초밥은 어떻게 해서 가격이 비싼 음식이 된 건가요?

제가 초밥에 관해서 궁금한게 한 가지 있는데요 초밥은 식재료는 저렴한 걸로 알고 있는데 가격은 엄청 비싸던데 왜 가격이 비싼 음식이 된 건가요?