그라인더로 쇠를 자를수 있는 이유가 무엇인가요?

쇠를 자를 때 그라인더를 사용하잖아요,, 그때 보면 그라인더는 마모가 덜 되고 쇠는 짤려나가는데, 도대체 어떤 이유 때문에 그렇게 되는 건가요?