안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 동물성 단백질과 식물성 단백질
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.단백질을 많이 함유한 식물성 식품으로버섯, 팥, 콩, 땅콩, 호두, 견과류, 아보카도, 마, 메밀, 잣, 고추, 완두, 콩나물, 새싹채소, 시금치, 케일, 아스파라거스, 브로콜리, 방울양배추, 렌틸콩, 퀴노아, 귀리, 참깨, 들깨, 감자, 고구마, 미역, 다시마, 김, 매생이, 파래등이 있습니다.동물성 단백질 식품으로는생선류, 조개 및 해산물, 계란 및 알류, 육류 등이 있고 우유와 유가공품, 치즈 등이 있습니다동물성 단백질과 식물성 단백질은 함유하고 있는 영양소의 차이가 있는데 동물성 단백질은 식물성 단백질에는 부족한 철분과 비타민12가 함유되어 있어 완전 단백질로 분류하고 식물성 단백질은 불완전 단백질로 분류 됩니다.영양의 균형을 이루기 위해선 동물성 단백질과 식물성 단백질 둘다를 골고루 섭취해 주셔야 합니다. 동물성 단백질에는 포화 지방산이 많이 함유되어 있어 과다 섭취시 콜레스테롤 수치를 높여주고 체내의 중성 지방을 축적시켜 비만과 혈액계의 각종 질병을 유발할 수 있어서 그렇 습니다. 하지만 적당한 량의 섭취와 체내 지방을 배출시켜 주고 분해 시켜주는 식품과 같이 섭취해 주시면 이런 현상을 줄일 수가 있습니다.**저의 답변이 도움이 되셨다면 좋아요 버튼과 답변 채택 부탁드립니다.
Q. 키위청에 대하여 알려주실 수 있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.키위나 유자, 자몽, 레몬등을 청으로 만들어 드실때의 성분은 비슷한 효능과 성분이 함유 되어 있습니다 키위의 효능에는** 소화기능 개선키위는 연육 작용이 너무 좋기 때문에 고기를 키위에 오랫동안 재워두게 되면 거의 씹을 것이 없을 정도라고 합니다. 그리고 키위는 천연 단백질 분해 효소인 액티 나딘 성분을 포함하고 있다고 하여 식사 후 속이 더부룩한 증상을 개선해준다고 합니다. 그 또한 연육 작용이 강하기 때문에 속이 더부룩하거나 체했을 때 키위를 먹게 되면 골드키위가 소화에 효과적이라고 합니다.**유해 산소 제거키위는 노화와 만성질환의 주범인 유해 산소를 없애는 능력이 뛰어나다고 합니다. 그리고 키위에 풍부한 비타민C는 트립토판 합성에도 기여한다고 합니다. 또한 트립토판은 행복 호르몬인 세로토닌을 만들어 정서적 안정감을 높이고 숙면을 유도한다고 합니다.**피부미용비타민C는 피부를 포함한 신체 전체의 세포와 기관은 핵심 구성 요소인 콜라겐 생성에 기여한다고 합니다. 그리고 비타민은 상처를 치유하는 신체의 능력을 향상한다고 합니다. 19년 한 연구에 따르게 되면 경구 콜라겐 보충제를 복용하면 피부 탄력과 수분 공급을 촉진을 하고 주름을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.다.**심혈관 질환 효과심장 질환은 가장 무서운 질병 중의 하나라고 합니다. 그리고 우리나라도 고혈압 환자가 721만 명이 넘어서 30세 이상 남자는 3명 중 1명 그리고 여자는 4명 중 1명이 고혈압 환자라고 합니다. 또한 과일의 성분이 혈압을 낮춰서 혈액을 희석해서 혈전을 막아 주고 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 올리는 등의 효과가 있다고 합니다.** 변비 예방 개선만성 변비를 개선하고자 환자 59명을 대상으로 키위를 매일 2개씩 섭취했을 때에 어떤 변화가 있는지 실험을 했다고 합니다. 그리고 결과 무려 80%가 뚜렷한 변비 개선 효과를 보였다고 하며 그래서 실제로 키위에는 변비 치료제로 사용되는 실리 움과 비슷한 효과가 있기 때문에 장내 숙변과 독소 배출은 물론 키위가 변비치료제 보다 더 좋다고 합니다.** 면역력 개선키위에는 비타민c가 풍부하게 들어 있으므로 면역력 향상에 도움을 준다고 합니다. 따라서 지금 같은 바이러스 시대에는 면역력 개선이 필수인 것은 다들 동의할 거라고 생각합니다. 그리고 키위는 항산화 성분이 풍부하여 체내 활성산소 제거에 도움을 주는 역할을 해주고 세균이나 바이러스로부터 몸을 보호해주는 역할을 한다고 합니다.