안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 눈건강에 좋은 식단을 추천해주세요
블루베리는 안토시아닌이 풍부한 식품입니다. 안토시아닌이란 성분은 눈을 맑게 해주는 것은 물론 항산화 능력이 우수합니다. 따라서 블루베리는 눈에 좋을 뿐만 아니라 노화 방지와 피부 미용 효능도 탁월한 대표적인 건강식품이라고 할 수 있습니다. 블루베리는 생으로 먹거나 잼, 시럽 조림, 주스 등을 만들어 먹으면 눈 건강에 도움이 됩니다. 당근은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 식품입니다. 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민A로 전환되는데, 비타민A는 망막의 필수 구성 성분으로 건강한 시력을 유지하는데 꼭 필요한 물질입니다. 당근은 비타민A 함량이 많을 뿐만 아니라 루테인, 리코펜 성분도 풍부하여 눈 건강과 시력 형성에 좋은 대표적인 식품이라고 할 수 있습니다. 당근에 함유된 비타민A는 지용성 비타민이어서 흡수율을 높이기 위해서는 날것으로 먹는 것보다는 기름에 살짝 볶아 볶음 요리를 만들거나, 얇은 튀김 옷을 입혀 튀겨 먹으면 눈 건강에 도움이 됩니다. “치즈” 비타민A, 단백질이 다량 함유되어 있어요.치즈는 성장기 어린이, 청소년들에게 좋은 식품일 뿐만 아니라, 비타민A가 다량 함유되어 있어 시력을 보호하고 눈 건강을 증진하는데도 아주 좋은 식품입니다. 또한 치즈에 함유된 단백질은 눈의 조절 기능을 다스리는 수정체와 모양체의 주성분으로 꾸준히 섭취하면 노안 예방의 효과가 있습니다. “시금치” 완전 영양 식품입니다.시금치는 비타민, 철분, 칼슘, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 어린이, 청소년들에게 아주 좋은 식품입니다. 특히 다른 채소와는 비교도 할 수 없을 만큼 비타민A가 다량 함유되어 있습니다. 또한 눈의 망막과 황반의 구성 성분인 노란 색소까지 함유돼 있어 눈의 노화 방지와 건강을 지켜주는 영양 식품입니다.시금치는 주로 나물로 무쳐 먹거나 시금치와 궁합이 잘 맞는 소고기를 넣고 국거리로 먹으면 눈 건강에 도움이 됩니다. 최근에는 웰빙 다이어트 식품으로 샌드위치와 샐러드에도 활용되고 있습니다. “결명자” 눈을 밝게 해주는 씨앗입니다. 결명자란 눈을 밝게 해주는 씨앗이란 뜻입니다. 결명자에는 비타민C와 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 결명자를 보리 차처럼 끓여 꾸준히 섭취하는 것이 눈 건강에 도움이 됩니다. 출처: 대한성장의학회 블로그
다이어트 식단
Q. 닭가슴살로 하루 몇끼까지 먹는게 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.닭가슴살 100g당 열량은 130kcal정도이며 그 중 지방 1.4g, 탄수화물 2.7g, 단백질 26.6g 정도 함유되어 있습니다.닭가슴살은 단백질이 풍부하여 다이어트 식품으로 많이 섭취하고 있습니다. 하지만 하루 3끼는 건강에 무리를 줄 수 있어 권하고 싶지않네요.원활한 건강유지를 위한 하루 영양소 섭취비율은 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 입니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하면 좋을 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 완벽한 건강식단은 탄단지 비율이 어떻게 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.원활한 건강유지를 위한 하루 영양소 섭취비율은 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 입니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하면 좋을 듯 합니다.하지만 다이어트 하기 위한 식단이라면 탄수화물을 40%까지 낮추고 대신 단백질 음식을 더 편성 하면 될 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 탄수화물 의 적당량 섭취량은 어느정도 인지요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.원활한 건강유지를 위한 하루 영양소 섭취비율은 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 입니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하면 좋을 듯 합니다.
환자 식단
Q. 편의점 도시락만 저녁에 먹으면 영양이 부족한가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.편의점 도시락이 어떤 식자재로 만들어 졌느냐에 따라 열량(칼로리) 차이가 있습니다. 각 식자재에는 제 각각 함유하고 있는 영양성분이 다릅니다. 그래서 한가지 음식만 계속 섭취하지 말라는 뜻이 아닌가 싶습니다. 편의점 음식도 다양하니 골고루 번갈아 섭취를 권합니다
식습관·식이요법
Q. 속쓰림으로 양배추즙 먹는데 반찬으로 더 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.양배추는 섬유질이 많이 함유되어 있기때문에 과다하게 섭취시 헛배부름과 경련을 호소할 수 있다는 사례가 보고된 바 있습니다.섬유질을 과량 섭취시 체내에서 철분, 칼륨 등 몸에 좋은 미네랄까지 흡착 배출시켜 빈혈이나 골다공증이 생길 수 있습니다.앙배추 반찬 정도는 큰 문제가 없다고 사료되나 헛배 부를 정도의 과량은 피하는게 좋을 듯 합니다.
환자 식단
Q. 당뇨 고지혈 고혈압 약 먹고 있는데 흑염소 먹어도 돼나요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.흑염소 고기는 성인병 예방에 좋은 식품입니다.흑염소에는 불포화지방산이 들어있어요. 그 명칭 중에 한가지인 '아라키돈산’이라 하는 불포화지방산은 체내에 나쁜 LDL 콜레스테롤이 점점 축적되어가는 것을 줄여주면서, 방지하며 혈관을 깨끗하고 더욱 건강하게 만들어주고, 혈액이 만들어지는 것을 도와줘서 혈류의 흐름이 원활하게 이루어질 수 있도록 만들어준다고 해요. 비타민과 단백질이 다른 식품보다 풍부하여 신진대사가 잘 이루어지게 만들어줘서 동맥경화 및 당뇨, 심장병과 같은 성인병을 예방하는데 큰 도움을 줄 수 있다고 합니다.
식습관·식이요법
Q. 한약을 먹으면 간에 무리가 가나요?
한약재 복용시는 사전에 한의사 등 전문가의 도움을 받아보시기 바랍니다.약용재료는 간에 무리가는 성분이 많습니다. 사람에 따라 간 분해능력이 다르기때문에 주의하시기 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 외식을 너무자주하면 영양가가없고 몸에해로울까여?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.외식을 자주한다고 영양가가 부족하고 인체에 해롭다는 것은 잘못된 생각인 듯 합니다.외식때 무슨 음식을 먹느냐에 따라 영영가가 부족한지, 해로운지 판단될 듯 합니다. 외식으로 음식을 다양하게 섭취한다면 열량은 충분할 듯 합니다. 그리고 불량식품이 아니라면 걱정할 필요는 없다고 보여집니다.
식습관·식이요법
Q. 심혈관 질환에 좋은 음식은 무엇인가요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.견과류는 올레인산, 리놀렌산 등의 불포화지방산이 풍부해 혈액속의 나쁜 콜레스테롤을 낮추어 동맥경화를 예방하고 심혈관 질환을 감소시키는데 도움을 주는 식품입니다.그리고 현미, 등푸른 생선, 사과, 올리브유 등이 심혈관 질환에 좋은 음식입니다.