순한후투티216
- 화학학문Q. 계란을삶으면 유황냄새가나는데건강에괜찮은가요?소고기장조림을하려고 매번저렴한계란을닭장에서가져와모았다삶아서까는데이때유황냄새가납니다..유기농계란을위해닭을4마리키웁니다.
- 생물·생명학문Q. 오존냄새가사람의 건강에좋은가요?모처럼만에 햇살이 비추길레 거실의 창문을활짝 열고 바깥의 봄기운을 느끼는데..코끝을스쳐 가슴으로 들어오는 이 비릿한 냄새가 무언가해서 얼핏 기억에 바닷가 새벽에 느꼈던오존냄새인데 오존이 소독도한다던데..사람건강에도 좋은가요?
- 화학학문Q. 바닷가에세워둔쇠붙이가빨갛게녹이두껍게덮이는이유가무엇인가요?바닷가에얼마간살면서느낀것이제가쓰던쇠로만든공구가녹이빠르게덮이더라고요옆집아저씨가없으면식용유라도바르라하시는이유가뭔가요?
- 화학학문Q. 소금이염소와나트륨분자로..물이수소와산소분자로실내공기에서 Cox,Nox,Sox반응이되어인체에해롭진않나요?뜨거운냄비속의음식에서나오는수증기냄새가후드로나가지못해집안에고이는데이것들이해로운화학물질로생성되지않나요?소금이 나트륨과염소분자로..계란을삶으면유황냄새가..물은수소와산소로..수많은화학첨가물들이각 각의분자로나올텐데..괜찮나요?
- 화학학문Q. 후드를켜고고등어를 굽기가겁이나요.후드로나가지못하는이유가뭔가요?모든가정이 다같아요.후드는가장가까운곳의실내공기를배출하기만하고냄새는나가는공기에실려야만나가고습도가높은것은가라앉아집안으로 퍼져나가는거같은데정확한이유가뭔가요?
- 화학학문Q. 음식첨가제 미원과 같은 것은 화학물질로 만든것인데 자주먹으면 인체에 해롭다고요?과거 우리나라에서도 돈많은 가정에서는 빠짐없이 사용하여 음식맛을 좋게한다는 아지노모토(미원의 일본 이름)는 일본에서 개발하여 세계적으로 유명했던 것으로 지금까지도 판매가 되고 있어 주로 식당에서 쓴다고 하지요? 이제는 거의 모든 가정에서 자연 멸치나 버섯, 다시마 같을 것을 잘 말려서 분말로 갈아 용기에 섞어담고 음식을 조리할 때 첨가해서 음식 맛을 좋게 한다고 한다. 이유가 확실하지는 않으나 과거 어렸을 때 미원으로 가미한 음식을 먹은 날에는 입속에 미끈한 느낌과 느끼한 입맛의 기억이 바로 미원 때문이었던 것 같다.여기에 들어가는 화학물질이 인체에 해롭다고 하는 것은 나중에 알게 되었지만 자세하게 왜 나쁜지는 아직도 모르고 있답니다. 혹시 아시는 분 있으시면 좀 올려주세요.
- 화학학문Q. 식재료 첨가물 화학물질 위험에 노출?자연상태의 식재료에맛과 빛깔이나 색상을 좋게하려고 첨가하는 물질이 사람이 먹어도 되는 화학물로 여러가지를 혼합해서 만든다고해요. 제가 알기로는 화학물은 뜨거운 열에 분해되어 분자상태로 쪼개져 있다가 다른 화학물이 또 같은 현상으로 분해되어 나온 것들과 서로 합해져서 새로운 화학물로 생성된다고 배워서 알고있답니다. 그렇게해서 만들어지는 화학물질이 냄비 속에서 생긴다면 먹는 사람은 괜찮을까요?