** 고혈압 예방키위 속 풍부하게 함유가 되어 있는 칼륨은 나트륨을 배출시키는 작용을 합니다. 그리고 한국인 식사 특성상 염분이 많은 음식을 많이 섭취하게 된다고 합니다. 따라서 고혈압의 원인으로 알려져 있다고 합니다. 특히나 마른 당뇨에 좋다고 하는 알려져 있다고 합니다. 그리고 어느 연구에 따르면 식사 30분 전 키위를 섭취하게 되면 혈당을 급격하게 올라가는 것을 방지한다고 합니다.** 임산부 건강키위에는 엽산 뿐만 아니라 다양한 비타민들을 많이 함유하고 있다고 합니다. 그리고 그렇기에 키위 효과 하면 임산부 건강을 빼놓을 수 없다고 생각합니다. 또한 엽산과 비타민은 임산부에게 매우 중요한 성분으로 기형아 출산 가능성을 줄이고 빈혈을 예방하는데 많은 도움을 준다고 하며 임신 첫 달에 태아의 뇌와 척수 신겨 발달하게 되고 이때 엽산이 부족하면 기형을 일으킬 수 있기 때문에 꾸준하게 섭취하는 게 좋다고 합니다.** 콜레스테롤 낮춤혈압을 조절해주는 미네랄인 칼륨도 100g 당 271mg 들어 있다고 합니다. 그리고 식이섬유는 물에 녹는 수용성과 녹지 않는 불용성으로 나눌 수 있다고 하며 키위에 풍부한 것은 수용성이라고 생각합니다. 수용성 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰준다고 합니다.** 강력한 항산화체비타민C 말고도 키위의 또 다른 효과로는 강력한 항산화 물질을 함유하고 있다는 것입니다. 그리고 활성 산소를 없애고 조기 노화를 방해주는 효과를 가지고 있다고 합니다. 따라서 항상 우리 체내에 활성산소가 많아지면 매우 몸이 안 좋기 때문에 활성산소를 없애는 역할을 하는 음식을 먹는 거 또한 매우 중요하다고 생각합니다. 그러므로 키위를 꾸준히 섭취하면 얼굴 주름과 이별이 가능하게 된다고 생각합니다.** 소화기능 개선키위에는 장내 독소를 제거를 하고 단백질 소화를 도와주는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 그리고 소화가 잘 되도록 도와주는 액티니딘 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 소화불량의 개선과 예방에 큰 효과가 있다고 하니 많이들 섭취하시길 바랍니다.** 독소 제거키위를 먹게 되면 몸속에서 지방이 쌓이는 것을 막아준다고 합니다. 그리고 노폐물을 몸 밖으로 내보내 준다고 하며 독소를 없애는 효과도 있어서 건강에 좋다고 하니 섭취를 해보시길 바랍니다.** 저의 답변이 도움이 되셨다면 좋아요 버튼과 답변 채택 부탁 드리겠습니다.~~^^
Q. 사과를 밤에 먹으면 안좋은 이유는?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.아침에 먹는 사과는 금사과 , 점심에 먹는 사과는 은사과, 저녁에 먹는 사과는 독사과라는 말이 생겨날 정도로 사과를 먹는 시간대에 따라 몸에 영향을 끼친다고들 알고 있습니다,그 이유는 사과속 과당이 잠자기 전에 섭취할 경우 체지방으로 전환되어 저장되고 사과에 많이 함유된 산의 성분이 위를 자극하여 위액 분비를 촉진시키기 때문에 활동이 멈춘 시간대에 먹게 되면 위산과다로 인해 위의 점막에 무리를 주고 위산이 식도쪽으로 역류할 경우 식도염을 유발할 수 있기 때문입니다.이른 저녁에 드시고 소화만 잘 시켜 주시면 피로회복에 도움을 주기도 하니 섭취를 하셔도 상관 없으십니다.공복에 드시는것도 좋지는 않고 아침식사와 같이 드시면 소화 기능을 활성화 시켜주고 장의 활동성도 높혀 주어 배변 배출에 도움을 주어 변비의 예방과 치유에도 효과 적입니다.** 저의 답변이 도움이 되셨다면 좋아요 버튼과 답변 채택 꼭 부탁 드립니다.~~~~~^^
