카페에서 사용하는 얼음은 왜 잘 안녹나요?

카페에서 음료를 시키면 얼음이 꽤 느리게 녹는 것 같습니다. 집에서 얼린 것보다는 확실히 느리게 녹는 것 같은데 그 이유는 무엇인가요?