일반 회에 비해서 초밥은 왜 이렇게 비싼 거죠?

제가 평소 초밥을 좋아하는데 그런데 먹을 때마다 항상 느낀 게 일반 모듬회에 비해서 초밥은 회양이 많이 안 들어가는데 왜 이렇게 비싼 거죠?