안녕하세요 송종민 전문가입니다. 많은 질문 바랍니다.
지구과학·천문우주
Q. 단풍이 드는 과학적 이유와 색깔차이가 나는건 왜 그런건가요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.단풍은 낮의 길이가 짧아지고 기온이 내려가면서 성장 촉진 호르몬이 줄어들고 잎의 광합성 작용이 멈추면서 이루어진다. 따라서 산꼭대기는 일찍 기온이 낮아지기 때문에 단풍이 빨리 드므로 단풍은 기온이 낮은 산꼭대기에서 시작하여 산 아래로 내려온다. 우리나라의 단풍 소식은 북쪽에서 시작되어 남쪽으로, 백두산이나 한라산처럼 높은 산에서는 산꼭대기에서 아래쪽으로 내려온다.단풍은 기온이 낮아지면서 시작된다. 가을에 낮의 길이가 짧아지고 기온이 내려가면 성장촉진호르몬이 줄어들고 잎의 광합성 작용은 멈추게 된다.아울러 잎의 생장에 필요한 질소나 인과 같은 영양 물질은 휴면을 하는 작은 가지에 저장한다. 잎에서 엽록소가 분해되면 안토시아닌이나 카로티노이드와 같은 색소가 색깔을 나타내게 된다.산의 꼭대기는 아래보다 일찍 기온이 낮아지기 때문에 단풍이 빨리 든다.그러니까 단풍은 기온이 낮은 산꼭대기에서 시작하여 산 아래로 내려오고, 반대로 꽃은 따뜻한 산 아래에서 먼저 피고 점점 기온이 따뜻해지는 산꼭대기를 향해 올라간다.우리나라의 단풍 소식은 북쪽에서 시작되어 남쪽으로, 백두산이나 한라산처럼 높은 산에서는 산꼭대기에서 아래쪽으로 내려온다.하지만 봄의 꽃 소식은 최남단인 제주도에서 남해안을 거쳐 북쪽으로 올라가고, 산에서는 아래쪽에서 산꼭대기를 향해 올라간다.
생물·생명
Q. 미이라가 썩지 않는 이유 원리가 궁금합니다.
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.미라의 제작목적상 장기 보존을 위한 조치였을 가능성이 높지만 많은 시간이 흐른 탓에 당시 쓰였던 유약의 성분은 현대 과학으로도 알 길이 없다.다만 근대 이전 유럽에선 송진에 숯을 섞어 만든 ‘역청’을 선박 방수제로 썼다는 점에서 수분 방지에 효과가 있었던 건 분명해 보인다.이집트 미라는 고대 과학기술의 성과와 한계를 동시에 보여줬다. 당시로선 최선의 노력을 거쳤지만 ‘탈색되고 비쩍 마른 시신’ 수준을 넘지 못했다.자연 물질을 방부제로 활용한 탓이 컸다. 정밀한 화학처리를 거친 현대 방부제와는 수준부터가 달랐다는 얘기다.그런 의미에서 20세기에 등장한 레닌의 시신은 미라의 기준을 바꾼 사건이었다. 살아 있는 사람과 얼마나 똑같았던지 ‘가짜’ 논란까지 일었다.현재까지 알려진 바로는 레닌의 시신엔 물, 알코올, 글리세린, 아세트산 칼륨의 혼합물로 추정되는 물질이 주입됐다.대부분 현대 과학기술이 만든 화학물질이다. 이것들은 살아 있는 것 같은 피부를 유지시킨 일등공신이었다.최근 관심을 끌고 있는 건 냉동인간이다. 불치병 환자나 현대 의료의 기준으로 봤을 때 사망한 사람들이 시술 대상이다.우리나라에선 생소한 개념이지만 미국 등 서구에선 사회적 논쟁이 될 정도로 낯설지 않은 주제다. 냉동인간을 전문적으로 만드는 회사가 있을 정도다.
토목공학
Q. 고기판을 이 행주티슈로 닦았는데..
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.식품보존제로 소량 섭취는 상관이 없으나, 지속적이고 과도한 섭취는 문제가 돨 수 있습니다. 한번 닦은 정도는 괜챊읗 듯 합니다.벤조산보다 효과가 약하나 물에 잘 녹기 때문에 벤조산나트륨을 많이 사용하고 있다. 현재는 값이 저렴하고 효과가 우수하며 독성도 낮아 식품에 광범위하게 이용되고 있다. 주로 세균과 곰팡이의 생육을 억제 한다. 곰팡이, 효모 등 여러 종류의 미생물에 효과가 있으며 항균 범위가 넓은 편이나 주로 pH가 낮은 범위에서 효과가 있다.과일·채소류 음료, 탄산음료, 알로에 겔제품, 오이초절임 및 마요네즈, 잼류, 발효음료, 마가린류 등에 사용한다. 1일 허용섭취량(ADI)은 0.0~5.0mg/kg bw이다. 벤조산은 트립신의 피브린 소화를 저해하나 아밀라아제나 리파아제에는 영향을 주지 않는다. 그러나 벤조산과 그 염류는 방향족 화합물로 직간접적으로 소화기관 내의 대사 장해를 일으킨다.눈, 점막 등의 자극 및 기형아 유발 가능성이 경고된 보존료로 다른 보존료에 비해 1일 섭취 허용량(ADI)이 낮으므로 과량 섭취하지 않도록 주의해야 한다. 주로 음료를 통한 섭취가 많다. 급성 독성은 경구투여 시 LD50(엘디50)이 랫트(실험용 집쥐)에 2.7g/kg, 토끼에 2.0g/kg이다. 사람의 경우 25∼40g을 5일 동안 섭취시킨 결과 위가 타고, 30%는 식욕부진이 보고되었다.
생물·생명
Q. 인간은 자기 의지로 도파민을 제어할수는 없는건가요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.행복감 감소, 우울감, 불안 등의 증상이느껴진다면 도파민 중독이 아닐지확인해 보세요. 도파민을 적정 수준으로유지하기 위해선 규칙적인 운동이 필수입니다.특히, 유산소 운동을 추천하고 있어요. 식습관도도파민에 영향을 줍니다. 식사를 규칙적으로 하고영양소가 풍부한 식품을 섭취하는 것이도파민 조절에 도움이 됩니다.이어서 충분한 휴식과 규칙적인 수면은 도파민수준을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.이 외에도 스트레스 관리, 성취감 얻기,사회적 활동, 카페인 조절 등이 도파민을적절하게 관리하는 방법이었어요. 도파민의조절은 개인의 건강 상태에 따라 다르고중독이나 정신 건강 문제가 발생했을 땐반드시 정확한 진단을 받으시길 바랍니다.
화학
Q. 계란을 삶을 때 소금을 넣어주게 되면 왜 계란껍질이 잘 벗겨지게 되는 건가요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.계란을 삶을때 소금과 식초를 넣어 줍니다. 계란의 소독작용과 삼투압 작용으로 약간의 짠맛이 가해 지구요. 식초의 경우 계란껍질에 영향을 줘서 잘 깨지지 않게 합니다. 삶은 계란을 빠르게 찬물로 옮겨서 식히면 껍질이 잘 까집니다.