Q. 일본에서는 밥 먹기 전에 왜 '이타다키마스'라는 말을 하나요?
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 밥상 위의 재료가 된 동물과 식물에게 감사의 의미를 담아 "(당신들의 생명을 감사히) 받겠습니다"라는 의미이기 때문입니다. 우리의 밥상 위에 올라오는 쌀(식물), 생선(동물), 고기(동물) 등은 모두 원래는 생명이 있는 것이고, 그들의 생명과 혼을 받아서 내 생명으로 만들겠다라는 의미를 말하는 것이라고 한다고 합니다. 그렇기 때문에 밥을 해준 사람, 사준 사람, 얻어먹는 사람 등에 관계없이 밥을 먹을 때, 모두가 "いただきます(이타다키마스)"라고 말하는 것입니다.
Q. 인도네시아 음식인 나시고랭은 어떤음식인가요?
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 나시고랭은 다양한 자투리 식재료를 이용해 만든 요리로 고정된 레시피는 없고 닭고기, 쇠고기, 양고기, 염소고기, 새우, 오징어, 멸치 등 집집마다 레시피가 다르다고 할 정도로 다양하게 만들 수 있다고 합니다. 나시고랭은 밥을 채소, 고기, 달콤한 간장, 토마토 소스, 매콤한 고추소스 등과 함께 볶아 만든 인도네시아식 볶음밥으로 나시고랭의 정확한 기원은 밝혀져 있지 않지만 10~15세기경 중국식 볶음밥이 인도네시아로 건너와 현지식으로 발전한 것이라고 본다고 합니다.