음식첨가제 미원과 같은 것은 화학물질로 만든것인데 자주먹으면 인체에 해롭다고요?
과거 우리나라에서도 돈많은 가정에서는 빠짐없이 사용하여 음식맛을 좋게한다는 아지노모토(미원의 일본 이름)는 일본에서 개발하여 세계적으로 유명했던 것으로 지금까지도 판매가 되고 있어 주로 식당에서 쓴다고 하지요? 이제는 거의 모든 가정에서 자연 멸치나 버섯, 다시마 같을 것을 잘 말려서 분말로 갈아 용기에 섞어담고 음식을 조리할 때 첨가해서 음식 맛을 좋게 한다고 한다. 이유가 확실하지는 않으나 과거 어렸을 때 미원으로 가미한 음식을 먹은 날에는 입속에 미끈한 느낌과 느끼한 입맛의 기억이 바로 미원 때문이었던 것 같다.
여기에 들어가는 화학물질이 인체에 해롭다고 하는 것은 나중에 알게 되었지만 자세하게 왜 나쁜지는 아직도 모르고 있답니다. 혹시 아시는 분 있으시면 좀 올려주세요.
4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
음식첨가제는 음식에 추가되어 향, 맛, 보존성, 질감 등을 개선하는 물질입니다. 그러나 모든 음식첨가제가 인체에 해로운 것은 아닙니다. 일부는 안전하게 사용되며, 일부는 과도하게 섭취할 경우 문제가 될 수 있습니다.
MSG (미원): MSG는 글루타민산나트륨으로도 알려져 있으며, 일부 음식에서 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 일반적으로 중국 요리에서 많이 사용되며, 대부분의 사람들은 적절한 양에서 무해하게 섭취할 수 있습니다. 그러나 과도한 MSG 섭취는 두통, 어지러움, 불면증과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.
기타 음식첨가제: 다른 음식첨가제도 엄격한 기준을 통과하여 사용됩니다. 일부는 다이어트 식품이나 당뇨병 환자의 식사에 큰 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 과도한 섭취는 항상 주의해야 합니다.
식품첨가제를 섭취할 때는 적정량을 지켜야 하며, 음식 라벨을 읽고 안전한 섭취량을 지켜야 합니다. 또한 개인의 건강 상태와 알레르기 반응을 고려하여 음식첨가제를 선택해야 합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
아지노모토는 과거 우리나라에서 돈 많은 가정에서 음식
맛을 좋게 하기 위해 사용하던 식품첨가물입니다.
일본에서 개발하여 세계적으로 유명했던 아지노모토는 지금까지도
판매되고 있으며 주로 식당에서 사용됩니다.
요즘에는 거의 모든 가정에서 자연 멸치 버섯
다시마 등을 말려서 분말로 갈아 아지노모토 대신 사용합니다.
이는 건강에 대한 관심이 높아지면서
화학적인 식품첨가물보다는 자연 재료를 선호하는 경향이 늘어났기 때문입니다.
아지노모토는 1908년 일본의 이케다 키쿠나에
가 발견했습니다.
그는 다시마 육수의 맛을 연구하다가 글루탐산 나트륨이라는
물질이 맛의 원인이라는 것을 밝혀냈습니다.
이후 글루탐산 나트륨을 대량 생산하는 방법을 개발하여
아지노모토라는 이름으로 상품화했습니다.
아지노모토는 맛의 소금이라는 별칭으로 불릴 만큼 강력한 맛
을 가지고 있으며 소량만으로도 음식의 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다.
이 때문에 아지노모토는 전 세계적으로 널리 사용되었습니다.
아지노모토의 화학적인 성분이 인체에 해롭다는 우려가
제기되면서 아지노모토에 대한 논쟁이 시작되었습니다.
과다 섭취 시 두통 메스꺼움 어지럼증 등의
증상을 유발할 수 있다는 주장이 있었지만
이를 뒷받침하는 명확한 과학적 근거는 아직까지 없습니다.
아지노모토가 뇌 신경 전달 물질에 영향을 미칠
수 있다는 연구 결과가 발표되면서 아지노모토 섭취를
줄이는 것이 좋다는 의견이 지배적입니다.
성장기에 있는 어린이의 경우 아지노모토 섭취를 제한하는 것이 바람직합니다.
요즘에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 아지노모토 사용을
줄이는 추세입니다.
유럽 국가에서는
아지노모토 사용을 엄격하게 제한하고 있습니다.
아시아 국가에서는 여전히 아지노모토를 널리 사용
하고 있습니다.
중국과 한국에서는 아지노모토가
식탁에서 빠질 수 없는 존재입니다.
아지노모토는 과거에는 음식 맛을 좋게 하는 필수적인 식품첨가물
이었지만 요즘에는 건강에 대한 우려 때문에 사용을 줄이는 추세입니다.
아지노모토는 과다 섭취 시 건강에 해로운 영향을 미칠 수
있으므로 적당량 사용하는 것이 중요합니다.
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만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
MSG(과학적 명칭: Monosodium Glutamate)는 조미료로 사용되는 화학물질로, 일부 사람들이 섭취 후 두통, 어지러움, 가려움증, 속쓰림 등의 증상을 호소하는 경우가 있습니다. 그러나 대부분의 연구에서 MSG가 일반적으로 건강에 해로운 영향을 미치지 않는다는 결론을 내리고 있습니다.
미국 식품의약국(FDA)과 세계보건기구(WHO)는 MSG를 안전한 식품첨가물로 인정하고 있습니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
미원과 같은 MSG는 많이 섭취해도 몸에 축적되지 않고 에너지로 쓰여 사라지는데요. 우리나라 식약처나 세계보건기구는 MSG의 하루 섭취 제한치를 정하지 않고 있습니다. 그만큼 먹어도 되기 때문에 제한치를 정하지 않고 있는것입니다
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