Q. 자몽청에 대하여 자세히 알려주세요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.자몽이나 레몬 , 귤등은 비슷한 성분을 함유하고 있고 우리 몸에 유효한 점도 거의 비슷하답니다.자몽 효능.1. 체중 관리하는데 도움을 줍니다.자몽은 100g당 30Kcal 정도의 낮은 칼로리를 보유하고 있으며 쓴맛을 내는 나린진이라는 성분은 식용을 억제해주는 효과가 있어 체중관리할 때 드시면 좋다고 합니다.2. 장 건강에 도움을 줍니다.자몽은 수분이 많고 식이섬유가 풍부한 과일입니다. 이 식이섬유는 장운동을 돕고 변을 부드럽게 해 주어 변비 예방에 효능이 있다고 합니다.3. 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다.자몽의 펙틴이라는 성분은 혈관의 노폐물 제거에 도움을 주어 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는데 효능이 있으며 혈액순환에 도움을 주어 혈관성 질환 예방에도 도움을 준다고 합니다.4. 혈당 관리 및 중성지방 수치를 낮추어 줍니다.자몽에는 라이코펜이라는 성분을 함유하고 있는데 이라이 코펜은 중성지방 수치를 낮추어 주는데 효능이 있으며 당뇨 수치를 낮추어 주는데 도움이 된다고 합니다. 자몽청이나 자몽으로 만든 드레싱을 이용해 샐러드를 해 드시면 더욱 높은 효능을 볼 수 있다고 합니다.5. 간 건강에 도움을 줍니다.자몽에는 이노시톨이 나는 성분을 함유하고 있습니다. 이 성분은 지방 간예 방에 좋고 숙취를 해소하는데 도움을 주어 간의 무리가 가는 걸 막아 준다고 합니다.6. 염증성 질환에 도움을 줍니다.자몽에는 비타민A, C 등이 풍부하여 소염작용을 돕는다고 합니다. 위염이나 소화 불량에 도움을 주며 관절염이나 천식 기침 등에 도움을 준다고 합니다. 7. 뇌졸중 예방에 도움을 줍니다.** 저의 답변이 도움이 되셨다면 좋아요 버튼과 답변 채택 꼭 부탁 드립니다.~~~~^^
Q. 다이어트할 때 좋은 식단 있을까요 ?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.건강에 무리를 주지 않는 건강한 다이어트를 하는 것이 중요 합니다.그러기 위해서는 끼니를 굶지 않아야 하고 규칙적인 시간에 정해진 양을 드시고 고칼로리의 식품과 포화지방산이 많이 함유되어 있는 육고기의 부위는 피하셔야 하며 체지방을 분해하여 배출시켜 주고 중성지방의 축적을 막아주는 성분을 함유한 식품들이 많이 섭취해 주시는 것이 좋으며 규칙적인 운동을 해주셔야만 하는데 뱃살을 집중적으로 뺄수 있는 운동을 해주시는 것이 좋습니다.건강을 위해서 필수 영양소인 다섯가지 식품군인 단백질과 비타민, 칼슘, 탄수화물, 지방을 골고루 섭취해 주셔야 합니다.체지방을 분해하고 배출해 주어 다이어트에도 도움이 되고 질병을 예방하고 치유해 주는 식품은 무엇이 있고 이런 식품에는 어떤 성분들이 함유되어 있어서 그런 작용을 해주는지에 관해서 설명 드리도록 하겠습니다.1. 미역미역에 함유되어 있는 알긴산은 중성지방과 콜레스테롤의 배출에 도움을 주고 혈액속 지방과 염분의 배출을 도와 주어 혈관계의 질병을 예방하고 치료해 주는 작용을 하여 줍니다.2. 녹차 녹차에 함유된 카테킨 성분은 몸속에 지방이 축적되는 것을 막아주고 배출을 촉진시켜 주어 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 또한 지방분해효소인 리파아제의 활성화를 도와 섭취한 지방질의 소화를 돕고 체외로 배출시키는 것을 도와 줍니다.3. 고추고추에 든 캡사이신은 체지방을 태워 연소시켜주고 교감신경을 자극하여 신진대사를 원활하게 하고 지방 분해를 촉진시켜 줍니다.4. 검은콩검은콩에 풍부한 단백질은 지방산과 콜레스테롤 생성을 억제하고 펩타이드 성분은 체중 감소에 도움을 줍니다. 또한 함유된 레시틴 성분은 콜레스테롤 수치를 조절해주어 혈관내 지방을 흡착해 배출시켜주고 천연토코페롤 성분이 함유되어 노화를 방지하고 피부의 탄력을 유지 하는데 효과가 있습니다.5. 양파케르세틴이라는 성분이 항산화 작용을 하여 동맥경화와 혈관계 질병을 예방하고 치료해 주며 노화방지에도 효과가 있으며 체지방을 분해하는 효소의 활성화를 도와 체지방을 감소시키는데 효과적 입니다.이외에도 견과류, 토마토, 양배추, 다시마와 해조류, 고구마, 호박, 블루베리 , 아로니아 등도 체지방을 줄이는데 효과를 주는 식품들 입니다.다이어트에 효과를 주면서 완전 식품인 콩과 콩가공 식품, 저지방 우유와 유제품, 계란 및 알류, 포화 지방산 함량이 낮은 닭가슴 살, 등푸른 생선등 과 섬유질 과 각종 비타민 및 미네랄이 풍부한 녹, 황색 채소류 , 구근류 식품, 해조류 등을 항상 골고루 섭취해 주시면 효과적이고 건강한 다이어트를 하시는데 도움이 될 것입니다.제 답변이 도움이 되셨다면 좋아요 버튼과 답변 채택 꼭 좀 부탁 드리겠습니다.