안녕하세요 이선영 전문가입니다.
Q. 날계란을 먹으면 몸에 안좋나요???
안녕하세요. 이선영 영양사입니다.날계란에는 식중독을 일으키는 살모넬라균이 들어있을 수도 있습니다. 이 균은 18~36시간 후 열, 복통, 구토, 설사 등의 식중독과 같은 장염을 일으킵니다. 특히 계란 껍데기에는 살모넬라균이 있기 때문에 씻지 않은 달걀을 쪼개거나 구멍을 뚫어 먹으면 더욱 위험합니다. 만약 균이 걱정되어 계란을 세척한다면 천연 보호막인 규티클층이 파괴되어 쉽게 상할 수 있으므로 냉장 보관하는 것이 중요합니다. 더불어 살모넬라균을 피하기 위해서는 계란을 익혀 먹는 것이 더 안전합니다.
Q. 36개월 아기 편식을 너무 허네요...
안녕하세요. 이선영 영양사입니다.스스로 식사를 할 수 있는 시기를 지나면서 적절한 모델, 교육, 친구의 영향 등 다양한 요소가 식이에 영향을 미칠 수 있어 식습관 형성에 영향을 줄 수 있다. 자신의 행동을 이성적으로 조절할 수는 없는 시기이므로 다양한 요소에 의해 편식도 생길 수 있다. 아이가 어떤 성향인지를 파악하신후지도해주시면좋은꺼 같아요.1. 먹는 것에 관심 없는「주의산만형」살이 잘 찌지 않는 아이 중에는 활동량이 왕성한 경우가 많이 있다. 호기심이 왕성하고 한시도 가만히 있지 않는 아이를 한 숟갈이라도 더 먹이려고 TV나 영상물을 보여주거나 장난감을 안겨주는 경우가 흔히 있다. 하지만 이러한 방법은 바람직하지 않다. 식사시간을 20~30분 정도로 잡고, 그 시간만큼은 식사에만 집중할 수 있도록 하는 것이 좋다. 온 식구가 한 자리에서 함께 식사를 하는 것도 좋은 습관 형성에 도움이 됩니다.2.더 많이 먹었으면 하는「부모 기대형」아이가 먹는 음식의 적절한 양은 아이마다 다를 수 있다. 아이가 적게 먹고 체중이 덜 나간다고 느낄 때는 반드시 출생 체중과 성장과정의 체중을 잘 기록하여 표준 성장 곡선을 잘 따라서 자라고 있는 지 확인할 필요가 있다. 아이마다 출생 체중이 다르고 처음에 속하는 성장곡선도 다르므로 이러한 것들을 고려하여 섭취량 저하를 판단해야지 일방적으로 많은 음식을 강요해서는 안 됩니다3.낯선 음식을 거부하는「감각 예민형」만 5세까지는 새로운 음식에 대한 두려움으로 음식을 거부하는 행동을 정상적으로 보일 수 있다. 이럴 때는 억지로 먹이기 보다는 식 재료에 대하여 충분히 설명하고 직접 만져보고 냄새도 맡아보고 탐색할 수 있는 시간을 주는 것이 도움이 된다. 함께 요리를 하거나 식 재료를 가지고 간단한 미술활동을 해보는 것도 도움이 됩니다4. 애착 관계가 문제인「상호작용 부족형」식사습관은 일종의 문화다. 옛날처럼 대가족이 모여서 식사하는 경우가 드물고, 맞벌이 가정이 늘고 개인적으로 각자 식사를 하는 경우가 많아지고 있다. 그만큼 아이의 바른 식습관을 잡기도 어려워지고 있다. 주 양육자와의 적절한 애착관계 형성이 힘든 아이는 식습관에 영향을 받기도 한다. 때로는 식사시간에 그 동안 못 나누었던 이야기를 하거나 엄마의 관심을 끌기 위해 엉뚱한 장난을 하느라 식사에 집중을 못하기도 한다. 식사시간 외에 아이와 함께 이야기하고 활동하는 시간을 충분히 가져주는 것이 도움이 됩니다. 5. 생후 3~4개월 미만 아이에게 나타나는「영아산통형」영아산통은 특별한 치료가 필요한 질환은 아니며 백일 전후로 해서 소실되는 것으로 알려져 있다. 따라서 특별히 식이를 조절하고 분유를 꼭 바꾸어야 하는 것은 아니다 증상이 심한 경우는 소아청소년과 전문의와 상의 하에 조금 더 소화흡수가 빠른 분유를 시도해 볼 수 있습니다6.건강 이상으로 인한「섭취 장애」위식도 역류로 인한 역류성 식도염, 위염, 염증성 장질환이나 간질환 같은 만성질환이 있는 경우에도 섭취장애가 있을 수 있다. 식도의 해부학적 병변이 있는 경우도 고형식 섭취에 장애가 있을 수 있다. 잘 먹지 못하는 증상이 오랜 기간 지속되거나 체중 감소, 성장 지연 등의 증상과 함께 나타나는 경우는 반드시 병원을 방문해 검사를 받는 것이 좋습니다
