Q. 보통 저가 커피는 어떻게 수익을 얻나요?
안녕하세요. 김승훈 경제전문가입니다.저가커피는 기본적으로 박리다매의 구조입니다.많이 팔아서 수익을 남기기 때문에 저가커피는 기본적으로 최대한 많이 팔기위한 구조를 만듭니다.매장의 크기를 줄이고, 내부에서 먹는 것보다는 테이크아웃을 위주로 운영을 하게 됩니다.또, 어느정도 규모가 되면 메뉴를 다양화해 아메리카노와 같은 저가 메뉴 외로 특색있는 다소 가격대가 있는 메뉴들도 구성해 단가를 높이는 전략을 사용하기도 합니다.인건비를 줄이기 위해서 키오스크를 적극 도입하고, 내부 서비스 보다도 셀프로 이용하는 경우가 많습니다.
Q. 최저임금이 오르면 경제에 어떤 영향이 가나요?
안녕하세요. 김승훈 경제전문가입니다.가장 임팩트가 클 수 있는 것은 전반적인 물가 상승을 야기할 수 있다는 것입니다.최저임금 상승으로 인해 인건비를 사용해야 하는 수많은 곳들에서 부담감을 느끼고,각종 비용들을 올릴 가능성이 있습니다. 물론 직접적으로 가격을 올리지 않더라도생산지부터 서서히 가격이 올라간다면 결국 최종 소비자에게 오는 비용이 증가할 수도 있습니다.또한, 그렇지 않더라도 인건비가 크게 올라간다면 키오스크나 로봇 같은 대체 상품의 활용이 커질 수 있습니다.이는 어느 측면에선 긍정적인 변화이나, 한편으로는 일자리가 줄어드는 요인이기도 합니다.