부드러워져서 거부감을 낮출 수 있답니다.2) 섞어주기: 아이가 좋아하는 채소의 풍미를 활용해보시길 바랍니다. 다진 고기를 좋아하는 채소와 섞어서 볶음밥을 만들어보시거나, 채소전 반죽에 다진 고기를 섞은 방식입니다. 육류의 맛이 채소의 맛에 자연스럽게 스며들게 해서 고기는 맛있고 채소와도 조화롭다는 인식을 심어주시는 것이 좋습니다.3) 푸드 브릿지: 억지로 먹이기보다 고기와 친해지는 단계를 둬 보시길 바랍니다. 1단계로는 고기 육수를 낸 국물 요리를 제공해봅니다. 2단계는 고기를 갈아만든 소스(라구 소스)를 활용해봅니다. 3단계는 작은 크기의 고기를 제공해봅니다.이렇게 식사 시간마다 투쟁이 되지 않도록 부모님이 즐겁게 육류를 섭취하는 솔선수범을 보여주시면 아이도 모방효과와 긍정적인 모델링도 있어서 나중에 먹게되는 경우도 있으니 고려해보시길 바랍니다.도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.현재 질문자님의 신체조성 기준 기초대사량은 대략 1,200~1,300kcal으로 추정되며, 주 3~4회 운동을 고려하신 하루 유지 에너지 요구량(TDEE)은 약 1,700~1,800kcal로 계산을 해볼 수 있겠습니다.단백질은 96g으로 고정하시는 것이 좋습니다. 하루에 체중 1kg당 2.0g을 권장드립니다. 닭가슴살로는 약 400g 분량이며, 한 끼니에 단백질량 25~30g씩 3~4회 나누어 섭취하시는 것이 근합성에 효율적입니다.탄수화물은 144g~192g정도로(체중당 3~4g을 권장드립니다) 운동 에너지를 충분히 확보하시어 근손실을 방지하기 위한 수치입니다. 밥으로는 2.5~3공기 분량으로 보시면 되겠습니다.지방은 48g으로 체중당 1g으로 최소 이정도로 설정하시는 것이 필요합니다. 지방은 호르몬 대사와 건강 유지를 위한 필수 섭취량입니다.체중당 2.0g의 단백질은 꽤 높은 수준이나, 신장 기저질환이 없으면 드셔도 무리가 없는 수치입니다. 만약 부담되시면 1.6g으로 낮추시는게 좋겠습니다. 탄수화물은 최소 144g(3g/kg) 이상 섭취하셔서 에너지를 보충하시길 권장드려요. 이렇게 구성하실 경우 총 열량은 약 1,500kcal정도가 됩니다. 체중 유지정도의 칼로리이며, 좀 더 보충을 원하시면 게이너 1회 추가 복용을 고려하셔서 1,700~1,800kcal로 맞춰보시는 것도 방법이 되겠습니다. (바나나도 괜찮습니다) 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.운동을 시작하시면 신진대사가 활발해지지만, 운동 직후나 강도 높은 활동 중에는 혈액은 근육으로 집중되고, 상대적으로 소화기관으로 가는 혈류량은 감소하게 됩니다. 이런 과정에 장 운동의 리듬이 깨진다거나 공기연하증(호흡 중에 공기를 과하게 삼키는 현상입니다)이 겹치게 되면, 장내에 공기가 갇혀서 요란한 소리를 내게 됩니다. 고양이 자세가 효과적인 이유가 물리적으로 장의 굴곡을 펴주니 정체된 가스 배출을 도와주기 때문이에요.골고루 챙겨 드시는 식이섬유가 원인일 수 있습니다. 생채소나 콩류에 많은 불용성 식이섬유는 장내 미생물에 의해서 과발효되며 다량의 가스를 생성하거든요. 당분간 식이섬유를 데쳐서 드시는 것으로 장의 부담을 줄여보시는 것이 좋겠습니다. 양을 줄이셔도 좋습니다. 가스를 유발하기 쉬운 올리고당, 이당류가 적은 저FODMAP 식품 위주로 식단을 구성해보시는 것도 좋겠습니다.음식물을 충분히 씹지 않게되면 침 속의 소화 효소(아밀라아제)가 부족해져서 소화되지 않은 음식물이 대장에서 균에 의해 부패하며 가스를 만들게 됩니다. 한 입에 20~30회 이상, 20분 이상 식사시간을 갖추시는 것이 필요합니다.최근에 단백질 보충제나, 특정 영양제를 추가로 드시고 계신계 있다면, 그 제품에 포함된 감미료(당알코올)이 원인일 수도 있으니 제품 점검도 해보시는 것을 권장드립니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.참기름 밑에 가라앉은 침전물은 안심하고 흔들어서 드시는 것이 좋겠습니다. 방앗간에서 짠 참기름에 생기는 침전물은 참깨를 압착해서 기름을 추출하는 과정에 포함된 미세한 식물성 섬유질, 인지질, 그리고 항산화 성분인 '세사몰(Sesamol)'이 응집된 것입니다. 보통 찌꺼기가 아니고 참깨 고유의 영양 성분이니 안심하고 드셔도 됩니다.침전물을 같이 드셔야 하는 이유는 침전물에 포함된 인지질 성분이 뇌세포, 신경세포 구성에 좋고, 세사몰의 항산화 물질은 체내 노화 방지에도 유익하답니다. 참깨의 고소한 맛과 향을 내는 성분들이 침전물에 많이 포함되어 있어서, 흔들어서 함께 사용하면 요리의 풍미가 더욱 진해집니다.