- 생활꿀팁생활Q. 집안에 음식냄새로가족이폐암에위험한까닭?지난번에 애들이 학교에서 빵으로 점심식사를 대신하는 사건이 며칠 있었지요? 학교급식실에서 근무하다가 폐암에 걸린 것을 국가가 배상하라는 취지의 대규모 데모가 계속되는데도 묵살한다며 . .그래서 결국 국가에서 손을 들고 환자들에게 산재로 배상하기로 했다고요 . .이것이 결국 학교 급식조리실의 배기장치인 레인지후드가 잘못된 것으로 밝혀졌다고 한답니다. 학교 같은 곳이기에 가능한 일이지만, 일반 주택의 가정주부나 집안에서 생활하는 가족들의 폐암 문제는 자기네들이 100%해결해야한답니다. 그런데 중요한 문제는 우리가 이사를 할 때 가져가는 짐에 불을 붙이는 레인지는 있어도 연기나 냄새를 내보내는 레인지후드는 없답니다. 이유는 굴뚝이기 때문에 국토부의 기준(법)을 통과한 후드를 건설사가 설치하게 되어 있어서랍니다. 그런 곳에서 후드를 켜고 음식조리를 하는데도 연기나 냄새가 밖으로 나가지 않고 집안으로 들어가는 것은 냄비에서 나오는 뜨거운 수증기와 프라이팬에서 뿌옇게 올라오는 유증기에 냄새가 함께 나오는데 이들은 각자 습도가 높아 나오면서 곧바로 주변의 차가운 실내공기를 만나 급하게 식어 더 오르지 못하고 사방으로 퍼져나갈 때 주부가 본능 적으로 눈을 찡거리고 고개를 돌려가면서 피하게 되는데 이것이 세계보건기구에서 말하는 미세먼지로 발암물질로 호흡하여 폐암에 걸리게 된답니다. 이것은 과거 가습기 살균제 사건 보다 더 국가의 책임이 무겁답니다. 이것은 국가에서 하라고 한 법에 따른 것이라는 문제이기 때문입니다.
- 캠핑취미·여가활동Q. 캠핑장에서 많이 사용하는 그릴은 어떤 것인가요?최근에는 어느 캠핑장을 가던 하나같이 장작을 태워 그 위에 철사로 엮은 크다란 석쇠를 두고 그 위에 고기를 올려굽는 직화구이를 크게 선호하고 있는 것 같다. 그런데 모두 아시겠지만 직화구이는 장작불에 올린 고기에 장작이 타는 불꽃과 연기가 고기에 바로 올라가 겉에 붙어 불맛이 난다고 하며 그 맛을 즐기려 한다는 것이다. 그런데 고기가 불에 올라가 익어갈 때 지방이 녹아 기름으로 떨어져 장작불에 타면 빨간 불꽃이 일렁이는데 그 불꽃에 그을음이 있는데 그것이 인체에 크게 위험한 발암물질이라고 한다. 그런가 하면 세계보건기구에서 조리할 때 발생하는 연기나 냄새를 조리흄으로 인체에 극히 위험한 발암물질로 미세먼지라고 지정했다고 한다. 이런 장작불 직화구이를 먹는 것이 불맛이 좋아서라며 먹어야 할까요? 비싼 소고기 집에 가면 옆에 서서 가위를 들고 구워 주는 사람이 있던데 고기를 집게로 집고 컴게 탄 부분을 가위로 잘라내고 앞접시에 올려 주더라고요.그을음이 붙은 고기를 모두 가위로 잘라낸다면 입에 넣을 고기가 없을 것입니다.
- 캠핑취미·여가활동Q. 장작불 석쇠구이가 왜 위험하다고 하나요?저희는 언제나 캠핑 갈 때 먼저 정육점부터 가서 한돈 목살을 덩어리로 5키로그램씩 달라면서 1.5센티로 잘라 달라고 해서 가져가 저는 굵은 소금과 후추, 고운 고추가루를 섞어서 조금씩 뿌려 발라 손바닥에 놓고 두들겨 주고 그릴에 장작불을 붙이고 크다란 일회용 석쇠를 올려 고기를 올려 뒤집어 가면서 고기를 굽는답니다. 가끔 씩 기름이 불에 떨어지면 불꽃이 확 피어 오르긴해도 불맛이 풍부해서 정말 좋답니다. 그런데 무엇이 왜 위험하다고 하나요? 맛만 좋은데 . .고기집에서도 숯불이나 번개탄 불에 그냥 구워먹는데 . .?