가장활동적인감귤
- 생활꿀팁생활Q. 빵 반죽이 질어지는 이유가 뭘까요??빵 반죽이 질어지는 이유중에 물을 많이 넣어서 질어지는것 외에 또 있나요?빵 반죽이 질어져서 2차발효 하는 과정에서 반죽이 퍼지고 발효가 더 빵실하게 안되는데 이유가 뭘까요?빵을 굽고 나면 빵 표면에 하얗게 동그라미가 얼룩덜룩 지는 이유가 있을까요?
- 생활꿀팁생활Q. 1차발효는 잘 되는데 2차발효가 안되는 이유.단과자빵을 치는데 양을 많이 치고 있습니다.근데 1차발효는 2배까지 잘 부풀다가 냉동에 넣어 다음날 사용하려고 성형하면 2차발효가 안 커지는 이유가 혹시 있을까요?계량을 잘 못해서 그런걸까요?
- 기타 고민상담고민상담Q. 분명 처음엔 빵이 제대로 나온것같은데요..처음 일할땐 빵이 제대로 나왔는데 3개월이 지나고 빵이 발효가 안되고 반죽이 이상해지는건 제 마음가짐이 달라졌기 때문에 반죽에 문제가 나타나는 거겠죠?
- 생활꿀팁생활Q. 빵을 굽고나서 표면이 얼룩덜룩해지는 이유가 반죽이 잘 섞이지 않아서 라고하는데,빵을 굽고나서 표면이 얼룩덜룩해지는 이유가 반죽이 잘 섞이지 않아서 라고 말씀하셧는데 그럼 발효에도 문제가 가서 2차발효가 2시간 넘게 걸리고 빵도 구워져 나왔을때 얼룩지는 것도 그런것 때문일까요??
- 생활꿀팁생활Q. 빵을 굽고나서 표면이 얼룩덜룩해지는 이유는 뭘까요?빵을 굽고나서 보니까 표면이 얼룩덜룩해지는 데 얼룩덜룩해지는 이유가 어떤게 있는지 알려주실수 있나요?이스트를 안 넣어서 그런건가요?