안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
Q. 술에 어떤 성분이 암을 유발하게 되는 거죠
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.일반적으로는 암 발생 위험을 높일 수 있다고 말하는 것은 술의 종류보다는 음주량에 의해 더 큰 영향을 받는다고 할 수 있는데요.아무리 좋은 술이라고 하더라도 많이 마시면 해롭다는 이야기가 되겠습니다.술을 많이 먹게되면 알코올이 간해서 부하가 걸려 분해되지 못해 알코올성 간염, 간경화증, 위장질환, 뇌졸중, 뇌출혈, 고혈압, 암(구강암, 인두암, 후두암, 식도암, 간암, 대장직장암, 유방암)등과 같은 음주와 관련된 여러 급성, 만성 질환들이 발생하기도 합니다.술의 성분인 에탄올이 산화되면서 아세트알데히드가 생성되는데 이 물질이 암을 일으키는 주요 요인이 됩니다.
Q. 살코기가 많은 부위와 삼겹살 어떤게 영양이 더 많나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.지방이 많은 삼겹살 보다는 살이 많은 살코기가 단백질, 철분 등 무기질이 많이 들어 있고요 삼겹살 부위는 지방성분이 많이 들어 있습니다. 포화지방이 많기때문에 살코기 보다는 체지방 축적이 잘 일어 날 수 있습니다.그래서 서양 사람들은 맛이 덜한 살코기를 즐겨 먹곤 한답니다.칼로리는 당연히 삼겹살 부위가 높습니다.달
Q. 다이어트를 하고싶은데, 어떻게 시작을해야 할까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.살을 빼기위한 목적이라면 평소 먹는 식사량을 대폭 줄이고 줄인량 만큼만 칼로리가 적고 포만감을 주는 토마토, 양배추, 콜라비, 오이, 당근,무우, 곤약밥, 귀리밥, 해삼, 생고구마 등을 선택하여 먹으면 체중을 줄일 수 있습니다.
Q. 다이어트를 위해 고구마를 즐겨 먹는데 고구마에는 어떤 영양성분이 있는가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고구마의 주성분은 탄수화물로서 대부분이 전분이지요. 말린 고구마의 표면에 생기는 흰 가루는 주로 맥아당입니다. 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C와 나이아신, 야리핀(고구마를 자를 때 나오는 하얀 진액) 등 섬유질이 많이 포함되어 있습니다.보라색인 고구마의 껍질에는 고구마의 속보다 항산화 물질인 안토시아닌(anthocyanin) 성분이 더 많이 포함되어 있으므로 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 특히 자색(紫色) 고구마는 항산화 능력이 뛰어나다고 알려진 블루베리와 비슷한 안토시아닌 함량을 지녔습니다.다이어트 용으로 고구마를 섭취할 경우는 생고구마를 먹는게 좋습니다.
Q. 포만감 오래가는 음식 뭐가있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.포만감 높은 음식들은 대체로 소화가 천천히 진행되기 때문에 체중 조절에 도움을 줄 뿐만 아니라 혈당 및 혈압 지수 케어에도 긍정적 영향력을 행사할 수 있습니다.포만감이 있는 음식은 착한 지방(오메가3)과 단백질 함량이 높은 생선이 육류에 비해포만감이 오래가는 음식 중 하나입니다.연어, 참치 등의 식단을 많이 먹으면 좋습니다.피클은 포만감을 높이는 음식으로 피클 속에 들어있는 짧은 사슬 지방산 SCFAs이 식욕을 높이는 호르몬 억제를 해줍니다.그외 음식으로 병아리콩, 닭가슴살, 아보카도, 오토밀, 호두, 아몬드, 사과, 달걀, 단백질보충제 등이 있습니다.