김치는 언제부터 만들어먹기 시작했나요.
우리가 밥을 먹을 때 김치는 없어서는 안 될 필수반찬이 되어. 버렸는데 이런 김치는 언제부터 먹기 시작했는지 김치 유래가 알고싶어요.
안녕하세요. 꼼꼼한꿩229입니다.
상고 시대 김치류를 총칭하는 우리 고유의 옛말은 '지'였으며 한자어로 '침채 (沉菜)'라 표기하기도했는데 '지'와 '침채'는 모두 김치를 지칭하는 말이었던 것으로 보인다.
'지'는 오늘날 장아찌나 오이지처럼 국물을 함께 먹지 않고 짠 맛이 강한 건더기만을 건져서 먹는 채소 발효 식품을 지칭하는 말이었던 것으로 추측된다.
'채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채 (沉菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다.
우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 『삼국지』 "위지 동 이전"고구려 조로 "고구려인은 술빚기, 장담 그기, 젓갈 등의 발효 음식을 매우 잘한다"고 씌어있어이시기에 이미 저장 발효 식품을 생활화 하였음을 알 수있다.