안녕하세요. 윤보섭 전문가입니다.
Q. 북극에 나비가 산다는데 그게 어떻게 가능한 건가요?
북극 지역의 나비들은 여름철에만 활동하고 나머지 시기에는 알이나 번데기 상태로 지내면서 극한 환경에 노출되는 시간을 최소화시킨다고 합니다. 또 북극 나비의 날개와 몸통에는 털이 나 있어 체온 유지에 유리하고 날개 또한 검은색이어서 햇빛을 더 잘 흡수합니다. 이러한 특징들 덕분에 북극에서도 나비가 살아남을 수 있는 것입니다.
Q. 완두콩 껍질에 완두콩 단백질이 들어 있나요?
완두콩 껍질에도 일부 단백질이 함유되어 있지만, 대부분의 단백질은 완두콩 속 껍질 부분에 집중되어 있습니다. 일반적으로 식물성 젤라틴을 만들 때는 완두콩 전체를 사용하거나 단백질이 많이 포함된 속 껍질 부분만 별도로 추출하여 사용합니다.완두콩 껍질만으로는 젤라틴 제조에 필요한 충분한 양의 단백질을 얻기 어려울겁니다. 껍질에는 셀룰로오스나 리그닌 등의 섬유소 성분이 주를 이루고 있기 때문입니다.따라서 완두콩 껍질로 젤라틴을 직접 만드는 것은 추천하지 않습니다. 다만 일부 연구에서는 완두콩 껍질에서 추출한 단백질을 부가적으로 활용하여 젤라틴의 물성을 개선하는 등의 용도로 사용하기도 합니다. 하지만 주된 젤라틴 원료로는 완두콩 속껍질이나 전체 완두콩을 쓰는 것이 바람직합니다.
Q. 대나무의 마디는 어떻게 생기나요궁금해요
대나무는 키가 점점 자라나는 식물이지만 한 번에 쭉 자라나지는 않고 조금씩 조금씩 자라납니다. 마치 계단을 오르는 것처럼 자라는데 이렇게 대나무가 자랄 때마다 마디가 생기게 됩니다.처음에는 아주 작은 마디부터 시작해서 대나무가 천천히 자라면서 마디도 점점 커지게 되는데 이렇게 자라다 보면 마디 사이의 간격이 생기고 그 간격이 대나무 몸통의 길이가 되는 것입니다.대나무는 여러 번 마디를 만들면서 자라나고 마디가 생길 때마다 대나무는 잠시 쉬어가는거라 생각하면 됩니다. 그러고나서 다시 자라나기 시작하고 이 과정을 반복하여 대나무는 점점 높이 자라납니다.보통 대나무는 1년에 한 번씩 새로운 마디를 만들면서 자라는데, 대나무 기둥 하나에 있는 마디 수를 세면 대나무의 나이를 알 수 있습니다.
Q. 소금쟁이가 물에 뜰 수 있는 이유는??
소금쟁이는 물의 표면장력을 이용해 물 위에 떠있을 수 있습니다. 소금쟁이의 가벼운 몸무게와 물과 접촉하는 작은 발바닥 면적 덕분에 물 표면의 분자들 사이에 작용하는 인력이 꺾이지 않는 것인데, 물 분자들 사이의 응집력으로 생기는 표면장력이 소금쟁이의 무게를 지탱하기 때문에 물에 가라앉지 않고 물 위를 자유롭게 이동할 수 있는 것입니다.
Q. 새치는 왜 생기는 건가요? 궁금합니다.
새치는 모발의 성장 주기와 관련이 있습니다. 모발은 일정한 주기로 성장하고 떨어져 나가는데, 모근에서 새 모발이 자라날 때 기존의 모발이 떨어져 나가지 않고 남아있게 되면서 새치가 생기게 됩니다. 이때 새로 자라난 모발과 기존 모발의 색깔 차이로 인해 새치가 더욱 두드러지게 보이는데, 나이가 들수록 모발 성장 주기가 불규칙해지고 모근에 영양분 공급이 원활하지 않아 새치가 많이 생기는 경향이 있습니다.