안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
환자 식단
Q. 혈관성 질환에 도움이 되는 식단은?
고등어가 혈관 건강에 좋은 음식인데요 쪄서 먹는것이 더 좋다고 합니다.마늘과 앙파도 혈관 건강에 좋습니다.표고버섯도 피를 탁하게 하는 중성지방과 나쁜 LDL 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는것을 억제해 준다고 하네요위 음식은 치매 건강에 좋은 음식이기도 합니다
환자 식단
Q. 소화불량에 좋은 음식이나 차를 알려주세요
소화가 안될 때는 위를 적당히 자극해 위산 분비를 촉진하는 양념이나 향신료가 들어간 음식을 섭취하는게 식욕도 돋우고 소화도 잘 시키므로 권해드리고 싶네요.위를 문지르거나 산책도 소화에 도움을 준답니다.무우, 당근, 양배추도 소화불량에 좋은 음식입니다.차로는 감초차, 민트차, 회향차를 추천드리고 싶네요.
기타 영양상담
Q. 비염 환자에게 좋은 차 가있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.생강차, 배도라지차(배+도라지), 감초차, 신이차(목련꽃 봉우리), 유칼립투스차, 수세미차, 콩차는 비염에 좋은 차들 입니다.
환자 식단
Q. 변비에 좋은 음식에는 무엇이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.보리, 현미 등의 잡곡류, 고구마, 통밀빵, 모든 채소, 말린 나물류, 생과일, 미역, 김, 다시마, 건자두(푸룬), 발효유 등이 변비에 좋습니다.주의식품은 감, , 쑥 등 탄닌이 많은 식품입니다.변비 예방을 위해서는1. 규칙적으로 식사합니다.2. 도정되지 않은 전곡류의 섭취를 늘립니다.3. 채소, 해조류를 충분히 섭취합니다.4. 통조림, 주스보다 생과일 섭취를 늘립니다.5. 섬유소의 효과적 흡수를 위해 하루 6~8잔 정도의 물을 충분히 마십니다.6. 우유 및 발효 유제품을 섭취합니다.주의사항은1. 섬유소 섭취가 갑자기 증가하면 위장장애를 일으킬 수 있기 때문에 소량씩 점진적으로 증가시키도록 합니다.2. 하루 25~50g정도의 섬유소 섭취량이 적절합니다.
식습관·식이요법
Q. 미숫가루의 영양학적 가치는 어떤가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미숫가루는 만드는 재료에 따라서 미숫가루에 함유된 성분이 달라지기는 하지만 여러가지 곡물로 만들기 때문에 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 영양성분이 골고루 함유되어 있습니다.어떤 재료가 많이 포함되었느냐에 따라 다르겠지만 미숫가루 100g당 대략 열량은 340~410kcal 정도입니다. 탄수화물 68~75g, 단백질 12~18g, 지방 2.5~7g정도 입니다.주요 재료인 곡물에는 불포화지방산과 식이섬유 등 혈관에 좋은 성분이 풍부하게 함유되어 있어 중성지방을 제거하고 몸에 안좋은 LDL 콜레스테롤수치를 낮춰주고 독성물질을 배출시키는 효능이 있습니다.
다이어트 식단
Q. 밥 대신에 과자를 먹으면 안 될까요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.셋끼니 외에 군것질을 할 경우 대다수 하루 권장 열량을 초과하기 때문에 살찌게 됩니다.무엇을 드시던 하루 권장 열량2,000~2,700kcal 정도 섭취한다면 무방하다고 사료되나 과자 등에는 보존료 등 회학 식품첨가물이 들어있어 주식으로 섭취는 권하고 싶지 않네요.
식습관·식이요법
Q. 매일밥을먹는데 쌀밥이좋을까여 다른거섞는게 좋은가여?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.당뇨가 없다면 현미밥 등 곡물이 혼합된 밥을 매일 섭취할 필요는 없습니다.인체에 필요한 비타민 등 무기질은 반찬 등에서 얻을 수 있기 때문입니다.요즘 식단은 과잉 칼로리가 문제이지 영양부족 식단은 거의 없다고 사료 됩니다.매일 먹는 식단으로 건강에 문제가 없다면 바꿀 필요가 있을까요?
기타 영양상담
Q. 감자를 튀기면 영양분파괴되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.튀긴 음식은 대체로 기름(지방)이 많기때문에 칼로리가 높습니다. 지방함량이 많은 음식을 다량 섭취할 경우 혈관질환 유발과 비만을 증가시킬 수 있기때문에 주의가 필요합니다.모든 야채류는 열을 가하면 비타민 등이 파괴 될 수는 있습니다. 하지만 풍미 증진 등 식욕 향상을 주기때문에 적당량 섭취는 건강유지에 보탬이 될 듯 합니다튀긴감자는 찐감자 보다 혈당지수가 낯습니다 이는 튀길 때 사용하는 식용유의 기름이 감자의 전분 분해를 늦추기 때문에 혈당을 급격히 오르는 것을 억제하기 때문입니다.이렇듯 적당량의 튀긴감자 섭취는 혈당 수치를 낮춰 건강에 도움을 주고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 제로라는 음식이 정말 1g의 살이 안 찌나요?
음식중에 칼로리가 없다며 에너지원이 없기때문에 살은 찔수가 없겠죠음식 중에 열량(칼로리)을 주는 탄수화물, 단백질, 지방이 없다면 칼로리는 제로입니다. 요즘 음료가 제로칼로리 이면서 미네랄만 함유된 것이 많이 유통되고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 중인데 식단할때 좀 더 건강한 것들...
다이어트 목적이 무엇이냐에 따라 음식 선택이 다르겠지만 체중을 줄일 목적이라면 개인 차는 있겠지만 하루 필요 열량 보다 대략 500~800kcal정도 적게 열량을 섭취한다면 목적을 달성할 수 있을겁니다.탄수화물이 많은 곡물을 적게 편성하고 단백질이 풍부한 닭가슴살, 두유 등은 좀더 많게 편성하면 탄수화물과 지방 섭취로 인한 체지방 축적은 줄일 수 있습니다.하지만 우리 몸의 균형을 위해서는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질이 골고루 편성되도록 하는 것이 중요합니다.통상적으로 탄수화물은 50~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30% 비율로 음식섭취른 권하고 있습니다.식단에 육류가 많을 때는 채소를 함께 편성해야 체지방 축적을 줄일 수 있다고 하네요.건강을 지탱하고 체중을 줄일 수 있는 방법은 기초대사량(1,000~1,500kcal) 보다는 많게, 하루 필요 열량(2,000~2,700kcal) 보다는 적게 음식을섭취한다면 가능합니다. 평소 먹는 음식량을 줄여보세요 그리고 채소량을 더 편성해 보세요.