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기타 영양상담2023년 7월 19일 작성 됨
Q. 귀리의 영양성분과 효능에 대해서 알려주세요.
안녕하세요. 정택영 영양·식단전문가입니다.귀리의 다양한 성분으로 슈퍼푸드로 선정되었는데우선 콜레스테롤 수치 및 혈당 조절에 좋은 베타글루칸과 다른 곡물에 비해 높은 단백질 함유량을 가지고 있습니다. 특히 아미노산 루신과 메티오닌이 풍부하다고 알려져 있습니다. 그리고 철, 마그네슘, 인, 아연, 비타민B군 등 미네랄과 비타민이 풍부하며 다양한 항산화제가 함유되어 있어 세포 손상을 줄이고 산화적 스트레스로부터 보호에 도움을 줄 수 있죠!
환자 식단2023년 7월 19일 작성 됨
Q. 아침 공복에 먹으면 좋은 음식에는 어떤게 있나요?
안녕하세요. 정택영 영양·식단전문가입니다.삶은달걀과, 견과류, 요거트가 아침 공복에 좋은 음식들인데삶은 달걀은 단백질과 다양한 영양소가 풍부하고 포만감을 주며 견과류 중 아몬드, 호두, 땅콩은 단백질과 좋은 지방이 풍부하며 역시 포만감을 주기 좋은 음식입니다. 그리고 요거트는 프로바이오틱스를 포함하여 장 건강 활동에 도움을 줄 수 있습니다
다이어트 식단2023년 7월 14일 작성 됨
Q. 오트밀 칼로리 야식으로 괜찮을까요?
안녕하세요. 정택영 영양·식단전문가입니다.오트밀은 100g 당 380kcal 이며 식이섬유가 풍부합니다. 오트밀에는 수용성, 불용성 양 쪽의 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있기 때문에 장을 청소해주는 작용을 하게 됩니다. 하지만 오트밀은 먹기 쉽고, 위에 부담이 가기 어렵기 때문에 야식의 유혹이 되는 대상이지만, 다이어트 중이라면 야식은 당연히 금기이겠지요. 한밤중에 먹으면 살이 더 찌는 것은 BMAL-1이라고 하는 단백질이 관련되어 있습니다.체내의 BMAL-1 양은 시간에 따라 변화하여, 오후 2시경이 최소이고 오전 2시경이 최대입니다. BMAL-1의 양이 많을수록 지방을 축적하기 쉬워지기 때문에 밤에 먹는 것은 삼가해주세요.