안녕하세요 정철 전문가입니다.
Q. 알칼로이드의 정의는 무엇이고 댜표적인 알칼로이드에는 어떤 물질들이 있나요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.알칼로이드란 동식물에서 발견되는 질소를 포함하는 알칼리 유기물을 뜻합니다카페인은 대표적인 알칼로이드이며 중추신경각성제입니다
Q. 물과 기름 중 식는 속도가 빠른 것은 무엇인가요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.물은 비열이 높은 물질입니다서서히 온도가 올라가고 서서히 식는다는 것입니다따라서 물이 기름보다 식는 속도가 빠릅니다
Q. 종이 크로마토그래피를 가지고 실험을 할 땐 크로마토크래피 전용 용지 또는 거름 종이를 사용하는데요 근데 이 두 종이의 차이점은 뭔가요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.큰 차이는 없을듯 합니다. 크로마토 그래피는 이동상과 정지상이 차이를 이용한 분석법으로 용매를 흡수할 수 있는 종이를 사용하는 것입니다.
Q. 탄소화합물이 다양한 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.탄소라는 원자의 특성입니다. 안정하고 결합을 만들기 쉬우며 반응도 다양합니다. 또한 대부분의 자연계물질이 탄소 화합물이라 이를 참고하여 만들수 있는 물질들이 많기 때문이기도 합니다.
Q. 산의 경우 단백질을 응고시킨다고 하는데요 왜 육류는 연화시키는 작용을 하나요??
안녕하세요. 정철 박사입니다.산성 분이 연육 작용을 하는 것이 아니라 과일에 포함되어 있는 단백질 분해 효소가 영향을 미치는 것으로 알고 있습니다. 브로멜라인이나 액티니딘 등이 있습니다.