샤또브리앙은 우리나라로 치면 어디 부위인가요?

Question

우리나라는 소고기를 세분화시켜서 부위마다 이름이 다 다른데요.

레스토랑에 있는 스테이크 부위인 샤또브리앙은 우리나라로 치면 어떤 부위로 스테이크를 만드는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

샤토브리앙은 19세기 프랑스의 귀족이며 작가인 샤토브리앙 남작의 요리사가 개발한 요리로 소고기의 안심부위를 사용합니다.

Answer 2

안녕하세요. 고상한호아친123입니다.

샤또브리앙이란 쉽게 말하면 안심 부위를 의미합니다.

다만, 안심 부위 중에서 샤또브리앙이란 가장 좋은 안심 부위를 의미합니다.

그렇기에 안심 가운데에서 가장 비싸며 맛과 모양도 좋은 부위가

바로 샤또브리앙이란 것입니다.

Answer 3

안녕하세요. 라미지니입니다.

채끝 안쪽에 있는 요추를 따라 자리한 가늘고 긴 안심의 정중앙에 있는 부분만 두툼하게 썬 부위를 말합니다.