Q. 만성간염 에 좋은음식은 무엇이고 해로운음식은 무엇 인가요?
안녕하세요. 이선영 영양사입니다.만성감염에 좋은 음식으로는1.토마토라이코펜 성분이 풍부하게 들어있는 토마토는 폐를 비롯해 신체 전반에서 염증을 줄이는 효능이 있습니다. 토마토를 조리를 하면 라이코펜이 더 많이 나오는 특징이 있죠. 토마토로 만든 소스나 수프 등도 좋은 이유입니다.오렌지쥬스최근에는 녹즙 등이 인기를 끌고 있지만 염증에 관한한 오렌지주스를 간과하면 안 됩니다. 연구에 따르면, 100% 오렌지주스는 플라보노이드 헤스페리딘과 같은 성분을 포함하고 있어 염증을 감소시키는 효능이 있습니다. 또한 심장과 혈액순환에도 좋습니다.올리브오일지중해식 식단에 들어가는 올리브오일은 항염증 작용을 하는 식품으로 알려져 있습니다. 연구결과, 이 오일에 들어있는 각종 화합물들은 몸속에서 발견되는 다양한 종류의 염증 표지자들에게 작용하는 것으로 나타났습니다. 올리브오일을 채소와 곁들여 먹으면 비타민 흡수를 도와 전반적인 건강도 향상시킵니다.4.블루베리염증을 퇴치하는 안토시아닐 이라는 항산화제가 들어있습니다. 또한 블루베리에는 비타민C도 풍부해 산화 스트레스를 감소시킬 뿐만 아니라 항염증 성 면역 단백질을 증가시킵니다.안좋은 음식안좋은 음식으로는 패스트푸드.설탕.마가린등이 있습니다.패스트푸드는 트랜스지방.고염분이 많고설탕은 당분을 급격히 올려 염증을유발시킵니다.마가린도 트렌스지방이 포함 되어 염증을 촉진할 수 있습니다.
Q. 매실원액을 물에 타먹으면 변비에 좋은게 맞나요?
안녕하세요. 이선영 영양사입니다.매실은 소화불량을 겪는 사람들에게 특히 좋은 효과를 보여요. 유기산이 위산 분비를 촉진해 소화를 돕고, 장운동을 활성화해 변비를 완화할 수 있답니다. 평소 소화가 잘 안되거나 식후 더부룩함을 느끼는 분들에게는 아주 좋은 천연 소화제 역할을 할 수 있어요.변비가 심하시면 매실보다는 푸룬추천드리고 싶네요.푸룬 주스 효능에는 소화와 변비를 개선하는 효과가 있습니다. 푸룬에는 섬유질이 풍부하고 설사 유발제나 관장약에 사용되는 소르 피톨이라는 성분을 함유하고 있습니다. 그래서 푸룬 주스를 마시면 소화가 잘 되고 배변 시간을 줄이는 효과가 있어변비로 고생하는 사람은 아침에 푸룬 주스 반 컵에서 한 컵 사이를 마시면 소화 촉진에 도움이 된다고 합니다. 너무 많이 마시면 오히려 설사를 유발하기 때문에 조심해야 합니다.
Q. 호흡기에 좋은 음식에는 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 이선영 영양사입니다.호흡기에 좋은 음식으로는1.배루테올린이라는 성분이 배에 들어있는데기침이나 거담작용에 좋으며 감기를예방하거나 기관지염, 천식, 열을 진정시키는데도 뛰어납니다.2.도라지.홍삼인삼과 더덕, 도라지는 생김새도 비슷하지만 그 효능도 비슷하다고 합니다.이들에 함유된 '사포닌' 성분은 가래를몸 밖으로 내보내주고 편도선염이나 인후염 등의 개선에도 좋고호흡기에 좋은 음식입니다.홍삼은 특히 면역력을 높여주어 독감, 폐렴 등 호흡기 질환에도 많은 도움이 됩니다.3.마늘항염과 살균작용이 뛰어난 마늘은 우리나라 음식에서 무척 많이 쓰이는 향신료이자식재료입니다.평소에 마늘이 들어있는 음식을 많이 섭취하면 환절기에 감기에 걸릴 가능성이 낮아지며, 코로나 바이러스로부터 우리 몸을 지켜줄 수 있습니다.마늘에 들어있는 알리신, 아연 성분은 면역력 향상과 노폐물 배출에 도움이 됩니다.4.생강쇼가올'이라는 성분이 들어있는데 이 물질이 몸을 따뜻하게 하고 염증을 진정시키는효능이 있다고합니다.감기에 걸렸을 때 생강차를 권하는 것도이러한 이유 때문입니다.천식의 완화에도 도움이 된다고 알려져있습니다.