방앗간 참기름이 대량 생산보다 여과 과정이 전통적이고 덜 정교해서 침전물이 더 많이 생길 수 있지만, 순수한 압착유에서 나타나는 자연스러운 현상입니다. 침전물과 별개로 기름에서 역한 냄새(산패취)가 난다면 변질된 것이니 주의가 필요하겠습니다. 신선함을 위해서는 직사광선을 피해 서늘한 상온에 보관해주시길 바랍니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.그 이유는 채취 후의 처리 과정보다 굴이 자라는 바다 오염 때문인 경우가 많답니다.굴은 바닷물을 빨아들여서 플랑크톤을 걸러먹는 여과 섭식을 하게 됩니다. 이런 과정에 바닷물을 속에 섞여 있던 노로바이러스가 굴의 내장 기관인 중장선에 자연스럽게 농축이 된다합니다.그리고 노로바이러스는 오직 사람의 장내에서만 증식을 합니다. 바다에 노로바이러스가 존재하는 이유가 육상 오염원, 선박 환경 부분도 있습니다. 제대로 정화되지 않은 인근 가구의 하수나 분변이 강물을 타고 바다로 흘러 들어가게 됩니다. 굴 양식장 인근에서 작업하는 선박이나 어선에서 발생하는 인분이 직접적으로 바다를 오염시키기도 합니다.노로바이러스는 일반적인 세균과 다르게 저온에서 생존력이 상당히 강합니다. 여름철에는 자외선이나 높은 온도로 인해 사멸 속도가 빠르나, 겨울철 차가운 바닷물 속에서는 긴 시간동안 감염력을 유지하면서 굴 몸속에 머물 수 있답니다.노로바이러스는 85도 이상에서 1분 이상 가열을 해야만 사멸하니, 겨울철에는 되도록 익혀 드시는 것이 안전하겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.의욕 저하와 만성 피로는 남성 갱년기의 대표적인 증상입니다. 남성 갱년기는 여성처럼 폐경과 함께 급격하게 찾아보기보다는 테스토스테론 수치가 서서히 감소하며 나타나기에 자각이 늦는 경우가 많답니다.정말 정확한 진단법은 혈액 검사를 통한 '테스토스테론(남성 호르몬) 수치' 확인이랍니다.검사 항목으로는 총 테스토스테론 수치와 더불어서 활성도가 높은 '유리 테스토스테론' 수치를 함께 확인하는 것이 정확하겠습니다. 주의사항으로는 호르몬 수치는 오전(8~11시 사이)에 가장 높으니, 정확한 결과를 위해서 오전 시간대에 방문해서 채혈하는 것을 권장드립니다. 비뇨의학과 전문의를 통해 자가 진단 설문(ADAM 설문지가 있습니다)과 신체검사를 병행하면 더욱 정밀한 진단이 가능하겠습니다.영양 관리에 대해 설명 드리겠습니다.아연과 셀레늄이 있습니다. 굴, 계, 견과류에 풍부하고 남성 호르몬 생성과 정자 활성에 필수적입니다. L 아르기닌이 있습니다. 혈행 개선을 도와서 활력을 증진시켜줍니다. 비타민 D는 햇빛을 충분히 쬐거나 보충제를 통해 수치를 관리하시면 테스토스테론 유지에 도움이 되겠습니다.생활 습관으로는 근력 운동, 수면의 질, 절주 부분이 있습니다. 스쿼트같이 하체 위주의 근력 운동은 남성 호르몬 분비를 촉진하는 방법입니다. 남성 호르몬의 70~80%는 수면 중에 분비되니 7시간 이상의 숙면이 필수입니다. 과도한 알코올 섭취는 간의 호르몬 대사를 방해하고 여성 호르몬 수치를 높일 수 있으니 주의해주셔야 합니다.만약 증상이 지속된다면 전문의와 상담해서 호르몬 보충 요법(TRT)같은 의학적 도움을 고려해보시는 것이 좋겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.질문자님이 느끼시는 증상은 신체가 에너지를 필요로 할 때 나타나는 아주 건강하고 정상적인 생리 반응이랍니다. 속쓰림이 동반되지 않고 음식을 드셨을 때 바로 호전이 된다면 의학적으로 염려하실 필요는 없습니다.그 이유를 두 가지로 설명 드리겠습니다.[첫 번째 이유, MMC]공복 상태가 되면 인체는 다음 식사를 위해서 위장을 깨끗이 비우는 이동성 위장관 복합운동(MMC)을 시작하게 됩니다. 위벽의 근육이 강하게 수축하면서 남아있는 음식물 찌꺼기와 세균을 십이지장으로 밀어내는 과정이며, 이때 위상 속의 공기, 액체가 함께 이동을 하며 꼬르륵 소리가 나게 된답니다.[두 번째, 이유, 그렐린]위가 쪼그라드는 듯한 느낌이 배고픔 호르몬인 '그렐린' 때문이랍니다. 위장이 비워지면 그렐린 수치가 높아지고 뇌에 배고픔을 알리는데, 이런 과정에서 위장 평활근이 수축을 하게 되는 것이죠. 내용물이 없는 상태에 근육이 수축하다 보니 평소보다는 위벽의 움직임이 더욱 예민하게 느껴져서 쪼그라드는 듯한 압박감을 느끼게 되는 것이랍니다.위장이 제 기능을 다하고 이제 다시 에너지가 필요하다는 신호로 보셔도 됩니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.